生活中我们每天都是需要食用一些食物来很好的滋补调理身体,很多的食物是可以补充我们身体所需要的营养物质,对于我们身体的各项功能正常的运转是非常的有帮助,所以我们也是可以学习一种美味的做法,这样吃起来美味也是可以很好的养生。
香菜牛肉丝
主料:牛肉、香菜、红尖椒、辣椒、鸡蛋
调料:花生油、食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、淀粉、大葱、苏打粉、水、白糖
香菜牛肉丝的做法:
1、先将牛肉解冻,等完全解冻之后开始洗去牛肉的血水,一定要多清洗几次,牛肉本身比较腥。
2、切牛肉时需要注意,顺着横纹切,切成薄片,随后再切丝,这样的牛肉丝口感会比较好。
3、开始调料,就是放牛肉的碗中,蛋清1个、小苏打4克左右、生粉适量、清水适量、料酒少许。将之匀速搅拌,直至融合。
4、之后再倒入花生油,这时不需要搅拌,让花生油将肉的表面封住,腌制一个小时。
5、葱、蒜直接切片,生姜、青红椒切丝,香菜切段。
6、然后刚才盛放葱、蒜的碗中放入老抽、生抽、糖、食盐鸡精。都需要适量。然后搅拌。
7、开始热锅,放入腌制好的牛肉丝,需要用大火翻炒,熟了之后直接盛出。
8、下一步热锅,将青红椒翻炒,一分钟左右放入牛肉丝,之前调味的那个碗也可以倒入。再继续煸炒。
9、这时加入香菜,几秒钟,就可以出锅了。
香菜牛肉丝功效
香菜是不可缺少的一味配料,很多人都喜爱它的味道。牛肉与香菜的结合,想必是很多人的喜爱之选。给人体带来:增加免疫力、补铁补血、抗衰老、解毒等等的功效。牛肉的铁元素含量较高,贫血的人可以多加食用。牛肉中的锌,可以帮助蛋白质的合成促进肌肉的生长,从而达到防衰老、防癌的作用。对于健美运动员来说,更是不可缺少的食材,其中的肉毒碱帮助脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸。对于身体虚弱的人来说,可以促进人体的机体康复。香菜具有一定的解毒的功能,所含的营养物质较多,这些物质可以促进生理机体的排泄,从而有效的清除了体内的有毒物质。对高血压者有帮助。香菜的味道比较甘。经常食用,可以改善食欲不振、肠胃不适的作用。
我们在制作这款菜肴的时候一定是要选择购买一些新鲜的香菜,因为香菜如果是腐烂的话,是会有毒素的,对于我们的身体健康是不利,而且在炒牛肉的时候不要时间太长了。所以这款菜肴在制作的时候也是要很多需要注意的一些技巧。
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