【材料】
泥鳅500克，豆腐250克。
【调料】
盐少许。
【做法】
将泥鳅去头及内脏，在沸水中掠去血水及黏液，洗净后放锅中，加盐少许，加水适量，清炖。
待鱼炖至五成熟时，加入豆腐块，再炖至鱼熟即可。
【适应症】
适用于肾虚者。
【注意】
糖尿病并发尿路感染者不宜食用。
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