山药羊肉汤的营养价值_山药羊肉汤的功效作用_做法大全_烹饪技巧

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山药羊肉汤的营养价值_山药羊肉汤的功效作用_做法大全_烹饪技巧

山药羊肉汤是我们日常生活中比较常见的药膳,制作原料主要有羊肉、山药等,也可以加入适量的胡萝卜和青蒜、枸杞等食材,这样不仅味道鲜美,而且营养丰富。山药肉质细嫩,可以除寒热、补气血,把山药与温热滋补、驱寒气的羊肉搭配在一起食用,是虚寒之症的有效补方,营养价值较高,是一道冬天必不可少的养生汤。

山药羊肉汤的营养价值

山药含有丰富的蛋白质、钙、膳食纤维、碳水化合物以及维生素A和维生素B2等营养物质,具有补钙、健脾胃、促消化等功效。羊肉中含有钙、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素C以及钾、钠等营养物质,可以温补脾胃益气明目等。所以山药羊肉汤含有丰富的维生素A、维生素B、蛋白质、钙、钾、镁、膳食纤维、碳水化合物等营养物质。

山药羊肉汤的功效作用

【山药】

1.益肺止咳:山药含有粘液质等物质,有滋润、润滑的作用,可以用来养肺,治疗肺虚咳嗽的症状。

2.降低血糖:山药含有黏液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是食疗的上好食品。

3.补肾益精:山药含有多种营养物质,可以有效强健身体,补肾益精,特别是对于肾亏、遗精、妇女白带多,小便频繁等症状有较好的疗效。

4.帮助消化:山药含有淀粉酶等物质,有助于促进脾胃的消化吸收,帮助人们消化。

5.健脾益胃:山药有助于促进消化吸收,因此可有效的健脾益胃,对于治疗脾胃虚弱等症状有一定的效果。

6.延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素以及各种微量元素等,对于预防心脑血管疾病等有一定的效用,可以安神补气、延年益寿。

【羊肉】

1.温补脾胃:羊肉可以用于治疗脾胃虚寒所致的反胃和畏寒等症状,因为羊肉属于温补食物,可以有效温补脾胃。

2.补血温经:羊肉可以有效补血养血,治疗产后贫血,因为羊肉是温补食物,较热,而且还能用于治疗痛经导致的腹冷痛。

3.温补肝肾:羊肉有补肾**的功效,可以用来治疗肾病以及肾虚所致的腰膝酸软和阳痿等症状,因为羊肉中含有丰富的脂肪和蛋白质。

4.保护胃粘膜:羊肉可以增加消化酶的分泌,帮助消化,保护胃粘膜。羊肉还具有补肝明目的功效,对于治疗白内障、夜盲等有一定的效果。

【山药羊肉汤】

山药羊肉汤味道鲜美,是极具营养的药膳。经常食用有助于温补脾胃、补气益血、补肾**、去除寒气,特别是对于体质虚寒的人来说,具有很好的养身效果。

山药羊肉汤的做法

准备羊肉500克,山药150克,胡萝卜6片,1根葱,枸杞少许,高汤以及水适量以及葱、姜、胡椒、料酒、盐适量备用。

将羊肉切片,山药去皮切片,胡萝卜切段,姜洗净后拍碎,葱洗净切段。锅内放水,投入羊肉片,加姜烧滚,捞出羊肉片备用。

山药与羊肉片一起放入锅中,注入清水适量(也可以食用高汤),加如生姜、葱、胡椒、料酒、胡萝卜、枸杞等材料,先用大火烧沸后,撇去浮沫,改小火炖煮到熟烂,山药羊肉汤就做好了。

山药羊肉汤的烹饪技巧

1.炖羊肉要注意不要加冷水,要食用热水,热水可以是羊肉表面的蛋白质迅速凝固,保持肉味鲜美。炖的过程中,水要一次加足,如果水少了,要加温水最好。

2.山药羊肉汤可以用清水来直接煮汤,不过如果想要汤的味道更加鲜香浓郁和美味,可以用高汤来煮。高汤可以用生骨来进行熬制,这样汤的味道更好。

3.做山药羊肉汤,选好的羊肉十分重要。炖煮羊肉,一般选择胸口肉来炖煮最适合,这样不仅容易炖熟,而且肉质鲜嫩。

山药羊肉汤的禁忌人群

适宜人群:山药羊肉汤一般人均可以食用,特别对于体虚畏寒的人来说,比较适宜饮用。羊肉属于温补食物,对于畏寒的人来说,比较滋补。特别适合在冬天较寒冷时食用此养生汤。

羊肉和山药都有助于促进消化,开胃健脾,因此消化不良者可以食用山药洋葱汤,还可以健脾胃。

山药羊肉汤适宜休克和贫血的孕妇以及病后虚弱的人食用,不仅滋补身体,还补充各种营养物质。

禁忌人群:羊肉属于温补食物,而山药作为一种补药,与羊肉搭配一起食用,山药也会带上一定的热性,容易使人上火,因此体热的人要注意少食用山药羊肉汤。

便秘的人要少食山药羊肉汤,羊肉属于温补的热性食物,而山药中含有丰富的淀粉,因此大便干燥、便秘的人要少食山药羊肉汤。

山药洋葱汤是营养价值较高的一道药膳,制作方便,营养丰富。不过,这道味道鲜美的汤,虽然营养价值较高,但并不适合所有人饮用,特别是体热和便秘的人最好不要食用这道汤喔。当然对于体质虚弱和畏寒的人来说,食用这道汤具有较好的滋补身体的效果,是虚寒症状的有效补方,极受人们的欢迎!

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