莼菜是一种水生的草本植物,也是一种药食同源的食物,莼菜的做法是比较的简单的,但是并不代表莼菜的味道是简单的,那么莼菜怎么做好吃呢?相信大家一定是听说过美味的西湖莼菜羹的,那么如此美味的食物,我们怎么才能够自己制作出来呢?下面为大家介绍制作的步骤。
西湖莼菜羹的做法
主料:莼菜200g;鸡胸肉1块;火腿100g。
辅料:水淀粉3汤匙;盐1茶匙;香油1茶匙。
1、莼菜用清水冲洗干净。火腿切成极细的丝。
2、锅中放入适量热水,大火烧沸后将鸡胸肉放入,用中火煮制20分钟,再取出用冷水彻底冲凉,然后用手顺着鸡肉的纹路撕成细丝。
3、将莼菜、火腿丝和鸡肉丝放入刚刚煮过鸡胸肉的鸡汤中,再次用大火烧沸。
4、汤中调入水淀粉和盐并混合均匀,最后淋入香油即可。
莼菜的营养是非常的丰富的,含有多种营养物质,如蛋白质、糖类、胡萝卜素等,还含有天冬氨酸、亮氨酸等。我们食用这道菜是可以很好的清热利水、消肿解毒、止咳止泻的。而且莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物,脂肪、多种维生素和矿物质,常食莼菜具有药食两用的保健作用。莼菜中含有的维生素B12是可以很好的益智健体的。此菜对伤食、积食,食欲不振等病症有很好。
莼菜不仅吃起来是非常的清香的,而且营养也是非常的丰富的,除了上面介绍的功效外,还具有消气止呕,治热疽,除疮毒等作用。但是莼菜是属于一种名贵的蔬菜,是对很多的疾病有辅助治疗的效果。所以我们如果是有机会的话,是一定要食用一些的。
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