蛤蜊冬瓜汤——生津解渴消暑清口

蛤蜊冬瓜汤是一款非常的受人们欢迎的养生汤，相信我们大家在生活中也是吃过蛤蜊冬瓜汤的，当然，蛤蜊冬瓜汤的味道是非常好的，并且在生活中经常食用一些蛤蜊冬瓜汤，还可以起到非常不错的保健功效，下面我们一起来看看。

蛤蜊冬瓜汤

其实蛤蜊冬瓜汤的做法也不是非常复杂的，我们大家如果在生活中想要吃蛤蜊冬瓜汤了，那么我们大家可以按照下面的做法来操作，就可以快速吃到蛤蜊冬瓜汤了。首先我们将买来的冬瓜去掉冬瓜皮，然后切成大小合适的冬瓜块，用清水冲洗一下沥干水分。接着，锅内放入适量的食用油烧热后，先将葱姜煸香后剔出不用，然后放入蛤蜊进行翻炒，加入少许的料酒去腥，然后加入适量的水烧开，转小火慢煮大约半个小时后，将冬瓜块放入锅中一起煮至冬瓜块变成透明之后，加入细盐、味精调味，出锅前也可以淋上少许的麻油提香。

蛤蜊作为一种海产品，现在越来越被人们所熟知，我们日常生活中已经可以随时买到蛤蜊回来自己做着吃了。蛤蜊是寒凉性的食物，具有很好的滋阴润燥、利尿消肿的作用，和冬瓜的功效在某些方面是相似的，所以两者搭配在一起吃的话，不会其冲突，可以相辅相成。不过因为这两者都是寒凉性的食物，所以我们最好是选择在炎热的夏季来食用这样的食物了，这样可以帮助我们消除暑热，另外如果身体水肿的人也是可以吃这款食谱来很好的促进身体内多余水分排出的。大家如果有兴趣的话，不妨可以尝试一下。

相信我们大家现在对于蛤蜊冬瓜汤的制作方法和食用功效也是有了一个大概的了解了，我们可以知道，蛤蜊冬瓜汤的制作方法也是非常的简单的，所以我们大家在生活中是可以经常做着食用一些蛤蜊冬瓜汤的，还能帮助我们促进身体的健康。

蛤蜊冬瓜汤的营养价值_蛤蜊冬瓜汤的功效作用_做法大全_烹饪技巧

蛤蜊冬瓜汤汤浓味鲜，生津解渴，消暑清口，是一款夏令解暑开胃的汤菜。蛤蜊产我国沿海一带，生活在浅海底，是一款价廉物美的海产品，味道鲜美，营养价值高，一般在市场都很容易买到，冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜，两种食材一起来为夏季降火去燥。

蛤蜊冬瓜汤的营养价值

蛤蜊冬瓜汤味道鲜美，冬瓜有消暑、利尿的功效，蛤蜊肉质鲜美无比，营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，在夏季能补充营养又口感清爽鲜美。

蛤蜊冬瓜汤的功效作用

【蛤蜊】

1.减肥：蛤蜊脂肪含量不高，属于低脂肉类，吃再多也不怕发胖。

2.降低血清胆固醇：蛤蜊肉含代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使人体内胆固醇下降。

3.预防贫血：蛤蜊肉含有丰富的维生素B12，维B12与血液代谢关系密切，缺乏者可能出现恶性贫血。

4.降血糖：蛤蜊肉含有丰富的硒，硒具有类似胰岛素的作用，可以促进葡糖糖的运转以降低血糖。

5.补充碘：碘在甲状腺的合成和代谢中起着非常重要的作用，碘缺乏可导致甲状腺肿大，缺碘是人类智力障碍的主要原因之一。特别是怀孕期间，孕妇对碘的需要增加。如果准妈妈的食物中不增加含碘多的食材，很容易会造成甲状腺肿大，还会影响胎儿的中枢神经发育，结果可能会导致胎儿的智力低下、听力障碍等。

6.预防焦虑症：蛤蜊含有牛磺酸，现代医学发现牛磺酸能维持神经细胞膜的电位平衡，能抗痉挛、抑制焦虑。

【冬瓜】

1.减肥：冬瓜有“减肥瓜”之称，是一种不含脂肪的瓜菜，热量不高，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖类物质转化为脂肪成分，又因有较强的利尿作用，可增加减肥效果，所以减肥人士可以吃冬瓜来辅助减肥。

2.美容养颜：冬瓜籽中含有的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，能抑制黑色素的形成，此外还含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的功能，具有良好的润肤美容效果。

3.辅助治疗慢性病：冬瓜含钾量显著高于含钠量，属于典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病、动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病等疾病患者有良好的辅助治疗作用。

4.利尿消肿：冬瓜肉质肥厚多水，中医认为其味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效;现代医学认为冬瓜中富含多种氨基酸，能帮助人体解除游离氨毒害，并有利尿消肿的功效。

5.预防便秘、排毒：冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。

【蛤蜊冬瓜汤】

此汤具有利尿消肿、清热解毒、生津解渴、降低血清胆固醇等功效。

蛤蜊冬瓜汤的做法

将冬瓜去皮去囊然后切薄块，洗净待用。

锅内加适量清水，放入料酒和姜片，煮沸，煮到有姜味出来。

放入冬瓜，记住不能盖盖子，这样冬瓜容易熟透。

感觉冬瓜熟透后加花生油加香油，调小火，放入蛤蜊，不要搅动，观察蛤蜊张口，等所有的蛤蜊张口后，可以调大火煮一下，这时候汤面会有浮沫，这不影响口感，可捞可不捞去，接着出锅前加入葱末。

一般如果蛤蜊数量够了，汤汁一般都带有纯天然的鲜美味道，这是大自然赋予的美味，但是如果口味比较重的人可以加适量盐来提味，千万别放味精鸡精之类的调味料，这样会破坏了蛤蜊纯天然的鲜味。

蛤蜊冬瓜汤的烹饪技巧

1.选购蛤蜊的时候一看二闻三听，观察贝壳的色泽，一般选贝壳有光泽的，接着拿起来闻一闻，新鲜的蛤蜊一般是无味或是一股咸味，然后拿起两个蛤蜊互相撞击，声音沉闷的是不怎么好的，如果声音清脆则是新鲜的蛤蜊。

2.蛤蜊买回来后，拿小刷子洗净贝壳表面，因为蛤蜊是生活在浅海底，会有一些沙土或寄生壳。最好蛤蜊要清水静养2天吐泥沙，如果时间比较紧迫，可以用盐水静泡2小时。

3.市场上的冬瓜一般都是很大个，商家都是切成大块状出售，选够这样的冬瓜时，要观察整体的冬瓜有没有腐烂的，腐烂的冬瓜是绝对不能吃的，接着一定要仔细观察被切的横截面，如果横截面泛黄，说明切开的有段时间了，然后手指轻轻碰一下，如果感觉很软，那么估计是时间稍久的了，最好挑选稍硬一些的。

4.冬瓜买回来后，最好把曝露在外的横截面切一小薄片下来扔掉，这样的冬瓜卫生又会爽口一些。

5.如果想汤水澄清度高一点，放入蛤蜊后用小火长时间焖煮，不可用中火沸煮，因此汤应该澄清，不可混浊或呈乳白色。

蛤蜊冬瓜汤的禁忌人群

适宜人群：冬瓜肉一般人群均可食用。患肾病、水肿、肝硬化腹水、癌症、脚气病、高血压、糖尿病、动脉硬化、冠心病、肥胖以及缺乏维生素C的人可多食，能有效缓解疾病症状。

禁忌人群：海鲜过敏、脾胃虚寒、腹泻便池者、皮肤性疾病、寒性胃痛腹痛者、女子月经来潮期间及妇人产后、受凉感冒者、刚动完手术或者是大病初愈患者忌食。

众所周知夏日可畏，大汗淋漓，食欲不振，饮食的重点都在滋阴润燥，清爽提神。一般我们都会选用冬瓜作为夏季饮用的汤水，但是如果冬瓜汤加入了蛤蜊，深海的味道瞬间在冬瓜汤里释放，给味蕾带来清爽的快感，给身体释放火气又补充众多微量元素，老少皆宜的一款美味的汤，来为家人烹制吧。

推荐阅读：

1. 蛤蜊冬瓜汤的营养价值_蛤蜊冬瓜汤的功效作用_做法大全_烹饪技巧