白烧鱼翅——降血脂抗动脉硬化

听到鱼翅这样的食材大家一定会觉得很贵的，吃不起，其实现在的人们生活水平都上去了，对于食物的选择也越来越提高了档次，其实鱼翅已经成为了我们生活餐桌上的必备之品了，吃法多，而且具有降血脂功效，下面就介绍白烧鱼翅的做法。

白烧鱼翅

原料：水发整鱼翅(最好用吕宋黄翅)(500克)、光母鸡(1只)、鸡油9少许)、猪蹄膀(1只)、姜片、葱、盐、黄酒、菱粉、清汤(1200克)

制作过程：

1、将鱼翅整只放入清汤锅里，加葱、姜、酒煮三次，取出鱼翅，挤干水分，以去除海腥味。

2、将母鸡剖开，去内脏，洗净;将蹄膀也洗净理清，一起放入开水锅 内川一下，以拔除血水。

3、用砂锅，然后锅底要放竹垫，竹垫上面放入鱼翅，鱼翅上面放上几和蹄髈，加入清汤，然后用文火焖三个小时。

4、然后去除蹄髈，鸡肉也取出来，然后把鱼肉和汤汁一起放入另一个锅里收汤，让入盐和取湿菱粉调和，下锅勾薄芡，浇上少许鸡油即好.

白烧鱼翅口感鲜美，具有丰富的营养，适合很多人群食用，具有滋补的作用。而且据研究发现了鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份。如患有冠心病，每天服鱼翅粉1.5—3克，有防护作用。看来它对心血管系统疾患有防治功效，惧是症者，倒是可以常常吃一点的。鱼翅之所以和熊掌、燕窝等被誉为山珍海味，而且产量是比较小的，但是在营养方面来说，鱼翅的蛋白质要比不过鸡蛋和肉类，但是它还是受到了很多人的喜爱和追捧，鱼翅其实和普通的海鱼是一样的，没有什么特殊的营养价值，但是它有降血脂的功效，适合中老年人食用。

关于白烧鱼翅的具体的吃法和它的营养价值，上面小编给大家介绍了，方法简单，而且它的营养也是比较丰富的，其实和其他的海产品一样有着异曲同工之妙，但是价格上面就贵很多了，大家在选择的时候可以根据个人需要，不要盲目追捧。

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