材料
甲鱼1只,贝母10克,盐、料酒、葱、姜、味精各少许。
做法
将甲鱼放滚开水内烫杀后,剖腹去除肠杂,贝母放入甲鱼腹内,随后用盐、料酒、葱、姜、味精调味。
将甲鱼放入炖盅并加水,置锅隔水炖2小时左右,直至肉熟软即成。
服法
食肉饮汤,日分两次食完,每隔5天服1剂。
性味归经
川贝母性微寒,味苦、甘;浙贝母性寒,味苦,归肺、心经。
食性配伍
脾胃虚寒及寒痰、湿痰者慎服。反乌头。
养生堂提示
滋阴补肺、益肾健胃、平喘止咳。适于肺虚型哮喘患者服用。川贝母能清肺泄热化痰,又味甘质润能润肺止咳,尤宜于内伤久咳、燥痰、热痰之证。用于肺虚劳嗽、阴虚久咳有疾者,常配沙参、麦冬等以养阴润肺化痰止咳。
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