官府功夫汤的营养价值_官府功夫汤的功效作用_做法大全_烹饪技巧

广东的养生汤远近闻名，其中最滋补的当属功夫汤了。它用的食材都是营养丰富的海鲜类，几乎不用烹饪，保留了食物的原滋原味，既营养十足，又能发掘食材的鲜香特色。煮出的汤可谓是汤清味醇，沁人心脾。偶尔来一碗功夫汤对身体大有裨益，助养精气神，一整天都充满活力。

官府功夫汤的营养价值

辽参含有丰富的牛磺酸、胶原蛋白、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和氨基酸等营养物质，能延年益寿，降血脂血压，鱼翅可以养颜美容，开胃益气、补五脏。鲍鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、碘和维生素等营养元素，肉中含有鲍灵素，能提高人体免疫力，抑制和抵抗癌症，补血益肾、调经润燥，保护视力。裙边能补气养血、降低胆固醇，防止心血管疾病发生，还能抑制癌症。瑶柱能补中益气，滋阴补肾，抗癌防癌。虫草可以抗肾损伤、防止疲劳、强身延年，延缓衰老、增强免疫力。竹笙能滋阴润肺、止咳去燥、安神补脑、提高免疫力。火腿富含蛋白质和肪，能补肾养胃。此汤能滋阴补肾、补中益气、美容养颜、延年益寿。

官府功夫汤的功效作用

【辽参】

1.健脑补脑、延年益寿：辽参含有丰富的牛磺酸、胶原蛋白、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和氨基酸等营养物质，可以为大脑补充营养，利于开发智力，有健脑的功效，多食能延年益寿。

2.补血补钙：辽参还有丰富的角蛋白，能促进红骨髓造血，改善人类贫血的症状;它还含有大量的天然活性钙，能给人体补充丰富的钙质，利于骨骼生长和身体发育。

3.预防心血管疾病：辽参含有的岩藻多糖能降血脂和血压，对于高血脂、高血压以及冠心病、肝炎患者，能起到很好的缓解和治疗效果。

4.增强免疫力，预防癌症：辽参还含有抗氧化作用的微量元素硒，它能抵抗恶性流感，预防肿瘤的发生。辽参含有的另一种预防肿瘤的矿物质是皂甙，它可以提高人体免疫力，对抑制肿瘤的生长和转移有一定的疗效。

【金钩翅】

1.降脂降压：鱼翅能有效的降血脂和血压，预防动脉硬化及心血管系统疾病。

2.补气益血、美容养颜：鱼翅中含有非常丰富的胶原蛋白，能滋养皮肤，具有很好的美容养颜功效。

3.开胃消食：鱼翅还可以开胃、益气、补虚，能清除体内的毒素，补五脏。

4.提高免疫力：多食鱼翅能补充气血，提高免疫力，对于营养不良、气血不足、体质虚弱的患者是很好的食材。

【鲍仔】

1.提高免疫力：鲍鱼肉中能含有一种叫鲍灵素的生物活性物质，对于人体免疫力有很强的调节作用，能抑制癌细胞代谢，增强抵抗癌症的本领。

2.补血益肾：鲍鱼能调经、润燥、养血、补肾，对于月经不调、大便秘结、气血不足、肾虚肾亏都有显著的疗效。

3.保护视力：鲍鱼含有丰富的维生素A，能保护视力，提高免疫力，促进生长发育。

4.补充多种营养：鲍鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有很多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，为人体生长发育提供关键的养分，是强身健体的有益食材。

【裙边】

1.补充人体所需的营养：裙边含有大量的蛋白质等营养元素，同时它的脂肪含量又相对很低，特别适合人类适食用，多吃能补充身体所需的营养，强身健体。

2.降低胆固醇，防止动脉硬化：裙边能降低人体血清胆固醇，防止心血管方面的疾病发生，对于高血压、冠心病以及动脉硬化等症有一定的疗效。

3.补血补气：裙边具有补气养血的功效，能辅助治疗肺结核、贫血、体质虚弱等病症。

4.防治癌症：甲鱼裙边能预防和抑制肝癌、胃癌以及急性淋巴性白血病，对放化疗后的虚弱、贫血和白细胞减少等情况有治愈的作用。

【瑶柱】

1.滋阴补肾、补中养胃：瑶柱含有大量的有益物质，多食能补中益气，滋阴补肾，对应阴虚、肾亏引起的体弱多病，气血不足能起到很好的调节作用。

2.降低血压和胆固醇：常食瑶柱还能降低血压和胆固醇，预防心血管方面的疾病，防止动脉硬化等症的发生。

3.抗癌防癌：多食瑶柱还能有效抵抗癌症的侵袭，对应治疗癌症起到一定的辅助功效。

【虫草】

1.抗肾损伤、防止疲劳：肾虚肾亏，以及精神不足，容易疲劳的人群可以多食用虫草，它能抵抗肾的损伤，增强体力，帮助恢复精气神，让人充满活力。

2.强身延年，延缓衰老：虫草营养丰富，多人体益处多多，多吃能强身健体，延年益寿，延缓衰老。

3.增强免疫力：虫草含有大量的营养物质，能提升人体免疫力，增强身体的抗病毒能力，还能防治癌症的发生。

4.镇静解毒、抗菌消炎：多食虫草能起到镇静安神的功效，它还可以抵抗细菌的侵袭，具有解毒和消炎的作用。

5.祛痰平喘：虫草能止咳祛痰，对于肺虚气喘不息，能起到一定抑制作用。

6.防止心血管疾病的发生：多食虫草还能有益于心血管及血液系统的健康发展，避免心血管方面的疾病发生。

【竹笙】

1.滋阴润肺、止咳去燥：竹笙能滋阴补气，对于阴虚肺热所致的气躁、咳喘有很好的疗效。

2.安神补脑、提高免疫力：竹笙富含多种氨基酸、维生素和无机盐等，能益气补脑、安神益气，提高机体的免疫抗病的能力。

3.降低血压和血脂：竹笙能保护肝脏，降低血压和血脂。

4.抑制肿瘤：竹笙能起到一定的抑制肿瘤的作用，肿瘤高危群体应该多食用竹笙。

【火腿】

火腿内富含大量的蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质，能养胃生津、益肾**。

【官府功夫汤】

官府功夫汤能补充多种营养，具有补中益气、养胃补血、提高免疫力、防癌抗癌、延年益寿的功效。

官府功夫汤的做法

将适量的辽参、金钩翅、鲍仔、裙边、瑶柱分别涨发后洗干净，装入一盏茶壶中。

将几根虫草和竹笙也清洗干净后放入茶壶内，加入适量的高汤，放入几片火腿，生姜和葱段。

找一张烹饪用的锡纸把茶壶整个封好，别漏气，放到笼蒸上蒸2小时左右，去掉锡纸后食用的时候放点盐调味就可以了。

官府功夫汤的烹饪技巧

如果没有锡纸也可以用保鲜膜代替锡纸将汤壶密封后放入电炖锅中隔水炖煮。

官府功夫汤的禁忌人群

适宜人群：

一般人都适宜，以下人群更为合适：1.气血不足、营养不良、体质虚弱。2.癌症、心血管疾病、动脉硬化、免疫性疾病患者。3.夜尿频、血压不稳、精神难以集中者。4.脾胃虚弱，久病体虚，五脏亏损之人。5.糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者。6.吸烟、酗酒、工作压力大，易疲劳者。7.肺炎、肺结核、肺气肿、哮喘、慢性支气管炎患者。8.中风，脑血栓，高血脂。9.患有急、慢性肾炎，肾衰，肾虚，尿毒症，糖尿病的人。

禁忌人群：

儿童不宜常食，痛风患者及尿酸高者不宜多吃;感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食;消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人不宜多食;慢性肠炎、慢性痢疾腹泻、肝炎患者应少食;痰食壅盛者慎食;风湿性关节炎患者少食，实火或邪胜者不宜食用。

官府功夫汤的滋补功效特别显著，汤里的食材都是精良稀少且营养价值高的原材料，喝完汤后整个人都觉的神清气爽，充满力量。对于上班工作压力大、精神疲惫的人非常合适。可以炖一大壶装起来，带到公司跟同事朋友们一起分享，既养生又能调节人际关系。

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