荞麦富含膳食纤维，可改善葡萄糖耐量，降低餐后血糖的上升速度。而且苦荞麦中含有荞麦糖醇，能调节胰岛素活性，具有降糖的作用。
另外，荞麦有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。
这样吃更健康
1、 荞麦含有较多的膳食纤维，因此，一次不要吃太多，否则会引起消化不良。
2、 消化功能差、脾胃虚寒、经常腹泻的人不宜食用荞麦。
推荐食谱
葱香荞麦饼
荞麦面200克，葱花、植物油各5克，盐4克
做法
1、 荞麦面倒入足够大的容器中，加适量温水和成光滑的软面团，饧发30分钟；葱花拌入少许植物油和盐。
2、 饧发好的面团....
食物是我们生活中不可缺少的，不能缺少食物和水，是人生存下去的必要条件。食物的类型有很多，随着人们对于饮食的进步和要求，很多的食材也有了不同的做法。荞麦是一种杂粮，吃法也有很多，下面就来介绍拌乔麦凉粉的做法。
拌乔麦凉粉
材料
面条﹕乔麦面4杯﹐盐﹐水
调料﹕紫菜2张﹐黄瓜1/2个﹐胡萝卜1/2个
佐料酱﹕酱油﹐切好的葱﹐捣碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。
做法
1) 在4杯乔麦面里放盐水﹐并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟﹐再用凉水漂一漂捞在筐内。
2) 做拌面佐料酱。
3) 把胡萝卜﹑黄瓜切成丝﹐并将紫菜也切成丝。
4) 把面条放在面条碗里面，再上面放入一些胡萝卜，黄瓜啊，还有紫菜等，然后放入作料酱伴着吃。
5) 也可以根据自己的口味选择加一些芥....
很多人都爱吃清爽可口的菜肴，当然每个人的口味也是有所不同的，可以根据自己的喜好选择不同的食材和蔬菜。但是有些人就爱吃一些带有苦味的食物，比如说苦菊，它是一种新鲜的蔬菜，一般凉拌比较好，下面就介绍老醋苦菊的做法。
老醋苦菊
原料：苦菊 、去皮油炸花生米
调料：盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥
做法：
1.苦菊洗净，改刀:花生米压碎。
2.把这些调料搅匀，然后放入苦菊里面进行搅拌，搅拌均匀以后装入盘子里，撒上花生米就可以成盘了。
凉拌苦菊
原料：苦菊、姜、蒜
调料：盐、鸡精、白糖、米醋、辣椒油、香油
做法：把苦菊洗干净，然后用水烫一下控干放凉，房后姜蒜切末，加入鸡精和盐，香油和辣椒油，白醋和米醋进行调味，搅拌均匀就可以装盘了。
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医生常说糖尿病人不能喝粥，其实那是说不能喝白米粥。以豆类和粗粮为主的粥不会过快地升高血糖，还能提供相当多的B族维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化成分。配料中的豆子血糖指数非常低，大麦、莲子和燕麦也远远低于白米、白面，保证这个粥适合需要控制血糖的人，同时又有非常理想的饱腹感。紫背天葵富含多种抗氧化成分，海鲜豆腐提供较为丰富的蛋白质和矿物质。今天我们就来一起做控糖餐。
控糖餐
八宝粥+焯拌紫背天葵+海鲜豆腐蔬菜煲
八宝粥
材料
红小豆、红芸豆、大麦、莲子各25
肺的主要生理功能是主气司呼吸，主行水，朝百脉，主治节。中医一向讲药食同源，很重视通过调节饮食来提高人体的抗病能力。要想达到滋养润肺的效果，那么在饮食中，就应该注意注意补充充足的高蛋白质和足够的热量，避免过于油腻，适当补充维生素A、维生素C、B族维生素、膳食纤维素等营养成分。
养肺润肺食材大推荐
生活中许多食物，譬如牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼、虾、猪肺、藕粉、梨、青菜等食材都有养肺润肺的功效。将这类食材熬制成汤，经常食用可以起到改善咳嗽、乏力、食欲不振等多种症状。
推荐食谱
慈姑蔬菜汤
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家家都吃米饭，那精白细软的大米饭，人们似乎永远也吃不腻。可是，总吃一种主食，营养素的供应就会失之于偏颇；而只吃精白大米这种主食，更容易发生营养缺乏问题。大米本来就是各种粮食中维生素含量最低的一种，做成米饭后还有加热损失，如果不变花样，家人很容易出现B族维生素不足和膳食纤维不足的问题。
推荐食谱
香甜椰浆糙米饭
材料
梗米100克，糙米、糯米各50克，椰子1/2个，红薯1块，松子仁、葡萄干各1勺，蜜枣3个，水500克
想要身体好，先做好排毒措施，饮食和我们息息相关，排毒也要做这里做起，什么样子的饮食才能排毒呢？今天小编就来为大家详细介绍一下！
关于膳食纤维
这里所谈的膳食纤维就是植物性食物中难以被人体消化的物质，它的成分包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶、藻胶、琼脂及其他复合糖等，均属多糖类，这些物质构成了谷皮、麸皮及蔬菜、水果的根、皮、茎、叶等，它们不被吸收，也不提供热量。膳食纤维的营养价值低，但对人体的新陈代谢却有很大的作用。
膳食纤维包括部分纤维素和木质素，曾经并不被人重视，因为它是不能被消化、吸收的食物残渣。膳食纤维不具有营养作用，吃多了还会影响人体对食物中营养素的吸收，尤其是对微量元素的吸收，对身体不利。所以很长一段时间内，膳食纤维被当作可有可无的东西。....
绿豆芽热量低，含有大量的膳食纤维，食用后能够帮助糖尿病人控制餐后血糖的上升速度。另外，绿豆芽中维生素C的含量丰富，不但能降低血糖，还能降低胆固醇。
这样吃更健康
1、 绿豆芽中的膳食纤维较粗，不易消化，且性偏寒，所以，脾胃虚寒者不宜长期过量食用。
2、 绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，中和它的寒性，十分适于夏季食用；烹调时油、盐不宜过多，要尽量保持其清淡的味道和爽口的特点。
推荐食谱
青椒绿豆芽
材料
绿豆芽250克，青椒100克，姜丝5克，料酒10克，盐3克，醋15克，植物油5克
做法
1、
茭白是我们常见的一种蔬菜，其中含有的膳食纤维可延长食物在肠内的停留时间，促进胃的排空，使餐后血糖不会急剧上升。还可提高外周胰岛素的敏感性，有利于糖尿病病情的改善。
另外，茭白所含的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘及肠道疾病；茭白所含的豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而可阻止黑色素生产，还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
推荐食谱
茭白炒肉片
材料
猪里脊肉100克，茭白200克，葱末、蒜末各5克，料酒、酱油各10克，盐3克，植物油5克
做法
1、 茭白去皮，洗净，切片；猪里脊肉洗净，切片，用酱油、料酒腌渍备用。
2、 炒锅置于火上，倒油烧至七成熟，倒入肉片滑熟，盛出备用。
3、 锅底留油，....
藕中水分和维生素C含量丰富，既能生津止渴又能调节糖代谢，而且藕中丰富的膳食纤维还能抑制餐后血糖水平的上升。
另外，藕既能帮助消化，防止便秘，又能改善血液循环，防止动脉硬化；藕有一定的健脾止泻作用，能增加食欲；藕含有大量的单宁酸，有收缩血管的作用，可用来止血。
推荐降糖食谱
莲藕花生排骨汤
材料
排骨100克，莲藕150克，花生10克，红枣1颗，葱段、姜片、盐各适量
做法
1、 将排骨洗净，剁成块，放入开水中汆烫去血水，取出，沥干水分；莲藕拍一下再切大块；红枣去核；花生去壳。
2、 锅内注入适量水，将排骨、莲藕块、花生、红枣放....
