焦炸桃仁鸽蛋，健脑益智又护肤

材料：

鸽蛋400克、核桃150克、虾仁150克、肥膘肉50克、荸荠80克、鸡蛋150克、香菜100克、花生油100克、料酒25克、盐3克、味精2克、白砂糖1克、胡椒粉1克、椒盐50克、大葱10克、姜10克、淀粉40克、香油15克，各适量。

作法：

先将鸽蛋煮熟，然后剥壳；

核桃仁用开水泡发、去皮；荸荠洗净、去皮、剁碎；

鸡蛋去黄留清，香菜择洗干净、葱和姜捣烂，用料酒取汁；

虾仁洗净，与肥膘肉一起剁成细茸，加入蛋清、荸荠米、菊、姜、酒汁、盐、味精、白糖、干淀粉和胡椒粉拌成馅；

把鸽蛋切开，将虾仁馅贴在鸽蛋上，再放上桃仁按实；

花生油烧沸后，将鸽蛋粘上干淀粉放入油锅，炸至焦酥呈金黄色捞出，淋上香油，放上香菜，可根据个人口味，用椒盐粉调味即可。

治疗功效：

鸽蛋具有补肝益肾、滋润肌肤、补血提神的功效。可防治电脑族疲乏无力，心悸失眠等症；电脑族女性常吃鸽蛋，可治疗贫血，月经不调、气血不足。不但使肌肤变得滋润光滑，还能使人精力旺盛，容光焕发。

核桃含有丰富的蛋白质、大量的不饱和脂肪酸，可以使脑部如液畅通，提高电脑族的注意力，缓解用脑过度，对脑疲劳者有恢复安神的作用。核桃中含有大量磷脂，可提升大脑功能、加快脑循环、具有防止大脑衰老、增强记忆力、促进细胞代谢的作用。

疗效指数：★★☆☆☆

营养指数：★★★☆☆

推荐指数：★★☆☆☆

个人评分：90分

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