芋头蒸排骨——补充钙质预防骨质疏松

在广东人们是喜欢吃早茶的，在早茶的蒸笼中一定是会少不了芋头蒸排骨的，排骨的香滑在搭配上芋头的细腻，口感真的是会让人回味无穷的，其实我们自己也是可以在家里制作芋头蒸排骨的，那么芋头蒸排骨怎么制作呢?一起来了解了解吧。

芋头蒸排骨

芋头蒸排骨的做法：

原材料：芋头300g，排骨200g，

调料：酱油适量，蚝油适量，蒜头适量，盐小许，葱姜小许。

1、首先将排骨砍块，然后放在凉水中浸泡，泡出排骨中的血水。

2、蒜头拍碎，姜切片。排骨捞出后加入拍蒜头、姜片、酱油、蚝油、和盐拌均匀。排骨腌半小时左右，让它更好入味。

3、芋头去皮切滚刀块，放在盘底。

4、将入味的排骨放在芋头上面。

5、蒸锅中放入适量的水，把盘子放入，大火蒸15-20分钟。出锅时撒上葱花就色香味俱全了。

制作小技巧：要想蒸排骨中的排骨吃起来美味无敌，就应该在进锅之前，用盐把排骨腌10分钟左右。

排骨除了含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素外，也是含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是可以很好的补充钙质，促进骨骼的健康发育，预防骨质疏松，芋头是含有蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸，是很滋补身体的，可以作为预防肿瘤的药膳食物。

这道菜对于很多北方的人来说不怎么食用的，我们也是可以自己尝试制作的，在制作的时候最重要的就是要注意蒸的时间了，因为火候不够的话，是非常的影响口感和影响的，芋头具有益胃宽肠，通便解毒、补中益肝肾的功效，我们是可以经常食用一些的。

芋头蒸排骨怎么做才好吃 芋头蒸排骨的制作技巧与要点

芋头蒸排骨是一道美味可口的传统菜肴，融合了芋头的香甜和排骨的鲜嫩，口感丰富。下面将为大家介绍一下芋头蒸排骨的制作方法与技巧，希望能帮助大家做出一道美味的芋头蒸排骨。

第一，准备好所需的食材。芋头宜选择新鲜的、质地细腻的大芋头，牛排骨选择肉质鲜嫩的瘦肉部分，最好是带有一些肥肉，这样蒸出来的排骨更加香嫩可口。还需要一些葱姜蒜、料酒、盐、生抽和白胡椒粉等调味料。

第二，处理食材。将牛排骨切成适合食用的小块，用开水焯水去除血水和杂质，然后捞出备用。芋头去皮切成小块，用清水浸泡片刻，去除一部分淀粉，然后沥干备用。

接下来，进行腌制。将焯水后的牛排骨放入容器中，加入适量的料酒、盐、生抽、葱姜蒜和白胡椒粉，搅拌均匀腌制15-20分钟，让排骨充分吸收调味料的味道。

然后，开始蒸煮。将腌制好的牛排骨均匀摆放在蒸锅的蒸格上，再将芋头块放在排骨上方，尽量避免芋头直接接触水汽，以免影响口感。盖上锅盖，开大火蒸煮20-25分钟，或者直到芋头变软烂，排骨煮熟。

第三，调味和装盘。蒸煮好的芋头蒸排骨，可以根据个人口味再次调味，可加入一些香菜或蒜末提升口感。然后将菜肴装盘，撒上一些葱花点缀，美味的芋头蒸排骨就完成了。

总结一下，芋头蒸排骨的制作方法并不复杂，只需注意腌制和蒸煮的时间，以及调味的适量即可。通过合理的处理和严格的步骤，制作出的芋头蒸排骨香嫩可口，回味无穷。快来尝试一下吧！

荔浦芋头蒸排骨最正宗的做法 荔浦芋头蒸排骨传统美味的独特做法

荔浦芋头蒸排骨：传统美味的独特做法

荔浦芋头蒸排骨是广西地区的一道传统美食，以其独特的口感和丰富的味道而闻名。它结合了鲜嫩的排骨和香甜的芋头，蒸煮的过程使得食材之间的味道完美融合，营养丰富又美味可口。下面，我将为大家介绍荔浦芋头蒸排骨最正宗的做法。

第一，我们需要准备好食材：荔浦芋头、猪排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和淀粉。

1. 准备食材：将猪排骨切成小块，芋头去皮切成小块备用。葱姜蒜切末备用。

2. 腌制排骨：将排骨放入容器中，加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，拌匀后腌制15分钟左右，使其入味。

3. 准备蒸锅：取一个适合蒸排骨的蒸锅，加入适量的水，烧开后放入蒸架。

4. 蒸煮排骨：将腌制好的排骨均匀地码放在蒸架上，盖上锅盖，用中火蒸煮30分钟，直到排骨熟透。

5. 准备芋头：在排骨蒸煮的过程中，我们可以开始准备芋头。将芋头放入锅中，加入适量的水，煮至芋头变软烂。

6. 芋头与排骨的融合：将煮熟的芋头捣成泥状，然后加入炒香的葱姜蒜末，调入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

7. 上屉蒸煮：将芋头泥均匀地铺在蒸锅的蒸架上，将蒸熟的排骨放在芋头泥上，继续用中火蒸煮15分钟，使芋头与排骨的味道融合。

8. 最后的调味：将蒸煮好的荔浦芋头蒸排骨取出，撒上适量的淀粉，再用热油将其炸至金黄色，使其更加香脆可口。

荔浦芋头蒸排骨是一道色香味俱佳的传统美食。它的制作过程虽然稍显繁琐，但只要按照上述步骤进行，就能够制作出正宗的荔浦芋头蒸排骨。这道菜品不仅满足了人们对美食的口感追求，也兼具了丰富的营养价值。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，荔浦芋头蒸排骨都能成为一道让人垂涎欲滴的佳肴。快来试试吧！

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