香菇木耳淡菜汤的营养价值_香菇木耳淡菜汤的功效作用_做法大全_可以养肝吗

淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用。其和香菇木耳等一起煮汤的话，营养会更高。

香菇木耳淡菜汤的营养价值

香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。

香菇木耳淡菜汤的功效作用

【香菇】

1.提高机体免疫功能：香菇中含有多糖的营养成分，可以吞噬有毒物质，也有可以提高自身的免疫力。

2.延缓衰老：香菇可以去除过氧化氢，对身体含有的过氧化氢也可以消除。

3.防癌抗癌：香菇含有各种营养物质，可以起到防癌抗癌的功效。

4.降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有维生素、微量元素，这些营养都可以起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.治疗疾病：香菇可以治疗疾病，还可以帮助肠胃的消化不良、便秘等。

【木耳】

1.补气血：木耳含有的营养物质非常高，是蔬菜中的首选，木耳的铁含量非常高，对于缺铁性的贫血有好的疗效。木耳可以保护肌肤，使人的皮肤好，让肌肤看起来红润有光泽。

2.减肥防癌治便秘：木耳可以加快肠胃的蠕动，加速肠胃的运动、减少多余脂肪被身体所吸收，防止变胖。营养物质的运动，可以防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。木耳还可以减缓衰老。

3.清肠胃：木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

【淡菜】

淡菜可以保护肝肾和精血。

【香菇木耳淡菜汤】

香菇木耳淡菜汤有养肝明目、健脾、化痰止咳、补虚、健脾、化痰的功效。

香菇木耳淡菜汤的做法

所有食材洗干净，并淋干水份。

木耳切片洗干净，香菇切片，淡菜切片。

锅烧热，倒入适量的油，微热放入淡菜先炒，然后放入香菇。

翻炒均匀后加入黑木耳炒下，倒入青菜。

快速翻炒至青菜变软，倒入其他食材。

加入大半碗清水，再翻炒一下。至汤汁烧开，加入适量的盐。

再次翻炒均匀，加锅盖中小火烧2分钟。

香菇木耳淡菜汤的烹饪技巧

1.泡发干木耳应用温水也可以用烧开米汤泡发，使木耳肥大松软，味道鲜美。

2.食用前应将淡菜干放入碗中，加入热水烫至发松回软，捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃，褪去沙粒，在清水内洗净，然后放入锅中，加入清水，用小火炖烂，可供食用。

3.全程中小火，汤汁开了要去翻炒下，不然易粘锅。

4.放入香菇，就别放味精。

香菇木耳淡菜汤的禁忌人群

适宜人群：脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。一般人群均可食用。尤适宜心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。尤适宜中老年人体质虚弱、气血不足、营养不良者，高血压病、动脉硬化、耳鸣眩晕者，肾虚之腰痛、阳痿、盗汗、小便余沥、妇女白带多者，患有瘿瘤(甲状腺肿)、疝瘕者。

禁忌人群：脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。有出血性疾病、腹泻者、孕妇慎食。淡菜补肾填精，诸无所忌。

香菇木耳淡菜的营养物质非常高，可以补充身体所需的各种营养物质。食材比较全面，对于身体是不可或缺的营养。香菇木耳淡菜符合全家人一起喝，天气渐热，需要这样的汤补充身体所缺的盐分，补充身体的能源，快来学习一下。

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