绿豆鸡蛋汤:补肺养血,滋阴润燥

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绿豆鸡蛋汤:补肺养血,滋阴润燥

材料

绿豆100克,鸡蛋1个

制作方法

绿豆洗净,放入碗中,用清水浸泡2小时。

沙锅中加适量水,下入绿豆,用中火煮30分钟,捞出绿豆。

鸡蛋磕入碗中,滗去蛋清,然后将蛋黄充分搅散。

将烧沸的绿豆汤倒入盛有鸡蛋黄的碗中。

搅拌均匀,待湿度适宜时,即可饮用。

大厨提示

绿豆水不能长时间熬制,否则会失去功效。如果觉得不是很好喝,可以根据自己的喜欢,加入适量的白糖。

营养专家提示

鸡蛋味甘、性平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足。热病烦渴等,是扶助正气的常用食品。用绿豆汤来冲鸡蛋黄,既能滋阴,又可去肝火。对于虚火上炎的反复口腔溃疡患者,每天罕晩各饮用1次,行效甚佳,也极适宜形体偏瘦的高血脂患考饮用。

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