原料
鸡脚400只,花生100克,核桃仁30克,红枣20克,冬菇15克,陈皮1块,食盐适量。
制作过程
鸡脚洗净,飞水备用。
冬菇浸软,洗净;红枣去核,洗净;核桃仁、花生、陈皮洗净,沥干。
将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲3小时,加盐调味即可。
养生功效
此款汤水具有润肺祛燥、和肺定喘、滋阴养颜之功效;特别适宜肺燥咳嗽、肾虚喘嗽者秋季饮用。
温馨提示
有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样会损失掉一部分营养,所以煲汤时不要剥掉这层薄皮。
核桃花生糊:轻身益气的上品
原料:
花生50克,马蹄粉30克,冰糖100克,核桃仁20克。
制作过程:
花生压成粉状,连同马蹄粉一起用适量清水调成糊状。
清水800毫升连同核桃仁和冰糖煮15分钟。
边搅拌边加入花生马蹄糊,煮熟即成。
小贴士
花生油脂多,消化时需多耗胆汁,故胆病患者不宜食用。
营养功效
中医认为:核桃性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。
《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。
唐代孟诜著《食疗本草》记述,吃核桃仁可以开胃,通润血脉,令到肌肤细腻。
宋代刘翰等著《开宝本草》中记述,核桃仁“食之令肥健,润肌,黑须发,多食利小水,去五痔。”
明代李时珍著《本草纲目》记述,核桃仁有“补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳、腰脚重疼、心腹疝痛、血痢肠风”等功效。
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