材料
活黑鱼1条（约重1000克），黑豆500克，甘草20克，黄酒、白糖各适量。
做法
黑鱼活杀，去鳞、鳃，剖腹去内脏，留肝，洗净挖干，切块备用。
黑豆除去杂质，洗净，倒入大沙锅内，加冷水浸没，约半小时。
用旺火将黑豆汤烧开，改用小火煮1小时，倒入黑鱼块，加甘草、黄酒1匙，白糖4匙。继续慢煨2小时，至鱼、豆均烂熟时，离火。
服法
空腹每次1小碗，吃时弃甘草渣，每日2次，分5〜6天吃完。
性味归经
黑鱼性寒，味甘，归脾、胃经。
食性配伍
蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
养生堂提示
此汤能健脾胃、益五脏、补肝肾、消肿毒。适用于肝硬化腹水等症。
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