红薯芥菜汤的营养价值_红薯芥菜汤的功效作用_做法大全_禁忌人群

红薯芥菜汤，一款老少咸宜的汤水，健脾开胃，润肠通便，制作原料主要有红薯、芥菜、姜片，红薯芥菜汤主要对便秘有很好的治疗效果，制作方便。红薯、芥菜中都含有大量食用纤维素，能促进肠胃蠕动，将两种食材搭配在一起能有效治疗便秘，促进肠胃健康。

红薯芥菜汤的营养价值

红薯，含有蛋白质、淀粉、维生素、纤维素等人必需的营养成分，此外还富含镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等，有“长寿食品”之誉;芥菜的营养价值主要有维生素C、维生素A、叶酸、钙和大量膳食纤维。所以红薯芥菜汤营养丰富，热量低，含有丰富的维生素、纤维素。

红薯芥菜汤的功效作用

【红薯】

1.抗癌：含有独特的类黄酮，能促进排便通畅，有效抑制乳腺癌和结肠癌发生，常吃红薯还有助于维持人体的正常叶酸水平，降低患癌症风险;

2.通便排毒：富含大量膳食纤维，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，预防便秘，红薯中丰富镁、磷、钙等矿物质和亚油酸能保持血管弹性，对预防老年便秘有很好效果;

3.减肥美容：红薯热量低，脂肪少，且含有大量膳食纤维，以红薯为主食能起到饱腹，且含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定作用，丰富的β-胡萝卜素能清除体内自由基，有抗氧化作用;

4.增加机体免疫力：富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力作用，粘液蛋白对人体也有特殊的保护作用，可减缓器官老化，提高机体免疫力;

5.降血压：钾含量高，利于保持血液的酸碱平衡，促进体内矿物质均衡，起到辅助降血压作用;

6.有益于心脏：红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能;

7.预防流感：有刊文指出，红薯有助于抵御流感，防治感冒，红薯有丰富β胡萝卜素，利于白血球生成，能抵抗病毒入侵。

【荠菜】

1.通便润肠：含有大量的食用纤维，和胡萝卜素，可以有效促进肠胃蠕动，清理消化道，预防便秘;

2.明目利膈：芥菜维生素A含量丰富，维生素A是构成视网膜感光物质的重要营养素，缺乏会导致夜盲症，所以多吃芥菜能有效预防各种眼疾的发生;

3.提神醒脑：芥菜含有大量的抗坏血酸是活性很强的还原物质，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑、解除疲劳的功效;

4.开胃消食：芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增加食欲，可用来开胃，帮助消化，但是高血压患者少吃;

5.补充钙质：芥菜的钙含量较高，是补钙的好食材，骨质疏松等缺钙人群可多吃芥菜;

6.解毒消肿：维生素能抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，抗感染，具有解毒消肿之效，能抗感染和预防疾病发生。

【红薯芥菜汤】

此汤营养丰富，能开胃消食、助消化、润肠通便，对降血压、血糖有辅助作用、热量低，夏天能清热消躁，是减肥美容、祛脂消滞的好食材。

红薯芥菜汤的做法

红薯清洗干净、去皮、切块;芥菜洗净、切段;生姜洗净去皮，切片，备用;

锅里放入适量的清水、几片姜片，用大火煮沸;

放入红薯先煮20分钟后，再下芥菜煮沸，小火煮约15分钟，至红薯、芥菜变软;

加入盐、调味料即可。

红薯芥菜汤的烹饪技巧

1.芥菜选用大芥菜，润肠效果更佳，红薯也选用白皮白心的番薯，白皮番薯的粗纤维含量更丰富，通便减肥效果更佳;

2.因为芥菜比较寒凉，所以在汤中要放几片姜片;

3.为了保持口感，应先将红薯熟至变软之后再放入芥菜。

红薯芥菜汤的禁忌人群

适宜人群：红薯芥菜汤适合一般人群食用，红薯、芥菜都含有丰富的维生素能满足人体的需要，同时含有大量的纤维素，能促进肠道健康。芥菜略苦，红薯清甜，两种食材搭配在一起的汤清淡甘甜，适合在日常食用。芥菜是眼科患者的食疗佳品，眼科患者宜多食。

红薯芥菜汤是减肥人群的好选择。红薯作为粗粮，热量非常低，比一般米饭低得多，是一种理想的减肥食品，红薯芥菜汤口感佳，营养丰富，能补充日常需要的营养物质，丰富的膳食纤维不仅能增加饱腹感，热量低，润肠排毒。

红薯芥菜汤更适合有便秘的人群，丰富的膳食纤维，能加快消化道蠕动，有助于排便，清理消化道，预防便秘。

禁忌人群：患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食用红薯芥菜汤，高血压，血管硬化者应少吃;不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

红薯、芥菜都是减肥的好食材，搭配成红薯芥菜汤是节后消滞祛脂的好汤品，不仅制作简单，还口感好，营养丰富，具有通畅肠胃、低脂养生、强身健体的功效，是预防便秘、瘦身美容的好汤品。

红薯芥菜汤的营养价值_红薯芥菜汤的功效作用_做法大全_烹饪技巧

芥菜红薯汤是由芥菜、红薯、鸡肉等材料制作的一道美食。其中，鸡肉的蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。红薯荠菜汤是非常有营养的，加入鸡肉更是美味。

红薯芥菜汤的营养价值

红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。一颗芥菜中维生素C的含量是每日建议摄取量的1.5倍，而维生素E的含量也超过了每日建议摄取量的10%。鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。

红薯芥菜汤的功效作用

【红薯】

1.抗癌：红薯可以抗癌，可以有效地减少结肠癌和乳腺癌的并发症。

2.通便减肥：红薯中含有大量的膳食纤维，对于在肠道中无法被消化吸收的食物残留，红薯可以刺激肠胃，增强蠕动的速度，可以起到润肠通便，尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯可以阻止糖类变为脂肪，这样就会非常有利于减肥。

3.提高免疫力：红薯可以提高自身的免疫力，红薯还有止血、降糖、解毒、防治夜盲症等功效。

4.抗衰老：红薯可以抑制黑色素的生成，防止雀斑和老人斑的生长。红薯还可以减慢皮肤老化的过程，保持肌肤的弹性，减缓身体的衰老进程。

【芥菜】

1.增强人体免疫力：芥菜可以增加身体对病毒的的抵抗能力。

2.解毒消肿：芥菜具有解百毒的功效，芥菜对抗感染病菌和预防疾病的很有功效，芥菜还可以促进伤口外部的愈合能力。芥菜还可以治疗感染性疾病。

3.止痛明目：芥菜含有丰富的维生素A、维生素B和维生素D，这些营养物质一同作用下可以再次生出美丽的肌肤，芥菜还可以促进十二指肠溃疡的愈合。芥菜含有胡萝卜素，胡萝卜素可以明目，可作为眼科患者的食疗佳品。

4.开胃消食：芥菜的根部比较硬，可以加快肠胃的消化能力，促进肠胃的蠕动速度，还可以防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。

【鸡肉】

1.强身健体：鸡肉的消化能力比较好，吸收比较好，鸡肉就很容易被人体所吸收利用，可以增强身体的体力、强身壮体。

2.提高免疫力：鸡肉可以提高身体的个性免疫功力，不仅可以提高自身的免疫力，还可以加强免疫力的生长。

3.补肾精：鸡肉可以缓解由于肾精不足引起的其他症状。

4.促进智力发育：鸡肉的抗氧化能力很强，还可以解毒。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

【红薯芥菜汤】

红薯芥菜汤和胃、解毒、消肿、养肝明目、健脾、化痰止咳、和胃、补脾、强筋骨的功效。

红薯芥菜汤的做法

芥菜洗净，去叶留梗，斜刀切块。

番薯去皮切小块。

熟鸡肉撕成细丝。

锅中烧开水，放入番薯块过一下。

把过了水的番薯放入鸡汤中煮至7成熟。

放入芥菜煮至9成熟。

放入鸡肉煮2分钟。

加少许盐调味。

红薯芥菜汤的烹饪技巧

1.红薯减肥功效好，但其所含淀粉粒较大，不经高温破坏难以消化，而且它的气化酶，容易刺激胃液分泌，产生二氧化碳，就会引起腹胀打嗝、吐酸水。可将切成块状的红薯放在盐水里浸泡l0分钟，再蒸煮就可以了。所以，红薯一定要蒸熟煮透再吃。

2.鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌，病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要。

红薯芥菜汤的禁忌人群

适宜人群：一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。尤适宜便秘、眼科患者。适宜糖尿病患者。

禁忌人群：鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。服用铁制剂时不宜食用。鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量少吃，尤其是尿毒症患者，应该禁食。热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

红薯芥菜汤的营养丰富，不仅食材比较丰富，营养也是十分丰富的。红薯芥菜汤的做法很简单，只需要随便煮可以。适合各种人群的食用，丰富身体的各项营养。

红薯芥菜汤——保护视力预防便秘

红薯芥菜汤大家不会陌生，作为家常菜的一种，红薯芥菜汤吃起来味道不错，而且烹饪也是非常方便的，所以在平时大家对于红薯芥菜汤都比较的爱吃，那么具体红薯芥菜汤这道菜我们要如何进行烹饪，这是很多人不清楚的，一起看看吧。

红薯芥菜汤的材料

红薯、荠菜、生姜、盐、食用油。

红薯芥菜汤的做法

先将买来的红薯削去皮，清洗干净后切成滚刀块备用，将芥菜清洗干净，切成长短差不多的段就可以了。汤锅里面放入一些清水煮开，先将红薯放入锅中，煮大约二十分钟之后，放入芥菜，同时将火转成小火再继续煮一刻钟，这个时候红薯和芥菜差不多都熟了。可以放入少许的食盐调一下味就可以了。

红薯芥菜汤的食用功效

红薯芥菜汤是非常好的一种食物，吃起来的味道是非常好的，而且我们对健康也是有一定好处的，能很好的起到滋补作用，特别可以帮助我们保护好肠胃健康。在红薯芥菜汤中我们知道，红薯和芥菜都是富含膳食纤维的食物，而膳食纤维这种物质是不能够被我们人体的肠胃所消化的，所以在吸收了水分之后，体积会增大，从而可以尽快的促使我们排便，及时将体内的一些有害物质排出体外。另外，这两种食物里面还含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D，这些成分也是我们日常所必须的，所以大家平时可以多吃些红薯芥菜汤，清淡但是很有营养。

上面介绍了红薯芥菜汤的一些情况，在平时我们吃这种食物就可以很好的促进健康，特别是可以帮助我们改善肠胃不适，对于改善肠胃问题有好处，还可以很好的预防便秘的情况产生，同时我们吃红薯芥菜汤还可以保护眼部健康，大家不要错过。

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