炖蛋的做法_炖蛋要多长时间_炖蛋冷水还是热水_会上火吗_和蒸蛋有什么区别

炖蛋做法简单，取材容易，是道零失误的美食。而且炖蛋搭配不同的食材可以做出千变万化的味道。下面就爱妈妈网介绍下最简单方便的炖蛋做法以及几种好吃的花式炖蛋。

炖蛋的做法

1、炖鸡蛋

制作方法：取鸡蛋一个打散、加入温水，鸡蛋和水的比例约为1：1.5，然后加少许盐搅拌均匀，过滤蛋液2-3次并用滤网过滤去除泡沫。接着给搅拌好的蛋液加盖或蒙上一层保鲜膜，水开上锅后中火蒸10分钟左右。出锅后，加香油、酱油，再撒点葱花味道更佳。

2、鲜牛奶炖蛋

制作方法：取牛奶250ml、鸡蛋两只、糖适量放入碗中搅拌均匀;然后滤网过滤蛋液取出泡沫;最后加盖或保鲜膜，隔水炖10分钟左右即可。

3、蛤蜊炖蛋

制作方法：将蛤蜊洗净，焯煮至壳开，煮的时候放点料酒。煮好后取出蛤蜊，并将蛤蜊汤倒入另一碗中沉淀待用。然后把鸡蛋、湿淀粉、盐搅拌均匀，并把沉淀过的蛤蜊汤倒入蛋液中(这一步要慢，防止把杂质倒入)搅匀，上蒸锅蒸至7成熟(即表面的蛋液还未凝结时)，把蛤蜊轻轻码入蛋中继续蒸熟。出锅时撒入葱花即可。

4、虾仁炖蛋

制作方法：处理干净虾仁待用。取鸡蛋打散、加入温水，鸡蛋和水的比例约为1：1.5，然后加少许盐搅拌均匀，过滤蛋液2-3次并用滤网过滤去除泡沫。将虾仁放入搅拌好的蛋液中，再给蛋液加盖或蒙上一层保鲜膜，水开上锅后中火蒸10分钟左右即可。

炖蛋怎么炖才嫩

要想把炖蛋做的滑嫩可口需要注意几点。一是要把蛋充分搅匀，再加入温水。注意水和蛋的比例最好是3：1。然后要放一点香油和少量的盐。二是蒸的时候，最好要在碗的上面蒙一层保鲜膜，这样蛋液的表面就不会干，也不容易起蜂窝状。最后上锅蒸6-10分钟，炖蛋就是又嫩又滑的。

炖蛋要多长时间

炖蛋是十分简单方便鸡蛋吃法，但是有时候由于火候把握不好，做出来的鸡蛋容易老。那么炖蛋要多长时间为佳呢?一般炖蛋时间控制在10分钟之内中火为好。时间过长不但口感会差，蛋白质凝固，不利于消化。而时间过短的话，则可能没有熟透，没有完全杀死其中的细菌和寄生虫。

炖蛋冷水还是热水

炖蛋时，往蛋液中注入的水以温水为佳。如果用冷水的话，做出的炖蛋往往不够嫩滑，而用过热的水则可能会把蛋液烫熟成蛋花。所以。做炖蛋最好用45度左右的温水，也就是能感觉热但又不烫手时就可以。

炖蛋和蒸蛋有什么区别

炖蛋和蒸蛋并没有太大的区别，都是隔水将鸡蛋做熟，如果非要说区别，那炖蛋是将装蛋液的容器直接放入水中，而蒸蛋是将装蛋液的容器放在了蒸屉上。

吃炖蛋会上火吗

炖蛋这种做法比起煎、炒鸡蛋来说并不是很容易上火。如果害怕上火可以多喝点水。

宝宝几个月可以吃炖蛋

一般宝宝到了4-6个月就可以添加辅食了，比如米糊、蛋黄、鱼泥、菜泥、水果泥等。但由于宝宝会对蛋白产生过敏反应，出现湿疹、哮喘等，因此一岁前最好不要给宝宝吃蛋白，在此之前要吃炖蛋也只能吃蛋黄。另外在给宝宝添加炖蛋黄的过程中，一定要讲究下面这些原则。

添加时，要遵从从少到多的原则，让宝宝有个适应的过程。炖蛋时要由稀到稠。添加的配菜种类要由一种慢慢增加。纯蛋黄做的炖蛋慢慢发展成全蛋做的炖蛋。要注意的是，在宝宝生病时不要添加新辅食。

孕妇能吃炖蛋吗

鸡蛋是日常饮食中不可或缺的食物，平时饮食小心谨慎的孕妇也需要常吃鸡蛋补充营养，那么孕妇能吃炖蛋吗?

孕妇当然是可以吃炖蛋的。由于做炖蛋所需温度较炒蛋、煎蛋等低，其中的叶黄素、核黄素等水溶性维生素损失小，营养保留全面。因此炖蛋是烹饪鸡蛋营养保留最好的方法之一。孕妇吃炖蛋有以下好处：

1、提供氨基酸

鸡蛋中富含氨基酸，这类氨基酸对于孕妇和胎儿是十分需要的。因为缺少这类蛋氨酸，会影响人体中脂肪的分解，增大患脂肪肝等疾病的机率。

2、提供优质的母乳

妈妈的母乳对于宝宝来说是很重要。优质的母乳使宝宝更健康聪明。鸡蛋富含优质蛋白质和卵磷脂，可以帮助准妈妈提高产后的母乳质量。

3、预防癌症

鸡蛋富含铁、钙、钾微量元素，这些微量元素对分解、氧化人体致癌物质能起到一定作用。

4、促进大脑发育

鸡蛋中的胆碱可以使胎宝宝脑细胞大增，帮助促进大脑发育。因此孕妇吃鸡蛋可以让胎儿大脑发育的更全面。

5、修复肝脏

鸡蛋富含的优质蛋白质能够修复肝脏组织的损伤。因此孕妇吃鸡蛋可以增强孕妇的肝脏功能。

6、补铁

鸡蛋，尤其是蛋黄富含铁元素，因此孕妇吃鸡蛋能有效预防缺铁性贫血。由于单独吃鸡蛋，其中铁的吸收效果不好，最好可以搭配富含铁的蔬菜、肉类一起吃，这样有利于吸收其中的铁元素。

孕妇虽然可以吃鸡蛋，但是一定要注意数量，吃太多也会引起消化吸收不良、胆固醇升高等问题。

炖鸡蛋老少咸宜，而且易于消化，可以搭配出些各种不同的口味，满足不同的人群。这道简单易做的快手菜你值得拥有。

牛奶炖蛋的做法_牛奶炖鸡蛋放糖还是放盐

牛奶和蛋是我们日常生活最常见的两种营养价值很高的食物，不管是小孩、中年人还是老人都喜欢拿这两样东西来补充营养，但是我们平常食用的时候都会将牛奶跟鸡蛋分开食用，要么就是直接加热牛奶喝，要么就是直接把鸡蛋蒸了或者煮着吃，很少将两者放在一起食用，那么我们今天就爱妈妈网就会详细的来介绍一下牛奶炖蛋的各种情况，让大家了解一下平时我们最常见的这两种食物是否真的可以在一做，或者这两者坐在一起是否真的好吃。

牛奶炖蛋的做法

用料：鸡蛋1个、牛奶200克、坚果10克、混合果干10克

做法：

1.将鸡蛋打入碗中，然后用打蛋器打散。

2.在打散的鸡蛋液将牛奶倒入搅拌均匀。

3.然后用过滤网过两到三遍，这样做是为了将里面大颗粒的杂质过滤出来，蒸出来的食物口感更细腻。

4.然后用保鲜膜将过滤好的牛奶鸡蛋缝住。

5.之后放入蒸蛋器或者蒸锅里，蒸大概十分钟左右就可以了。

6.最后将蒸好的牛奶鸡蛋取出来然后在上面放点坚果和混合干锅就可以食用了。

牛奶炖蛋健康吗

这道食物可以说是很健康的了，牛奶跟鸡蛋本来也就是营养价值很高的两种食物，那他们在一起不仅不会有相克的反应，而且还会将两者之间的营养元素结合起来，形成更有价值，对人体更好的物质，所以说牛奶炖蛋是很健康的，而且大家在做牛奶炖蛋的时候还可以适当的在里面添加一点蜂蜜和新鲜水果的小块，也是很好的搭配，美味营养又健康，是很适合儿童副餐的一类做法，又能补充营养，特别是里面含有丰富的钙物质，对儿童的骨骼发育很有帮助。

牛奶炖蛋里加糖是为了凝固吗

牛奶炖蛋里加糖有一部分原因是为了凝固，但是另一部分也是为了让牛奶炖蛋更鲜，还有就是牛奶炖蛋里面本身就不会添加任何调味剂，加点糖可以让这道食物的味道提升一点，让人更加喜欢食用。牛奶炖鸡蛋其实不加糖也可以，因为它在蒸的过程中会因为高温而凝结到一起，加上鸡蛋本来就会凝结，所以说加不加糖也是根据个人的爱好和口味决定的，但是少加点糖会让牛奶鸡蛋更鲜更嫩一点。

牛奶炖蛋孕妇可以吃吗

牛奶炖蛋孕妇是可以吃的，平时孕妇都会单独的用鸡蛋或者牛奶补充营养，那么牛奶鸡蛋就更不用多说了，也是一道很好的营养食物，而且由于怀孕期间孕妇的口味会发生变化，特别是在前三个月的时候会有妊娠反应，对食物的摄入量会减少很多，所以会导致孕妇本身的营养就跟不上，再加上肚子里的宝宝也要靠吸收孕妇来吸收营养发育，那么如果对牛奶鸡蛋没有妊娠反应的是完全可以拿这道食物来帮助孕妇和胎儿补充营养的，而且容易消化，又不刺激肠胃，里面的钙物质、蛋白质等等各种营养元素，对胎儿的骨骼和神经发育都有很好的辅助作用。不过在这里也要提醒各位孕妈妈要注意食用量，而且牛奶炖蛋也是一道辅食，在平时饿得时候可以用来填补一下胃，平时的话还是要注意主食的摄入，健康搭配，让孕期健健康康的。

牛奶炖蛋有什么功效

1.健脑益智。这对任何年龄阶段的人群都有作用，因为鸡蛋里面含有的胆碱对神经系统的发育有一定的刺激作用，从而增强记忆力。

2.保护肝脏。鸡蛋和牛奶里面的含有的大量蛋白质，都对人体的肝脏组织的损伤有一定的修复作用。

3.防治动脉硬化。这一项功效是经过科学的研究证明的，是从鸡蛋里面提出的卵磷脂有这一功效。

4.预防癌症。引发癌症的很大一部分原因是身体里的硒元素太过缺失，最终引发死亡等现象，那牛奶鸡蛋里面的硒元素是非常丰富的，经常食用有防癌抗癌的作用。

5.延缓衰老。鸡蛋和牛奶现在大多数也会被作为护肤品的成分出现，这两种食物对女性的皮肤有很好的作用。可以美容护肤，还可以减少皱纹，减少暗沉，美白等。

6.促进发育。鸡蛋和牛奶里面都含有丰富的钙元素，可以促进骨骼的发育，而且对牙齿也有一定的保护作用，很适合正在成长期的儿童。

7.提高免疫力和抵抗力。牛奶炖蛋里面的各种营养元素，被人体吸收后，都有这方面的作用。

牛奶炖鸡蛋放糖还是放盐

牛奶炖蛋里面放糖或者放盐都是可以的，要根据个人口味决定，放糖就是会使牛奶炖蛋偏向甜点这方面的食物，会让牛奶炖蛋更鲜一点，因为糖有提鲜的作用，那么放盐的话就会让牛奶炖蛋有一种靠近平常家用食物的那种感觉，适合口味较重一点的人食用。所以说里面放什么东西都取决于每个人的口味和生活习惯，都是可以的，没有特别的严格要求。

牛奶炖蛋的营养价值

牛奶炖蛋里面含有的较丰富的营养元素差不多都有蛋白质、维生素、钙、纤维等，对人体有很大的好处，特别是在身体发育和补充营养方面。

对牛奶炖蛋的介绍我们就到这了，鸡蛋和牛奶里面都含有丰富的钙元素，可以促进骨骼的发育，所以，这是一道简单又有营养的食物，平时我们都不会放在一起做，那么大家可以根据以上做法尝试一下。

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