很多人都爱吃清爽可口的菜肴,当然每个人的口味也是有所不同的,可以根据自己的喜好选择不同的食材和蔬菜。但是有些人就爱吃一些带有苦味的食物,比如说苦菊,它是一种新鲜的蔬菜,一般凉拌比较好,下面就介绍老醋苦菊的做法。
老醋苦菊
原料:苦菊 、去皮油炸花生米
调料:盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥
做法:
1.苦菊洗净,改刀:花生米压碎。
2.把这些调料搅匀,然后放入苦菊里面进行搅拌,搅拌均匀以后装入盘子里,撒上花生米就可以成盘了。
凉拌苦菊
原料:苦菊、姜、蒜
调料:盐、鸡精、白糖、米醋、辣椒油、香油
做法:把苦菊洗干净,然后用水烫一下控干放凉,房后姜蒜切末,加入鸡精和盐,香油和辣椒油,白醋和米醋进行调味,搅拌均匀就可以装盘了。
老醋苦菊口感甜咸苦酸辣五味杂陈,清新爽口,开胃健脾。苦菊中含蛋白质,膳食纤维较高,钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全,以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外,还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。而且苦菊是一种含有维生素C和胡萝卜素比较丰富的食材,它的氨基酸的种类也是比较齐全的,可以有促进人体抗体合成的作用,同时常吃这样的食物还可以有增强人体免疫力的功效。也可以有提神的功效,适合各类的人群食用。
关于老醋苦菊的做法大家都学会了吗,其实苦菊是一种非常常见的蔬菜类型,而且一般是以凉拌菜为主的食材,它的营养价值比较高,可以补充人体所需的膳食纤维,钙质,和各种的微量元素已经维生素,大家可以放心食用,不会有副作用。
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