绿豆老鸭汤,开胃下食的“黄金食谱”

妈妈无忧网

绿豆老鸭汤,开胃下食的“黄金食谱”

原料

绿豆120克,土茯苓24克,老鸭1只。

调料

精盐适量,料酒2小匙,生姜数片,清水5碗。

做法详解

将老鸭剖开洗净,去除内脏。

起锅烧开清水,将老鸭入沸水中汆烫去其血污;加料酒去其腥味,捞出备用。

将绿豆用水浸软,冲洗干净;土茯苓用水洗净备用。

将绿豆连同老鸭、土茯苓等一起放入烫内,加清水5碗,生姜数片,煲约4小时,用精盐调味即可。

食之有道

此汤能清热气、解湿毒,刀疤和水痘亦有疗效。

冬瓜绿豆老鸭汤

冬瓜绿豆老鸭汤

冬瓜绿豆老鸭汤富含维生素,帮助人体清热解毒、利水消痰、除烦止渴。常食绿豆,对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。此外绿豆还可以作为外用药,嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。

主料
鸭肉200克芡实20克
绿豆20克
调料
盐3克葱2段
姜3片

准备食材:鸭肉1腿、冬瓜100克、芡实米10克、绿豆2克、食盐2茶匙、姜3片

步骤1:准备好绿豆和芡实。鸭子剁小块,冲洗干净,锅子烧开水,将鸭肉放入,焯水10分钟,捞出,冲洗干净。

步骤2:将冬瓜洗净,带皮,切大块。

步骤3:锅子重新放水,将鸭肉放入,放入淘洗干净的绿豆和芡实,放入姜片。

步骤4:大火烧开,转小火,炖一个半小时左右。把切好的冬瓜放入锅内,继续炖半小时,加入适量的盐调味,即可。

步骤5:最后盛上一碗即可。

92妈妈提醒

1、鸭肉冲洗干净,焯水十分钟,将血水彻底煮透,再次冲干净,防止汤浑浊。
2、冬瓜再炖一个半小时候再放入,炖半小时左右即可,时间太久容易使冬瓜过于软烂,影响口感。
3、汤要炖两小时左右为佳。
4、加入少许盐调味即可,其他可省略。

推荐阅读:

  1. 冬瓜绿豆老鸭汤

特别声明:本站所有内容不能用作临床诊断及用药依据,不可替代医生的诊疗意见。本站不提供用药建议,服用何种药物请严格遵守医嘱

本文链接:https://www.mama51.net/yuer/weiyang/169859861645068.html

目录[+]