红油莲藕是哪个地方的菜_红油莲藕的营养价值_红油莲藕的食用禁忌

我们都知道，荷花是一种非常宝贵的植物，既可以用来观赏，它的根—藕、果实—莲子、叶—荷叶等都是可以作为食材供人们食用的。今天小编要给大家介绍的这道菜是有关莲藕的，属于一道凉菜，有兴趣的朋友不妨跟着小编一起来学习一些这道红油莲藕的做法以及了解一下它的有关营养价值和食用禁忌。

红油莲藕是哪个地方的菜

红油莲藕属于湘菜传统菜系，是湘菜的代表之作。

红油莲藕的营养价值

莲藕我们大家都是吃过的，它既可以用来生吃，也可以用来熟吃，不过一般我们熟吃比较好，因为莲藕毕竟是生长在水底下的，可能会存在着很多的寄生菌之类的，所以生吃的话，对身体健康可能有害。所以大家如果不想要吃热的藕的话，不妨采用凉拌的方式。只要想莲藕焯一下，再加一些调味料就可以了。莲藕熟吃的话，属于温性的食物，具有和好的健脾开胃、补血止泻的作用，特别适合一些女性、老人、儿童等人群食用。这道红油莲藕采用辣油作为主要调料，搭配上芝麻、花生碎等食材，不仅吃起来更加的富有口感，而且营养价值也大大提高了。

红油莲藕的做法

材料：

藕1节，食盐、醋、鸡精、花生、芝麻、糖、植物油、碎辣椒各适量

做法：

1、将辣椒面放入碗中。

2、放入适量的芝麻、盐。

3、锅内烧热油，关火等待15秒左右，将油倒入辣椒面中。

4、花生捣成花生碎。

5、藕削皮洗净。

6、将藕切成两毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉。

7、锅内烧开水，放入藕片焯熟。

8、将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下。

9、加入盐、糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可。

红油莲藕的食用禁忌

1、大豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

2、猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。

3、由于莲藕性偏凉，所以产妇不宜过多食用，产后1～2周后再吃可以消淤。

红油莲藕——补益气血开胃健中

夏季天气高温炎热，没有食欲胃口的时候，很多人就热衷于各种各样的凉拌菜，像很多小店凉拌菜也都是买的非常好的，这个口感爽脆，色泽油亮亮，看起来让人口水流了一地的红油莲藕也是夏季里不少人经常会买来吃的，红油莲藕不管是用来送酒还是下饭都是非常的合适。想要自己亲手做上一盘红油莲藕吗?那就赶紧跟着就爱妈妈网养生专家一起来学学吧!

材料：莲藕，味精2g，蒜5g，花椒1小撮，生抽适量，香酱适量，香油少许，小葱5g，辣椒油适量，白糖2g。

做法：鲜藕洗净，切成片，浸入凉水中，葱切成葱花，大蒜压成泥备用，烧开热水，下藕片，煮至煮透，关火捞出，沥去水份，入一大碗中，蒜泥与所有的调料混合，调成一碗凉拌汁，淋入藕片中，拌匀，撒上葱花即可。

功效：莲藕虽然是一种普通常见的蔬菜，但是大家可千万不能小看莲藕的养生功效呢！藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。而且莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症，同时莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。更了不起的是莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。所以有这些症状的人群都不妨适当吃吃这道红油莲藕哦！

现在正是吃藕的好季节，夏秋季的连藕又要饱满新鲜，而且非常的物美价廉，而且藕是非常耐吃的食物，买上一两段，切开切开就有一大盘了，加上各种各样的调料，做成一盘美味诱人的红油莲藕，既可以当菜，也可以当成零食一样吃，看电视，玩游戏，出去游玩的时候，都可以吃，非常的方便哦！

红油莲藕——女性益血生肌

女性吃莲藕对于身体有着莫大的好处，在民间就有谚语说：男吃韭女吃藕，莲藕对于女性的功效真的是很多，比如说吃莲藕可以凉血清热、通便排毒、还可以帮助美白皮肤。今天我们就为大家推荐一道益血生肌的好菜肴，红油莲藕，并为大家分享这道红油莲藕的做法。

制作红油莲藕需要准备这些材料：莲藕两节，味精2g，蒜5g，花椒1小撮，生抽适量，香酱适量，香油少许，小葱5g，辣椒油适量，白糖2g，以上调料可以根据个人口味自行增加删减哦。

莲藕在淤泥中生长，清洗时会有一些地方容易被忽略，建议尽量多洗几次，洗好的莲藕切成片，浸入凉水中备用。

切好莲藕自后就是准备调料了，葱切成葱花备用，大蒜压成泥。蒜泥与所有的调料混合，调成一碗凉拌汁。

随后内热水，开后，下藕片，煮至煮透，关火捞出，沥去水份，放入盘子中，随后将调好的凉拌汁均匀的洒在上面，拌匀，最后撒上已经切好的葱花即可食用了。

红油莲藕作为一道凉菜什么时候都可以吃，并且味道也是十足棒，制作的方法也是很简单，是一道非常实用又很营养的家常菜哦!

常吃红油莲藕还可以起到清热排毒，通便、健脾开胃的效果，莲藕上面的含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，以此达到通便的效果。

而莲藕在中医记载中性寒，有清热凉血作用，更是经常用来治疗一些热性病症;比如对热病口渴、衄血、咯血、下血等症状均有治疗的效果。

不仅如此红油莲藕对于女性还有美容的效果，莲藕里面富含铁、钙等微量元素、植物蛋白质、维生素，这其中铁是补充气血的，维生素是美白肌肤的，而植物蛋白是提高免疫力帮助补充皮肤流失的蛋白质的，每一种元素都能起到美容的效果，是非常适合女性朋友食用的菜肴!

推荐阅读：

1. 红油莲藕——补益气血开胃健中
2. 红油莲藕——女性益血生肌
3. 红油莲藕——通便止泻预防干燥