爱不释手的甜食—芝麻汤圆

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爱不释手的甜食—芝麻汤圆

【材料】

糯米粉240克,黑芝麻粉1.5两,猪板油0.75两,细砂糖60克。

【加工步骤】

第一步:将板油洗净,剁成泥状,拌入黑芝麻粉、细砂糖做成馅。然后平均分成20份,用手搓成圆球状,放入冰箱冷冻库冻成冰球;将糯米粉放入大碗中备用;

第二步:将冻硬的芝麻球在冷水中快速滤一下,使球的表面均勾沾水,倒入糯米粉。

第三步:摇动大碗,使每一个球的表面均勾裹上一层粉。重复沾水、裹粉5次即可;

第四步:锅中放水煮开,将汤圆轻轻放入。待水滚后,加半杯冷水再煮,煮至浮起即可盛出食用。

【推荐指数】★★★

一份重量约60克,含蛋白质2克,脂肪4克,糖21克,热量128卡。汤圆营养比较丰富,而且外形可爱,比较能够得到孩子的喜欢,但是因为汤圆中糖粉过多,相比起来,蛋白质和脂肪的含量都略低,所以,建议食用时还要辅以其他蔬菜,确保营养的全面。如果买不到芝麻粉,可以买黑芝麻回来洗净,放在干锅中炒至香、脆,再压成粉末。另外如果孩子很喜欢甜食的话,还可以在吃的时候准备两个白糖、麻酱小碟,供蘸食汤圆用。

【早餐搭档】

芝麻汤圆+花生奶露

【芝麻汤圆的懒人做法】

如果妈妈们觉得以上汤圆的做法略显烦琐,也可以直接把糯米粉加水揉成,分成小块,再包入芝麻馅。这个方法虽然简单,不过做出的汤圆样子上可能要略逊一筹。

【煮出好汤圆】

把锅中的水烧开,然后把汤圆沿着锅边轻轻“溜下去”,接着将火转为中火煮,保持“滚而不腾”,等汤圆浮起后改用小火再煮一两分钟就大功告成了!

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