材料：
核桃仁末、青梅末、去皮核大枣、橘莲子肉末各15克、南瓜子仁末6克、鸡蛋4个、白糖45克、干淀粉40克、猪板油30克、菜油3000克、玫瑰酱、红米汁各适量
做法：
将核桃仁末、青梅末、去皮核大枣、橘莲子肉末、南瓜子仁末与猪板油、白糖、玫瑰酱搅拌均匀，撒上干淀粉，搓成丸形;鸡蛋打碎取蛋清，加干淀粉，放入红米汁搅拌均匀;锅内放油，烧至三成热将丸子放在蛋清液中滚一圈投入油锅，炸至金黄色，撒上白糖即可。
功效：
核桃性温、味甘，有润燥化痰、温肺平喘的功效，对虚寒、气喘、咳嗽有显著的疗效;《本草纲目》记载：“梅花开于冬而熟于夏，得木之全气，味最酸，有下气、安心、治咳止喘、止痛止伤寒、消肿解毒之效”。
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