杭椒牛柳是我们常见的一种做法,不过我们使用不同的材料做出来的味道也是独特的,对于杭椒牛柳是对于那些偏爱吃辣的人准备的,这道菜对于我们提高食欲是很有帮助的,做法相对来说也是比较的简单的,那么杭椒牛柳的做法是什么呢?
主料:牛里脊肉200克,杭椒200克
调料:鸡精2克,酱油10克,盐4克,料酒10克,香油1克,植物油50克,杭椒150克,牛柳100克,味精5克,酱油5克,盐5克,绍酒5克,香油5克。
烹饪步骤
1、牛柳洗净切条,用刀从垂直于纹理的方向切下,再切成约0.5厘米厚,5厘米长的条,用淀粉、料酒、小苏打腌一下,并用手抓匀,把所有的水和汁都抓进肉里,炒前加一点食用油防粘杭椒牛柳。
2、半个洋葱切丝,杭椒刀切成和牛柳差不多长度的段
3、锅中放入色拉油,烧至7-8成热时放入腌制好的牛肉,快速划开,盛出
4、锅里放油,油热后将姜丝和蒜片爆香,再将洋葱和杭椒下入,出香味后放胡椒碎
5、加一点点清水,稍微煮一小会,目的是把杭椒和胡椒的味道煮出来
6、倒入滑好的牛柳,加入蚝油、老抽、盐、糖,最后用水淀粉勾芡。
我们食用这道菜是可以很好的提高我们机体的能力抗病能力的,因为牛肉和杭椒中含有丰富蛋白质,而且氨基酸的组成比接近我们的人体的需要,我们多吃是可以,滋养脾胃,强健筋骨的,能够很好的改善我们的食欲的。
我们生活中如果是食欲不振,我们也是可以多食用这道菜,而且做法也是比较的简单的,牛柳的口感和营养都是不可多得的,所以我们在经济情况允许的情况下,满足我们的嘴,但是我们要注意的是,杭椒是很辣的,我们辣吃多了对身体健康是有危害的。
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