沙参玉竹鸭：养阴、补肺
做法
雄鸭一只放开水中氽去血水捞出，将鸭子放入沙锅中，加沙参、玉竹各30克，葱、姜、胡椒粉、盐、清汤适量，烧沸后用文火炖至鸭肉熟烂，拣去葱姜，加入味精即成。
功效
本药膳取其养阴、补肺之功效，适用于干咳、少痰、潮热、盜汗、手足心热、咽干音哑、大便秘结等症，热病后期、肺结核、便秘患者可常服。健康人可常服。
食之有道
玉竹性味甘，平，与黄精作用类似，但玉竹益气作用不如黄精，而黄精清热作用不如玉竹。
....花生油炒猪小肚：健脾补肺，补肾固尿
做法
将猪小肚（即猪膀胱）1付洗净，切成小块，山药60克洗净切片；
锅中放油，烧热，放入猪小肚、山药片炒熟，加入米酒半汤匙至1汤匙、食盐少许即可。
食用方法
佐餐。
功效
健脾补肺，补肾固尿。适用于老年人肺、脾、肾三脏具虚，膀胱约束力的尿失禁。
小知识解读：小便失禁
小便失禁（或称尿失禁），指老年人在清醒的状态下发生没有尿意而小便自行流出的情况。一般女性多于男....
山药黄芪糯米粥：健脾补肺，益气补虚
材料：
黄芪20克，山药15克，糯米30克，白糖适量。
做法：
将黄芪、山药加水煎汤，去渣取汤。糯米淘洗干净，加入药汤煮粥，加白糖调味即可。每日1剂，分1-2次服。
功效：
可健脾补肺，益气补虚。适用于小儿自汗。
....绿豆鸡蛋汤：补肺养血，滋阴润燥
材料
绿豆100克，鸡蛋1个
制作方法
绿豆洗净，放入碗中，用清水浸泡2小时。
沙锅中加适量水，下入绿豆，用中火煮30分钟，捞出绿豆。
鸡蛋磕入碗中，滗去蛋清，然后将蛋黄充分搅散。
将烧沸的绿豆汤倒入盛有鸡蛋黄的碗中。
搅拌均匀，待湿度适宜时，即可饮用。
大厨提示
绿豆水不能长时间熬制，否则会失去功效。如果觉得不是很好喝，可以根据自己的喜欢，加入适量的白糖。
绿豆山楂枣粥：健脾，补肺，清热
材料
绿豆、红豆各100克、大枣50克、山楂30克(可用罐头代替）。
制法
汤锅上火，添入适量清水烧沸，先下入红豆煮30分钟。
绿豆、红豆分别洗净，用清水浸泡2小时。
再下入绿豆、山楂和大枣，先用旺火烧沸。
再转中火煮至熟烂，即可出锅装碗，趁热食用。
....杏核麦芽糖：补肺固肾，纳气缩尿
做法
将核桃10枚（去壳，取肉）、杏仁（去衣）10克捣碎，与麦芽糖30克一起放入碗中，并放入米酒2汤匙，隔水炖1小时即可。
食用方法
随意食用
功效
补肺固肾，纳气缩尿。适用于老年人有慢性咳喘病史，肺肾两虚，小便自遗，或小便随咳而出，或夜尿频多、腰膝酸软、下肢乏力者。
小知识解读：小便失禁
受惊吓，情志不悦，疲劳过度，饮食过于油腻辛辣，及饮酒过度、咳嗽、受寒等，也会诱发或....
虫草杏仁猪蹄：补肺益肾
做法
猪肺250克切小块，放入沙中，加入冬虫夏草10克、苦杏仁10克，葱、姜、清汤、料酒、盐适量，烧开后用文火炖至猪肺熟烂，拣去葱、姜，加胡椒面、味精、香油即成。
功效
本药膳取其补肺益肾之功效，适用于肺结核、肺气肿、肺癌等症。
食之有道
冬虫夏草性味甘，温，具有补虚损、益精气、止咳化痰等功效，适用于痰饮咳喘、虚喘、肺结核、咳血、自汗、盜汗、贫血、神经衰弱、神经性胃病、病后体虚、阳痿、遗精、腰膝酸软等症，中医有冬虫夏草“疗诸虚百损”的说法。
....贝母甲鱼：滋阴补肺
做法
将甲鱼1只切块放入蒸钵中，加入鸡清汤1000克，川贝母5克、盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1小时即成。
食用方法
佐餐，趁热食。
功效
滋阴补肺。适用于阴虚咳嗽、喘、低热，盜汗等症。健康人食用更能防病强身。
....玉参焖鸭：补肺，滋阴
做法
将老鸭1只宰杀后，除去毛和内脏，洗净放砂锅（或瓷锅）内，再将沙参50克、玉竹50克放入，加水适量。
先用武火烧沸，再用文火焖煮1小时以上，使鸭肉烂，放入调料。
食用方法
饮汤，吃鸭肉。
功效
补肺，滋阴。适用于肺阴虚的咳喘、糖尿病和胃阴虚的漫性胃炎以及津亏肠燥引起的大便秘结等症。
....白及冰糖燕窝：补肺养阴，止嗽止血
做法
燕窝10克制如食法，与白及15克同放瓦锅内，加水适量，隔水蒸炖至极烂，滤去滓，加冰糖适量，再炖片刻即成。
食用方法
每日服1~2次。
功效
补肺养阴，止嗽止血。适用于肺结核咯血、老年慢性支气管炎、肺气肿、哮喘。
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