蛏子是我们下酒的好菜,可以凉拌,也是可以用来制作很多美味的其他食物的,蛏子味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、钙。不同的人也是有着不同的做法的,今天我们就是来看看一种简单的做法,葱油蛏子就是我们值得学习的一种做法。
葱油蛏子的做法
材料:蛏子、葱、姜、料酒、油、蒸鱼豉油
做法:
1、蛏子买回来放盆子里面让它们把泥沙吐掉,然后用流水冲洗干净沥干;
2、锅中放水烧开,再放入蛏子,加入姜片,加入少量料酒汆一下,捞出。也可以让蛏子锅里稍稍煮一下,但别太老!
3、汆好的蛏子沥干水份盛盘,放上姜丝、葱末,淋上蒸鱼豉油;
4、把油烧热,再淋在盘中!鲜嫩美味的葱油蛏子就简简单单地做好了。
需要注意的是,蛏子一斤,开水氽30秒 注意不要太老 否则没肉了 捞出沥干水 按刻顺序摆放盘中。蛏子不宜过熟,次序不要颠倒,食用不宜过冷。清洗蛏子。这一步是最累人,也是最关键的,因为蛏子吃起来有没有泥沙和腥味这步起了决定性的作用,所以处理的时候必须干净。
葱是可以很好的利五脏、益头目、清水肿,还可起到杀菌、消毒的作用,葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用。而蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,我们使用是可以很好的清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚。
看了上面的做法,相信大家现在也是很好的知道了这道葱油蛏子的制作方法和功效了,葱和蛏子搭配是可以很好的带出菜的香和辛味的,让蛏子变得更加的美味爽口,而且营养搭配也是比较的均衡的,是我们家常制作的不错选择。
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