三鲜鸭掌汤——补充胶原蛋白和蛋白质

鸭肉相信大家都是在生活中经常食用的，相对于鸡肉是会更加的美味营养的，但是鸭肉相对鸡肉来说制作方法是会更加的难和复杂的，鸭掌相信很多人都是不经常食用的，这种食材我们了解了好的制作方法，是可以很容易的做出美味的食物的，今天来看看三鲜鸭掌汤。

三鲜鸭掌汤

三鲜鸭掌汤的原料:

主料：鸭掌6只

配料：水发香菇40克、冬笋30克、熟鸡脯30克、青菜心30克；

调料：绍酒15克、精盐3克、味精1克、葱10克、生姜10克、鸡汤750克；

三鲜鸭掌汤的做法:

1)锅置火上，放入清水、鸭掌、整葱、整姜(拍松)、绍酒10克煮至七成熟捞出，用手指顺鸭掌把皮划开，取出骨，注意保持鸭掌的完整。

2)香菇、冬笋、熟鸡脯分别切成片状。青菜心洗净，每根一剖四。

3)炒锅洗净，置中火加入鸡汤、鸭掌烧至鸭掌酥烂，再放入冬笋片、香菇片、鸡脯片、青菜心浇沸，撇去浮沫，加入绍酒5克、精盐、味精，略滚，出锅装碗即可。

三鲜鸭掌汤的特点:鸭掌酥烂，汤汁鲜醇。

三鲜鸭掌汤的操作要点:

1)鸭掌剔骨时要保持形的完整。

2)烧汤时盐最后放入。

鸭掌是含有丰富的胶原蛋白的，而且含有丰富的蛋白质，低糖，含有的脂肪量也是比较的少的，所以是我们减肥美容美颜的佳品，我们食用是可以很好的提供我们身体所需要的各种营养，很好的补充能量，经常食用是有温中益气、填精补髓、活血调经的功效和作用。

通过上面的介绍，相信大家也是对这道三鲜鸭掌汤的做法和功效有了很好的了解和认识了，我们是可以很好的参考上面的做法进行制作的，这样我们也是可以自己制作出来了，做给自己的父母和亲戚朋友都是非常的不错的。

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