味噌海带汤的营养价值_味噌海带汤的功效作用_做法大全_禁忌

味噌海带汤是海带汤的一种，，制作原料主要是海带、豆腐和味噌酱，味噌海带汤其最大的特点就是清热润燥、生津止渴，适合夏天食用，它烹饪方便，营养价值高，将海带的美味与营养价值完美的结合在一起，易于人们吸收，所以经常出现在人们的餐桌上。

味噌海带汤的营养价值

海带是一种营养价值很高的蔬菜，海带中含有钙、铁、胡萝卜素、硫胺素(维生素B1)、核黄素(维生素B2)、尼克酸等多种营养元素。与一般的蔬菜相比教，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至几十倍。海带是一种含碘量很高的海藻，褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用;对动脉出血亦有止血作用，还具有一定的降压作用。味噌中含有膳食纤维、叶酸、胡萝卜素、钙、铁、锌等多种营养物质，豆腐有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效，所以味噌海带汤是一道营养价值非常丰富全面的海带汤，并且益于人体吸收。

味噌海带汤的功效作用

【海带】

1.瘦身：海带中含有钾，钾是一种有利于瘦身减脂的矿物质，钾能有效平衡人体内的钠，帮助身体排除多余的水分，促进水分代谢，消除水肿，减少浮肉，修饰曲线。

2.治疗甲状腺：海带中所含碘、碘化物可以有效纠正由于缺碘引起的甲状腺机能不足，从而减轻甲状腺肿大等症状。碘能促进炎性渗出物的吸收，并使病态组织崩溃、溶解。

3.降压：海带氨酸有降低血压的作用，可以抑制心跳振幅，但并不影响心跳频率。

4.降血脂：海带具有降低血脂的作用，有利于血脂高的人群食用。

【味噌】

1.预防疾病：味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质。常吃味噌能预防肝癌、胃癌和大肠癌等多种疾病。

2.降低胆固醇：味噌可以抑制或降低血液中的胆固醇，防止体内脂肪的快速积聚，并且可以改善便秘、预防高血压、糖尿病的发生。

【豆腐】

1.营养易消化吸收：食用豆腐的消化吸收率非常高，豆腐中含有除了含有很多人体必需的多种微量元素外，还含有丰富的优质蛋白、糖类、植物油，素有“植物肉”的美称。

2.补益清热养生：常食可清热润燥、生津止渴、补中益气、清洁肠胃。

3.防治骨质疏松症：豆腐中丰富的植物雌激素对防治骨质疏松症有很好的作用。

4.有利成长：豆腐不但有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中还可以增加血液中铁的含量。

5.抑癌：豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。可以抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的发展。

6.减少便秘：吃豆腐对治疗老年人便秘有好处，老年人身体机能老化，消化系统出现变化，经常会出现便秘的现象，而豆腐是软食，容易消化。所以，建议老年人多吃点豆腐，有效减少便秘。

【味噌海带汤】

此汤具有有利于瘦身塑性、降压、降低胆固醇、预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病，治疗甲状腺、防治骨质疏松，补充多种营养元素的功效。

味噌海带汤的做法

豆腐洗净，切成形状差不多大的小丁。

将水放入锅中，大火，待水滚后将海带芽、味噌酱放进去煮成汤头。

待熬出海带芽、味噌汤头后，再把豆腐放进去。

待水煮开之后，加入少许盐调味。

味噌海带汤的烹饪技巧

1.海带芽不要煮得太久，煮过久容易变色。

2.味噌本身味道很足，所以加盐的时候要注意不要加多了。

味噌海带汤的禁忌人群

适宜人群：一般人群都能食用。味噌海带汤含有丰富的碘和碘化物，特别适宜由缺碘引起的甲状腺肿大、精力不足的缺碘人群食用，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者食用也有好处。

味噌海带汤含有的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，具有降血压、降低胆固醇的作用，从而对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。高血脂、冠心病、糖、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者食用此汤有很大益处。

味噌海带汤适宜减肥塑身的人食用，一是海带中含有钾，有利于瘦身减脂，有效平衡人体内的钠，帮助身体排除多余的水分，促进水分代谢，消除水肿。二是豆腐中的皂角苷成分能抑制脂肪吸收，促进脂肪的分解。虽然豆腐中皂角苷会造成机体碘的缺乏，但海带中富含人体必需的碘，所以二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。

味噌海带汤适宜中老年食用，此汤中含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。

禁忌人群：脾胃虚寒的人的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食。海带本身按中医讲是偏寒的，所以脾胃虚寒的人，在吃海带的时候不要一次吃太多，或者搭配的时候不要跟一些寒性的物质搭配，否则的话会引起胃脘不舒服。

孕妇与乳母不可过量食用海带。一方面原因就是海带有催生的作用，另一方面是因为海带含碘量高，过多的食用可能会影响胎儿的甲状腺的发育，所以孕妇吃要慎重一些。

味噌海带汤制作简单方便，成本低，并且用时较短，同时营养丰富，具有清热润燥、生津止渴、消痰软坚、利尿通便、提高免疫力的功效。是一道可以经常制作，不费精力的一道汤品，适合上班族忙碌时犒劳自己的一道美食。

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