年糕排骨——补中益气滋养脾胃

年糕是一种传统的汉族食物，吃起来是比较粘，但是口感却是非常的不错，而且在很多的地方都是有吃年糕的习惯，关于年糕的做法也是非常的多，是一款老少皆宜的食物，下面我们大家就是一起来看看年糕排骨的做法。

年糕排骨

食材：排骨300g、年糕150g、油适量、盐适量、豆豉适量、葱适量、姜适量、生抽适量、淀粉适量、白酒适量、蚝油适量、糖适量。

步骤

1、先收拾排骨，用清水多清洗几次，将血水洗净，随后剁成小块备用。

2、将姜葱洗净切成末，备用。

3、这时锅中放入清水，大火煮沸，随后将排骨倒入，进行焯烫。将浮在水面的杂质去除。

随后将排骨放入清水中继续清水，再将之腌制，用少许的盐和白酒均匀的搅拌，差不多半个小时。

4、随后将它撒上适量的淀粉进行搅拌均匀。

5、这时就开始热锅，等油温有六成时。将排骨下锅，中小火慢慢炸，随之捞出沥油。

6、这时将豆豉下锅炒香，并放入葱姜、排骨均匀的翻炒，随之加入生抽进行上色调味。

7、最后加入开水，大火烧开转小火炖，再将年糕加入，等食材烂了，就加入少许糖、蚝油进行调味，随后就可以吃了。

年糕排骨的功效

年糕排骨可以补中益气、滋养脾胃、改善贫血等等的作用。年糕可以很好的补充我们身体所需的蛋白质、脂肪、烟酸、镁等营养物质。对于肠胃不好的人来说，可以适当的食用，促进食物的消化，还能预防便秘。排骨中的钙物质是非常丰富的，可以促进骨骼的健康生长。而且经常食用一些是能够帮助我们滋养脾胃，对于贫血的人群来说能够改善贫血，排骨可以有效的促进铁吸收半胱氨酸，从而提供了血红素。这道食谱对于我们的健康十分有益。

上面就是为大家介绍的关于年糕排骨的做法了，这是一款非常美味营养的食物，而且吃起来也是非常的美味，所以大家如果是想要食用的话就是可以参考上面的做法自己动手做一做。

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