龙眼糕:补肾添髓益智,开发小儿智力

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龙眼糕:补肾添髓益智,开发小儿智力

【原料】

桂圆20克,龟板10克,女贞子10克,栗子250克,豆沙馅250克,江米500克,白糖、青红丝适量。

【做法】

用温水浸泡桂圆,半小时后取出桂圆;用浸液加冷水煎煮龟板、女贞子,反复煎两次,将药汁合并,过滤2〜3遍,取滤液。栗子切口,煮熟,去皮后捣成栗子泥;将浸泡后的桂圆切成细丝,拌入栗子泥,再适当加入白糖,调成甜馅。

江米洗净,放铝盒中,加药液,再适当加水(以浸过米2厘米为好),上屉用旺火蒸熟(约半小时);把蒸好的江米饭倒在案板上摊开晾凉,用屉布揉匀。取一块干净小案板,用凉水冲一下,把熟江米饭的1/3摊在上面(约0.5厘米厚),抹上一层栗子龙眼馅,再摊上一层江米饭,抹一层豆沙馅;如此制成三层米饭夹两层馅料的糕坯。

取一块湿布盖在糕坯上面,用手轻轻将糕拍平,然后掀去屉布,洒上青红丝即可。吃时,用刀沾上水,顺边切成菱形块,撒些白糖即可。

【用法】

当主食随量吃。

【功效】

龟板、女贞子有较强的补肾填精作用,配以桂圆益智宁心,栗子补肾添髓益智。

中医认为,小儿智力障碍大多由于肾精不足或肾气不充引起。因此糕补肾添髓益智,对开发小儿智力确有一定功效。

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