双瓜脊骨汤的营养价值_双瓜脊骨汤的功效作用_做法大全_烹饪技巧

冬瓜属于蔬菜，西瓜属于水果，这两种看似风马牛不相及的食物其实也是可以同时出现的。今天小编为大家介绍的就是这样一款养生汤——双瓜脊骨汤。这里的双瓜就是指的冬瓜和西瓜。大家一起了解一下吧。

双瓜脊骨汤的营养价值

骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。氟含量虽然很少，但它是骨的重要成分。骨的有机物有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性硬蛋白样物质;尚有中性脂肪、磷脂和少量的糖原等。西瓜含有93%的水分，所含热量较低，是消夏解渴的佳品。西瓜除不含脂肪和胆固醇以外，几乎所有人体所需的各种营养成分，如葡萄糖，果糖，蔗糖，膳食纤维，以及钙、磷、谷氨酸、瓜氨酸等，尤其是维生素A的含量较高。含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显著减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。

双瓜脊骨汤的功效作用

【西瓜】

1、降热解暑、降血压：具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用，对贫血、咽喉干燥、唇裂，以及对膀胱炎、肝腹水、肾炎患者均有一定疗效。

2、天然水润防晒霜：夏季的阳光分外强烈，日光直射导致紫外线较强，西瓜的含水量在水果中是首屈一指的，所以特别适合夏季补充人体水分的损失。

3、大便通畅：吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，对治疗黄疸有一定作用。

4、抗衰老：新鲜的西瓜汁和鲜嫩的瓜皮增加皮肤弹性，使人变的更年轻，减少皱纹，增添光泽。

【冬瓜】

1、减肥降脂：冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。

2、护肾：调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

3、清热化痰：有清热化痰，消肿利湿的作用。

4、防癌抗癌：防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

5、润肤美容：冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。

【脊骨】

1、补气护胃：猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃。

2、润泽皮肤：生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血骨的功效。

3、有助于骨骼生长：儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

【双瓜脊骨汤】

此汤可以很好的起到清热解暑、补充水分和蛋白质的功效。

双瓜脊骨汤的做法

准备西瓜500克，冬瓜500克，猪脊骨600克，盐5克。

将冬瓜、西瓜洗净，切成大块状。

猪脊骨斩件，洗净，汆水。

将清水2000毫升放入瓦煲内，煮沸后加入准备好的调料。

武火煲沸后改用文火煲3小时，加盐调味即可。

双瓜脊骨汤的烹饪技巧

1、冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候，可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹，尽量挑选表面光滑，没有坑包的。

2、冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色，大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉质厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄质松易入味，但煮久了容易变成水状，口感会差很多;绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说，选择墨绿色的冬瓜较好。

3、可以用手掐一下切开的冬瓜片，如果感觉很软，表示冬瓜肉质松散，这种冬瓜口感不好，应选择瓜肉较硬的。

4、西瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮一起煮汤，效果更明显。

5、冬瓜与肉煮汤时，冬瓜必须后放，然后用小火慢炖，这样防止冬瓜过熟过烂。

双瓜脊骨汤的禁忌人群

适宜人群：一般人群均可食用。一般人群均可食用。尤适宜高血压患者、急慢性肾炎患者、胆囊炎患者、高热不退者。一般人群均可食用。尤适宜高血压患者、急慢性肾炎患者、胆囊炎患者、高热不退者。一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。

禁忌人群：发烧者忌食;素体火盛者慎服。糖尿病患者慎食;脾胃虚寒，湿盛便溏者忌食。糖尿病患者慎食;脾胃虚寒，湿盛便溏者忌食。脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。

这道双瓜脊骨汤所需要用到的食材是非常简单的，而且操作起来也不是非常困难，尤其适合在夏季食用，具有很好的清热解暑、补充水分和营养的作用，大家可以试着做给家里的人吃。

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