酸辣土豆丝的家常做法（酸辣土豆丝怎样炒）

今天和大家分享一道非常简单的家常菜“酸辣土豆丝”的做法，酸辣开胃，清脆爽口，简单又快捷，有喜欢的赶紧学一下。

食材：土豆、青椒

辅料：大葱、生姜、干辣椒

调料：食盐、鸡粉、白糖、白醋、辣椒红油

【酸辣土豆丝】—— 清脆爽口

1.下面开始准备食材

准备土豆两个，把外皮刮干净，先切成均匀薄片，再切成细丝，切好以后用清水泡上，以免氧化变黑，土豆丝上面的淀粉一定要清洗干净，否则炒出来不够清脆。

准备青椒一个，去籽以后也切成细丝，和土豆放在一起。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段，破开切成葱花。

准备生姜一块，切成菱形片。

放在同一个盆中，抓入一小把干辣椒备用。

3.下面把土豆焯一下水

锅内烧水，水烧开以后，把土豆倒入锅中，快速焯水20秒钟，土豆表面有些透亮时倒出来，用清水冲洗几下以免土豆丝回软，口感不够清脆。

4.下面开始烹饪

锅内烧油，油烧热以后，把葱、姜、干辣椒倒入锅中一起翻炒，炒出香味以后，把土豆丝倒入锅中翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，开大火快速爆炒20秒钟，加入白醋5克，淋入适量的辣椒红油，翻匀后即可装盘上桌。

土豆丝提前焯过水，在烹饪时大火爆炒20秒内并且快速出锅即可。

好了，一道非常简单的酸辣土豆丝就做好了。

酸辣土豆丝——美容养颜

说起酸辣土豆丝，相信大家都会和小编有一样的反应，就会不自觉地咽口水，因为这道菜主要的材料就是白醋和辣椒，做出来就会有一股特别的酸辣口味，这道小菜也是小编平日里的最爱，那今天小编就给大家具体说一下关于这道菜的做法吧。

酸辣土豆丝

材料

1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

做法

1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。

2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

3、准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色彩干净。

4、开火、坐炒锅、添油。

5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

6、倒入土豆丝，掂锅翻炒几下。

7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。

8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

功效：

土豆具有抗衰老的功效，土豆还能减肥，具有呵护肌肤、保养容颜的功效。还能能解决消化不良等问题。辣椒的营养非常丰富，有对人体很多好处。能促进消化液分泌，增进食欲，这时适当吃点辣椒，能让人食欲大振。遇寒而出现腹寒、呕吐、腹泻时可以适当吃些辣椒。辣椒还有很好的除湿作用，这就是在四川重庆等地为什么以辣闻名了，因为那些地区梅雨季节过长，湿气过重，人们在平日里就多吃辣椒来排除体内过多的湿气。

这道菜如果想做起来更美观，最主要的还是在于刀功哦，亲们在切土豆丝时一定要多加小心不要切到手。喜欢吃辣椒的朋友们可以多放一些辣椒，亲们有没有学会这道酸辣土豆丝呢?这道菜简单易操作有时间的时候大家一起来尝试一下哦。

酸辣土豆丝——健脾养胃通便排毒

酸辣土豆丝是很家常的一道菜，也是很多人很喜欢吃的一道菜，酸辣土豆丝很多的饭店里面也是有的，土豆的营养价值是很高的，做成酸辣土豆丝口感变得很好，也是很下饭的一道菜，下面小编就来给大家介绍一下酸辣土豆丝的制作方法和营养价值，大家一起来看看吧。

酸辣土豆丝做法

1.土豆洗净去皮切成丝，土豆丝用流动的水冲洗一会。

2.把土豆丝浸泡再淡盐水中至少20分钟，然后捞出沥干水份备用下。

3.青红椒切成丝。

4.锅烧热，放油，把花椒用小火煸香后，捞出扔掉。

5.把剪成小段的干辣椒放入煸出香味。

6.倒入土豆丝，加一勺白醋快速翻炒片刻。

7.放入青红椒丝快速煸炒片刻后，调入少量盐和鸡精即可出锅。

酸辣土豆丝的营养

土豆有着抗衰老的作用，有着丰富的膳食纤维，在吃了土豆以后还可以帮助带走一些油脂和垃圾，有着一定的通便排毒的作用，土豆是高价低钠食物，所以适合肥胖人群食用。酸辣土豆丝不仅可以健脾养胃，还可以降低血压，补充维生素C，保健身体。

上面给大家介绍的就是酸辣土豆丝的制作方法和营养价值等内容，现在大家对酸辣土豆丝是不是有了更进一步的了解了呢，酸辣土豆丝也是很便宜的食材，不管是谁都是可以吃的请的，营养价值又高，大家可以经常的适量食用，希望上面介绍的内容可以帮助到大家。

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