玫瑰腐乳肉——促进对营养的吸收

腐乳是我们很多人都非常喜欢的一种东西，有着非常特殊的口感，让我们很多人都是难以抗拒的，是一种非常神奇的东西，不仅是可以单独的食用也是可以搭配各种的食物，做出各种的美味，下面小编就是为大家介绍一种腐乳的美味做法，玫瑰腐乳肉。

玫瑰腐乳肉

材料：五花肉，咸亨玫瑰腐乳，冰糖，老姜，老抽

做法

准备

1、冰糖如果是整颗的，用刀背拍碎。

2、五花肉洗净沥干水，切小块，老姜切片。

3、取适量腐乳，带汤汁。

4、锅中倒入油，晃一下，均匀到整个锅子，将油倒出来。

5、将切好五花肉放入锅中小火翻炒，将肥肉的油逼出来。

6、表面微微有点焦了，将肉盛出来，油留在锅子里。

7、锅中再添少许油，将碎冰糖放入。

8、中火不停开始翻炒。

9、冰糖没有彻底化开之前，放入五花肉，老姜片，继续伴炒。

10、肉上糖色。

11、放老抽1/3汤匙，尽量少一点，多了颜色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放!

12、放入腐乳块，多带点腐乳汁，碾碎，整个炒匀。

13、加清水，没过肉。

14、大火煮开，转中火煮至水耗去一半，再转小火炖至熟烂入味。

15、最后，转大火伴炒收汁，将汤汁均匀的覆盖在肉表面!!好了!!

小诀窍

1、肉不用焯，直接生肉。

2、先炒五花肉，将肥肉的油逼出来，不管可以去油腻、肉腥味，肉有点焦焦的，会更香~~

3、酱油一定是少少的，不然多了，酱油色太浓了就，你也可以干脆不放~~盐我是没放，如果你嫌不够咸，可以在第12步放点盐。

我们吃这道菜会使我们对营养的吸收更加的充分的，我们都知道腐乳是大豆发酵过来的，大豆含有很多的植物酸，这种物质是会妨碍我们的身体对矿物质的吸收的，但是在发酵的时候，霉菌就是已经将这种物质干掉了，所以钙、镁、铁等矿物质不仅没有减少，生物利用率还会上升。

通过上面文章的介绍，相信大家对腐乳肉的做法也是有了一定的了解和认识，腐乳肉是我们很多人都非常喜欢的菜，不仅是有卖相，而且营养也是非常的丰富的，我们也是可以尝试把这道菜做给自己的家人和朋友吃一吃。

玫瑰腐乳肉——补充维生素好消化又营养

大家一定都吃过腐乳这样的食物吧，味道有一种甜甜的，而且很有食欲，它可以和主食馒头啊，或者是米饭一起吃，可以开胃助消化。同时它也是一种很不错的调味品哦，可以炖肉，味道香，而且还会让你胃口大开，那么下面我们就来看看玫瑰腐乳肉的做法吧。

玫瑰腐乳肉

材料：五花肉，咸亨玫瑰腐乳，冰糖，老姜，老抽

做法

1、冰糖如果是整颗的，用刀背拍碎。

2、五花肉洗净沥干水，切小块，老姜切片。

3、取适量腐乳，带汤汁。

4、锅中倒入油，晃一下，均匀到整个锅子，将油倒出来。

5、将切好五花肉放入锅中小火翻炒，将肥肉的油逼出来。

6、肉的表明有一点焦黄的感觉了就可以盛出来了，然后表油留在锅里。

7、锅里放入少许的油，然后把冰糖放入，中火不停的翻炒。等冰糖花了以后放入五花肉，放入老姜片，继续翻炒。

8、肉上糖色，然后放入老抽，尽量少放一点。然后放入腐乳块，多加一些腐乳汁，均匀翻炒。然后加入清水，没过肉。

9、大火煮开，转中火煮至水耗去一半，再转小火炖至熟烂入味。

10、最后用大火收汁，等汤汁均匀的覆盖在肉的表面就可以出锅了。

玫瑰腐乳肉是一道味道很独特的菜肴，它好消化和吸收，而且味道很香。酱腐乳、花色腐乳等品种,它既可单独食用,也可用来烹调风味独特的菜肴.别看外观不大起眼,若论起营养成分来,这些东西还真不简单.我们可以从这道菜中摄取丰富的锌元素和维生素，而且还可以有预防老年人痴呆症的情况发生，腐乳中的蛋白质是豆腐的两倍，所以搭配五花肉是非常不错的选择哦。

关于玫瑰腐乳肉的做法，大家都学会如何做了吗，其实和炖五花肉是没有什么区别的哦，我们可以根据自己的口味选择调味品，腐乳的营养价值高，而且含有丰富的蛋白质和营养素，是很不错的一种吃法，大家不妨试试吧。

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