苦瓜荠菜汤:清肝泄热,解暑利尿

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苦瓜荠菜汤:清肝泄热,解暑利尿

材料

猪瘦肉125克,鲜苦瓜250克,荠菜60克,味精2克,盐、糖、芡粉适量。

做法

将猪瘦肉洗净,切片,用盐、糖、芡粉腌过。

苦瓜去瓤,洗净,切片;荠菜去根,洗净。

把荠菜放入锅内,加清水适量,文火煮半小时,去渣,加入苦瓜、猪肉片,煮至肉熟嫩,调味即可。

服法

日常食用。

性味归经

苦瓜性寒,味苦,无毒,归心、肝、脾、肺经。

食性配伍

不宜与鲫鱼、羊肝、牛肉、黄豆、田螺、甲鱼同食。应选用青苦瓜。苦瓜烹调加热时间不宜过长。

养生堂提示

此汤能清肝泄热、解暑利尿。用于心烦易怒、心悸失眠、口渴咽干、尿短少、目赤肿痛、口舌生疮等症。西医用于高血压病、高脂血症及糖尿病等病症的辅助治疗。

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