红烧鲈鱼——开胃健脾利尿补气血

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红烧鲈鱼——开胃健脾利尿补气血

鲈鱼是大家都喜欢吃的一种鱼肉,营养丰富,而且价格适中,是不错的滋补气血的好选择,鲈鱼含有丰富的蛋白质和钙质,可以健脑补脑,而且还可以开胃健脾的呢,鲈鱼如何食用呢,来看看红烧鲈鱼的做法吧。

红烧鲈鱼

材料

主料:海鲈鱼一条(约2斤)

调料:白糖、黄酒、酱油适量,葱切丝、蒜切末、姜切丁(因我家中鲜姜被吃光,故用姜粉)、植物油二两,少许盐

做法

1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍,清洗几遍,控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子,目的在于入味。

2、锅中置油,烧热后下入葱丝、蒜末,煸出香味,将鱼下锅两侧均匀煎,煎到金黄色,即关火。我家锅小,为了将这条鱼煎整,可真费劲了!

3、鱼煎好后,锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐,冲入适量水,烧开后盖住锅盖,文火慢炖十几分钟。

4、十几分钟后,旺火收汤,关火起锅,撒少量葱丝,这道菜就成了。

鲈鱼我们也叫做是鲇鱼,鲈鱼是非常滋补的一种鱼,我们可以用鲶鱼做出很多的菜肴,用鲈鱼来做菜能够起到非常高的食疗价值,鲈鱼有催乳的功效,所以特别适合孕妇食用,鲈鱼还有养血和滋阴的好处,所以鲈鱼是深受女性朋友的喜爱。具有滋补养血的作用,而且还可以清理肠道垃圾,具有抗衰养颜的功效哦,对于女性来说是不错的选择,营养丰富开胃健脾是不错的营养之选的哦。

关于鲈鱼的具体的做法,从上面的这些内容中我们不难看出的是它的营养价值是很高的,不仅可以补充丰富的营养物质,而且还可以有增强人体免疫力,营养丰富开胃健脾利尿补气血,大家不妨经常食用吧。


鲈鱼可以红烧吗 厨师长分享私房菜红烧鲈鱼

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【红烧鲈鱼】

1.首先我们准备新鲜的鲈鱼一条,去除内脏鱼鳃,在鱼身两侧改上花刀,放入清水中洗净鱼身上的血水后捞出,放入盆中准备腌制。

2.加入食盐2克,胡椒粉1克,料酒10克去腥,把料汁均匀的涂抹在鱼身上腌制10分钟。

3.大蒜几粒切成小块,葱白一段切成马蹄片,生姜一小块切成菱形片,泡椒两根先切成圈,再剁碎一些备用。

4.食材全部准备好以后,我们开始炸鲈鱼,锅内加入适量的植物油,把鱼身上的料汁控干,薄薄的撒上一层淀粉,吸干鱼身上的水分防止炸的时候贱油,同时也能锁住鱼内部的水分口感更嫩。

5.油温升至5成热,油面轻微冒烟时,转中小火把鲈鱼放入锅中炸3分钟,轻轻的晃动炒锅,不断的把热油浇在鱼身上让鱼均匀受热,鱼身两面呈金黄色时捞出控油。

6.锅内留底油,油烧热以后撒入一小把花椒爆出香味,倒入切好的小料把小料炒香,加入豆瓣酱10克,豆豉5克增鲜,炒出豆瓣酱的红油,从锅边淋入适量的清水。

7.加入鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖少许提鲜,生抽20克,陈醋10克,搅拌均匀,把炸好的鲈鱼放入锅中开小火煮5分钟,不停的把料汁浇在鱼身上,这样鱼才能均匀吸收料汁入味成熟度保持一致。

5分钟以后,把鲈鱼取出摆放在盘中,把煮鱼的原汁均匀浇在鱼身上即可。

红烧鲈鱼——保护血管促进骨骼健康

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鲈鱼是非常不错的一种食物,现在不少人都爱吃,首先鲈鱼吃起来的肉质是非常鲜美的,而且鲈鱼在烹饪的时候可以用到的方法也是非常多的,清蒸、糖醋、红烧都是不错的吃法,而红烧鲈鱼就是非常经典的一个吃法了,下面就让我们看看应该如何进行烹饪。

红烧鲈鱼的材料

一条鲈鱼、白糖、黄酒、酱油适量、葱切丝、蒜切末、姜丝、植物油二两、少许盐。

红烧鲈鱼的做法

首先要准备好新鲜的鲈鱼,把鲈鱼处理干净,内脏等去除掉,清洗几遍之后控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子,这样可以更好的入味。同时在锅中置油,烧热后下入葱丝、蒜末,煸出香味,将鱼下锅两侧均匀煎,煎到金黄色,就可以关火了。之后在鱼煎好后,锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐,冲入适量水,烧开后盖住锅盖,文火慢炖十几分钟让鱼肉煮熟。十几分钟后,旺火收汤,关火起锅,撒少量葱丝,这道菜就制作完成了。

红烧鲈鱼的食用功效

红烧鲈鱼是非常不错的一种吃法,这是很多人都爱吃的,选择吃红烧鲈鱼是可以很好的补充营养的,这对我们健康会有帮助,所以在平时我们就可以选择多吃些红烧鲈鱼了,而且养生的效果也是很强的,鲈鱼含丰富的蛋白质,对儿童、中老年人的骨骼组织非常有益,我们经常吃就能很好的补充营养,这样自然是可以帮助我们促进骨骼健康的,而且常食鲈鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用,这样对我们的血管健康也是会有帮助的,所以对红烧鲈鱼这样的食物,我们就应该多吃才行。

选择吃红烧鲈鱼是不错的,在红烧鲈鱼中的营养价值含量是非常丰富的,所以我们经常吃红烧鲈鱼能很好的补充营养,这样自然对健康会有帮助,首先对我们的骨骼健康会有帮助,同时还可以很好的促进血管健康,所以大家可以经常吃红烧鲈鱼。


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