原料
豆腐350克，猪五花肉100克，熟板栗肉150克，腊猪肉50克，熟冬笋50克。
调料
葱末10克，酱油1小匙，白糖1小匙，水淀粉2小匙，植物油25克，精盐3/5小匙，鲜汤适量。
做法详解
豆腐切成3厘米见方的丁，用开水汆一下，捞出，备用。
板栗肉、冬笋都切成3厘米见方的丁。猪五花肉和腊肉切成小方丁，放入炒锅内加鲜汤在中火上煮到九成熟时，捞出肉丁(原汤留用）。
炒锅烧热，放入原汤，将所有原料下锅，烧沸后加酱油、白糖，用水淀粉勾芡，盛入碗内，撒上葱末即可。
食之有道
每百克熟栗子中含蛋白质4.8克，糖44.8克，维生素C36毫克，还含矿物质等其他营养成分。栗子中含丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
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