紫薯银耳粥：够抗癌，防老化

原料：

紫薯500克，银耳200克，红枣、高梁米、冰糖各适量。

制作过程：

将高粱米和银耳洗净，分别加水浸泡数小时。

紫薯去皮切小块备用。

将浸泡好的高梁米倒入锅内煮20分钟，再倒入银耳、红枣和紫薯和冰糖煮20分钟即可。

高粱米较硬，要先下锅煮，才能和其它材料一起变得熟烂。

营养功效

薯肉呈紫色或深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。硒是抗癌物质，而花青素是一种有机活性抗氧化物，能够抗癌，防老化。

紫薯银耳汤

银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

准备食材：紫薯300g、银耳100g、白糖适量。

步骤1：将银耳泡发，去蒂洗净后撕成小朵备用。

步骤2：把紫薯削皮洗净，切成小块。用模具压成喜爱的形状。

步骤3：锅里放清水，放银耳煮沸后转小火，煮一个小时。

步骤4：加入紫薯。

步骤5：加入冰糖，再煮30分钟至紫薯熟透汤汁粘稠即可。

烹饪小贴士

冰糖用量根据个人口味增减，如果晚上喝，建议不要放太多。

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