韭菜鸡蛋怎么做好吃

韭菜和鸡蛋是我们生活中最常吃的食材，特别是鸡蛋，几乎是每个家庭每天都会消耗的食物，含有大量的营养物质，能更好的补充人体所需。生活中吃韭菜鸡蛋的方法很多，本文就来分享下韭菜鸡蛋怎么做比较好吃，一起来看看。

韭菜鸡蛋的做法

1、清炒韭菜鸡蛋：首先将韭菜择洗干净后沥干切成段状待用;鸡蛋打散后搅拌成蛋液状待用;葱姜、辣椒清洗干净后切碎待用;油锅烧热将鸡蛋液加入翻炒成块状装盘待用;另起油锅将葱蒜、辣椒加入爆香后将韭菜加入翻炒后将鸡蛋加入继续翻炒，加入适量的调味品进行调味后便可出锅食用。

2、韭菜鸡蛋饼：准备适量的面粉、温水、粉丝、鸡蛋、韭菜、虾皮、鸡精、食盐、生抽、香油等待用;首先将韭菜清洗干净后沥干待用;然后将面粉加入碗中，加入适量的食盐，然后倒入温水，边倒入边搅拌，然后揉搓好后盖上盖子醒面2个小时左右;鸡蛋打散后用筷子搅拌均匀后加入油锅中炒散后装入碗中待用;将沥干的韭菜切碎后待用;粉丝清洗干净后加入热水中泡软后捞出沥干水分切成小段状待用;向切好的韭菜中倒入适量的香油搅拌均匀，这样能避免韭菜不会出水，然后将处理好的粉丝、鸡蛋、虾皮、生抽、食盐、鸡精等加入搅拌均匀即可;手上沾油，然后用手撕一个醒好的小面团，在面板上摊成薄的圆饼状，然后将鸡蛋韭菜馅料加入像包包子一样包好，将接口处都捏紧，压成面饼生坯;油锅烧热后转至小火，然后将面饼加入摊至两面金黄色即可装盘食用。

以上就是本文针对韭菜鸡蛋怎么做好吃进行的做法分享，通过本文可以看出鸡蛋和韭菜的做法比较多，而且比较简单快手，能在满足味蕾的同时还能很好的补充人体所需的营养物质。此外在处理韭菜的时候需要将其沥干后炒制，否则会在炒制的过程中出水过度，导致菜的口感有所偏差，改变原有的鲜味。

韭菜鸡蛋饼——促进食欲补肾强腰

韭菜大家都很熟悉的哦，是一种粗纤维的食物，它可以起到很好的保健的作用和效果。比如说可以有润肠的作用，还可以滋阴润燥，对于提高免疫力，增强体质有好处的哦。韭菜和鸡蛋一起吃，可以补肾强腰，促进食欲，赶紧来看看吧。

韭菜鸡蛋饼

主料：韭菜130g、红薯粉丝30g、鸡蛋2个、面粉300g、开水100g、冷水60g

辅料：油适量、盐4g、姜末2g、白胡椒粉1g、鸡精1g、

步骤：

1.备好食材：韭菜、鸡蛋、红薯粉丝

2.韭菜洗净切碎，再倒入少许植物油拌匀备用

3.粉丝泡软后用开水焯水1分钟，捞出过凉切小段，再倒入少许植物油拌匀备用

4.鸡蛋打散后倒入热油中，并用筷子搅碎后备用

5.将炒熟的鸡蛋、粉丝和韭菜混合在一起，并调入盐、姜末、白胡椒粉、鸡精和8g的植物油，调拌均匀备用

6.馅料做好后再来做面皮。面粉中先倒入100g开水(边倒边用筷子搅拌)，之后再倒入60g冷水拌成絮状

7.再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右

8.将松弛好的面团搓成长条后，分割成约22g的小剂子

9.取一个剂子擀成圆形面皮，放入馅料

10.像包包子一样包好，把口封严

11.翻个面稍稍按扁，成饼的形状即可

12.饼坯全部做好备用

13.电饼铛中倒入适量植物油抹匀，再依次放入饼坯，打开下盘电源，合上上盖进行煎制

14.大约2到3分后便可翻面再煎

15.直到煎至两面金黄即可出锅，趁热食用口感非常酥脆，也可根据自己喜好配点蘸料也不错哦!

换季时，身体弱时，可以吃些韭菜来滋补身体，尤其是男性朋友，肾虚时吃些韭菜，可补肾**，今天小编为爱人做了韭菜粉丝鸡蛋饼，外皮酥脆，味道鲜美，好吃极了，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。韭菜具有很好的促进食欲的作用，还可以有提高免疫力的效果，这样的食疗方法可以起到很好保健的功效和作用的哦。

关于韭菜鸡蛋饼具体的做法大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值是比较高的，清爽可口，适合春夏季使用，具有美容养颜助消化的作用，促进食欲补肾强腰，而且还可以减少胆固醇的堆积，具有缓解便秘的作用和功效哦。

韭菜鸡蛋炒蚕豆——保肝护肾通利肠胃

鸡蛋补充丰富的蛋白质和钙质，对于健康是有好处的，而且也是日常生活中常见的食材类型，经常吃的话对于促进食欲有好处，鸡蛋和蚕豆可以一起吃，今天就来介绍韭菜鸡蛋炒蚕豆的做法，这道食谱可以健脾胃，还能促进消化和吸收。

韭菜鸡蛋炒蚕豆

所需材料

蚕豆150克、韭菜100克、鸡蛋一个、盐5克、味精1克

韭菜鸡蛋炒蚕豆的做法

1、首先来处理一下食材，将韭菜先去掉里面已经发黄或者已经老了的部分，剩下的清洗干净之后切成长短差不多的段备用。将蚕豆清洗干净，放入开水锅中稍微煮一下，可以去掉豆腥味。将鸡蛋磕入碗内，用筷子打散。

2、准备一个炒锅，里面放入适量的食用油烧热后，先将鸡蛋液倒入锅中快速炒散，然后倒入韭菜一起翻炒片刻，最后放入蚕豆炒匀。

3、等所有的食材全部炒熟了以后，放入少许的食盐、鸡精进行调味就可以了。

韭菜鸡蛋炒蚕豆的功效与作用

韭菜有一种特殊的气味，喜欢吃韭菜的人会觉得它闻起来非常香，吃起来非常的下饭，另外，韭菜还具有不错的杀菌消炎、补气**的作用。而蚕豆中蛋白质含量很丰富，在豆类中仅次于黄豆，而且里面还含有磷脂和胆碱，我们食用后可以帮助起到增强记忆力、促进大脑发育的作用。鸡蛋里面的卵磷脂以及蛋白质含量也是很高的，和蚕豆有着协同的效果。将这三者食材一起炒着吃，可以起到不错的健脾消食、降低胆固醇的作用，所以大家可以经常去食用这样的食谱。

韭菜鸡蛋炒蚕豆的制作，上面都介绍了相关的内容，这样的养生食谱对于促进食欲来说起到了很好的作用，而且也可以有降低胆固醇的功效，健脑益智的同时也可以有通便的效果，补充丰富的纤维素，日常生活中这样的养生食谱可以经常吃。

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