原料:
牛肥肉300克,绿豆芽、生菜、胡萝卜、水芥菜、圆白菜各50克。
调料:
精盐1/2匙,醋1/2匙,生抽1小匙,辣椒油1小匙,白酒1小匙,芥末粒10克,葱、姜各5克。
做法详解:
牛肉切成片加入精盐、白糖、生抽、白酒腌一下;豆芽洗净;胡萝卜切丝;水芥菜切部分段、部分粒;圆白菜切块;葱姜切末;生菜洗净备用。
将葱、姜、水芥菜、醋、生抽、辣椒油、精盐等调味和在一起成汁。
锅加水,放少许苏打,烧开放牛肉快速烫至断生捞出,把圆白菜、豆芽、胡萝卜叶烫水,与调好的汁拌在一起,放入冰箱冷藏5分钟,取出放生菜、水、芥菜搅拌均匀即可。
食之有道
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。
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