宫保鸡丁——促进食欲增强体质

鸡肉大家都吃过的吧，也并不陌生，大家都喜欢吃什么口味的呢，鸡肉含有的蛋白质和钙质是比较多的，而且还可以有促进食欲的作用，鸡肉的吃法也有很多，下面就来看看宫保鸡丁的做法，是一道很普通的家常菜，可以增强体质，还可以补气血。

宫保鸡丁的食材和用料

花生、鸡肉、食盐、黄瓜、花椒

宫保鸡丁的制作步骤和方法

步骤一、准备材料：鸡肉、熟花生米、黄瓜、花椒、葱花、水淀粉、料酒、生抽、醋、盐。

步骤二、鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀。黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽。在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁

步骤三、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段。放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色。最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡即可。

宫保鸡丁是汉族传统经典的名菜，属川菜名菜。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉可以有缓解营养不良的作用，补充丰富的蛋白质和钙质，还可以有提高免疫力和体质的效果哦，同时也可以增强体质，对于促进新陈代谢有好处，大家可以试试。

关于宫保鸡丁的具体的做法，大家都了解了吧，经常吃这样的食物可以改善机体的抗病的能力，增强体质，具有清除自由基的作用，而且还可以延缓衰老哦，所以适合各类的人群食用，促进食欲增强体质补气血，对身体健康起着很重要的作用。

宫保鸡丁——滋补身体

一到晚上的时候，有些人就会发愁，吃些什么呢，就爱妈妈网天然养生专家介绍在晚餐的时候要注意不要太丰盛，但是也不能太简单了，宫保鸡丁有肉有素是晚餐不错的选择，那宫保鸡丁怎么做，有什么功效呢，接下来，我们一起来了解下吧。

宫保鸡丁做法：先准备好材料，主要有鸡胸肉200g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，花生仁100g，白糖7g，大葱20g，蒜茸3g，干辣椒20g，料酒5g，盐5g，姜末3g。材料准备好以后，要开始洗鸡胸肉了，将肉洗干净擦干水分切成方的小丁备用，在去把水淀粉和酱油混合在一起，放入切好鸡肉丁内，注意要搅拌均匀，腌制20分钟差不多。这时候大葱洗净切成1cm长的小段。在把干辣椒剪去两头去除辣椒籽。然后起锅放油，放入花生仁炒一下，等微微上色捞出备用。

准备一个小碗，将酱油、盐、水淀粉、白砂糖、料酒放倒在一起，混合均匀制成调味欠汁，再起锅，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速的滑炒至散，等鸡肉呈熟色的时候捞出沥干，锅中留底油将花椒和干辣椒放入，再放入大葱段、姜末、鸡丁、蒜茸翻炒一下，把调好的芡汁到下去，最后把花生仁放入，炒数下出锅。

宫保鸡丁的功效：

1.鸡肉：温中益气、增强体力、补精添髓、增强体力、补虚益智、滋补养身作用。对营养不良、乏力疲劳、贫血虚弱、月经不调、畏寒怕冷的人有很好的调理作用。

2.花生仁：减少肠癌发生、增强记忆力、预防心脑血管疾病、抗老化、止血等等，花生仁含有丰富的蛋白质、维生素E、钙、镁、锌、不饱和脂肪酸等营养元素，利于人体的健康。

晚餐应该吃点什么有营养?宫保鸡丁为您介绍这么多，相信您都知道了，就爱妈妈网天然养生专家介绍在炸花生仁的时候要注意时间不要太长，等有了颜色变化的时候就要取出，因为放凉后颜色还会略微加深，正是宫保鸡丁合适的颜色哦。

川味宫保鸡丁的做法（川味宫保鸡丁的正宗做法）

被评为四川十大经典名菜之一的宫保鸡丁，一直都是闻名中外的特色传统名菜。 宫保鸡丁也就是用鸡肉为主要原材料，再配上花生米，黄瓜，辣椒等辅料烹制而成，做出来的菜品红而不辣，肉质也脆嫩，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，再加上黄瓜的爽口清凉，导致这道菜的味道非常的不错，一直都被称为是上品佳肴。无论是自己吃还是用来招待客人，都非常的适合而且上档次。

相信对于很多朋友来说，应该都或多或少地听说过宫保鸡丁的制作方法，但正是由于方法太多、五花八门，导致做的时候我们并不知道材料的具体放入以及火候的调整。那接下来这篇文章，小编就来给大家介绍一下川味宫保鸡丁的正宗做法，这个做法也是川味师傅教我的，现在我做出来的宫保鸡丁是又嫩又滑，肉质非常的嫩，而且各种调料配合在一起，味道非常合适，而且颜色也好看，我家的小孩一吃宫保鸡丁就能吃两大碗米饭。话不多说，详细的方法就在下面，朋友们赶紧看起来吧。

【名称】宫保鸡丁。

【所需食材】鸡胸肉，胡萝卜，花生，黄瓜，豆瓣酱，花椒，小辣椒，料酒，生抽，鸡蛋，淀粉，香油，陈醋，糖，蚝油，蜂蜜。

【方法及步骤】

1、鸡胸肉买来之后，将其表面的筋膜去掉，然后放在清水中清洗干净，再用刀切成合适大小的块状。鸡肉切好之后将其放在盘中，然后往里面加入适量的料酒，生抽，盐，鸡蛋清，淀粉以及香油。加好了之后用筷子充分搅拌均匀，然后放在一旁腌制半个小时。

2、下一步将其它所有需要的原材料都准备好，胡萝卜和黄瓜放在清水中清洗干净，然后切成丁状，小红辣椒切成段状之后将里面的籽去掉。花生也提前炸熟，然后在表面撒上一点食用盐待用。

3、接下来调一碗料汁，首先拿出一个碗，然后往里面加入适量的醋，白糖，蚝油，料酒，蜂蜜，香葱，蒜，香油以及淀粉。加好之后将其稍微搅拌一下，然后往里面倒入适量的清水搅拌均匀。

4、接下来起锅烧油，等油热了之后就将之前腌制好了的鸡肉放入锅中开大火迅速翻炒。等鸡肉表面稍微有一点变色，就将其立马盛出备用（鸡肉翻炒的时间大约在十秒钟左右就足够了），炒鸡肉的油记得留在锅里。

5、下一步将留在锅里的油再加热一下，然后将火稍微关小一点，往锅里倒入适量的花椒和红辣椒段爆香。等闻到浓郁的香味，就将准备好的豆瓣酱放入锅中炒出红油，然后将切好的黄瓜丁和胡萝卜丁倒入锅中，将火开大一点，然后迅速翻炒。

6、黄瓜丁和胡萝卜丁都被炒软了之后，就将之前炒过一遍的鸡肉丁放入锅中稍微翻炒一下，然后沿着锅边将之前调好的料汁放入，再开大火迅速翻炒均匀，最后再将熟花生米放入锅中，稍微翻炒一下就可以出锅了。

【温馨提示】

1、鸡肉一定要提前进行腌制，这样腥味才能更好地去除，吃起来也更软嫩。

2、花生米也可以直接买炒熟了的花生米，这样就不用再处理，比较省时方便。

虽然现在深受人们喜爱的是川味宫保鸡丁，但其实鲁菜系和贵州菜系里面也是有宫保鸡丁的，只不过虽然其名字相同，但是做法却有不同。川菜版中所用的鸡丁是鸡脯肉，但是因为鸡脯肉不容易入味，所以在炒之前就需要将鸡肉进行腌制。而鲁菜系中的鸡丁采用的是鸡腿肉，虽然做法和川菜系中相同，但是更注重的是急火爆炒。而贵州菜系里面就是辣椒不同，主要突出“酸”。

在今天小编给大家介绍的制作方法中，是按照正宗的川味宫保鸡丁的烹饪方法给大家介绍的。这道菜里富含蛋白质，钙，磷，铁，维生素等营养成分，能够壮筋骨，也能够增进食欲，有利人体健康，所以朋友们如果觉得小编介绍的方法可行，那一定要跟着步骤学一学。这道菜也可以算得上是非常著名的菜，朋友们何不学着掌握呢？

推荐阅读：

1. 宫保鸡丁——滋补身体
2. 川味宫保鸡丁的做法（川味宫保鸡丁的正宗做法）
3. 人人称赞的宫保鸡丁，“宫保”到底是什么呢