沙葛花生脊骨汤的营养价值_沙葛花生脊骨汤的功效作用_做法大全_可以清热解暑吗

养生汤因为其做法简单、营养丰富，所以深受大家的喜爱。今天小编要为大家推荐的是一款叫做沙葛花生脊骨汤，具有很不错的养生效果。大家学会了，平时的时候不妨可以试着在家做一做，对我们的健康是非常有好处的。

沙葛花生脊骨汤的营养价值

花生健脾养胃，润肺化痰。主脾虚不运，反胃不舒，乳妇奶少，脚气，肺燥咳嗽，大便燥结。花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

沙葛花生脊骨汤的功效作用

【沙葛】

1、强效解酒：沙葛有强效解酒，还具有清热、解毒、护肝、养颜、补肾之作用。

2、醒酒：上班族们工作中难免有一些应酬，每天喝少量的酒对身体并无坏处，但是如果没有节制的话，会喝多少就喝多少，这样对身体的危害很大，所谓“喝酒伤肝”，长期下去有可能造成肝硬化和脂肪肝。所以这种情况的上班族们就可以喝点葛花茶缓解一下。还有，可以在酒桌上多吃一点维生素C含量的水果，如：橙子和橘子，但还是得避免太多的大鱼大肉，容易伤肝。

3、治饮酒太过：呕吐痰逆，心神烦乱，胸膈痞塞，手足战摇，饮食减少，小便不利。

4、治饮酒积热：毒伤脾胃，呕血吐血，发热烦渴，小便赤少。

【花生】

1、促进生长发育：花生含丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。

2、健脑益智：促进细胞发育，提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

3、延缓衰老：花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。

4、润肺止咳：润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。

5、止血：凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。

6、降低胆固醇：花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。另外，花生中含有一种生物活性很强的天然多酚类物质—白藜芦醇，可预防癌症的发生及发展，具有抗动脉粥样硬化和冠心病，缺血性心脏病，高血脂的防治作用。

【脊骨】

1、补气护胃：猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃。

2、润泽皮肤：生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血骨的功效。

3、有助于骨骼生长：儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

【沙葛花生脊骨汤】

此汤具有很好的补充营养素、提高免疫的效果。

沙葛花生脊骨汤的做法

花生用捞洗的方法清洗干净，脊骨斩成几段。

胡萝卜和沙葛去皮，滚刀切块，生姜去皮拍扁，脊骨飞水后冲干净浮沫。

把所有材料放进汤锅里，加入适量的水。

大火煮开后，中火煮20分钟，转小火煮1个小时，放盐调味即可。

沙葛花生脊骨汤的烹饪技巧

1、熬骨汤方法是：炖汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加温，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美;此外，专家推荐的炖具为压力锅，因为用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。

2、沙葛和骨头沾酱油很好吃。

3、最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。

4、应避免进食过于油腻的骨头汤以及大量难以消化的肉类，也不宜摄入过高的钙质，饮食只要易于消化和吸收即可，进补应放到骨折的中、后期才能起到调养的作用。

沙葛花生脊骨汤的禁忌人群

适宜人群：一般人群均可食用。适宜高血压、高血脂以及高血糖患者，老年痴呆、食欲不振以及长期喝酒的人群。一般人群均可食用。更适宜中老年人、青少年。

禁忌人群：低血压患者以及心动过缓的患者都不适合服用。胆病患者慎食;体寒湿滞及肠滑便泄者、患血黏度高及有血栓者、内热上火者忌食。感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食;骨折初期(1～2周)不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。

这道沙葛花生脊骨汤所需要用到的食材都是一些我们比较常见的，大家可以轻松购买到，只要学会方法就可以制作出这道美味的养生汤了。上面也介绍了一些禁忌的人群，大家要格外注意了。

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