海米姜汁藕片的做法

这款姜汁藕片加了海米提升鲜味，让普通的姜汁藕片变得鲜味十足，鲜香爽口，开胃解腻，养胃滋阴、健脾益气、养血。下面是92妈妈育儿网给大家整理的海米姜汁藕片的做法，仅供参考希望能够帮助到大家。

海米姜汁藕片的做法

原料：

莲藕1节，海米、姜末、陈醋、味极鲜、味精、盐适量。

准备工作：

1、莲藕去皮，再切成厚度约为5mm的均匀藕片，切好以后马上投入冷水中，加点白醋搅匀，防止藕片变色。

2、海米洗净后用50ml温开水浸泡10分钟左右。

做法步骤：

1、起锅烧水，锅里水开后倒入藕片，焯烫至藕片断生。

2、利用焯烫藕片的时间，把姜末倒入带盖的容器中，加陈醋、味极鲜、味精和盐，再加入泡好的海米及浸泡海米的汤水，调匀。

3、藕片断生后趁热捞入容器中，盖紧盖子用力摇晃均匀，让姜汁和藕片充分混合均匀。

4、盖着盖子焖30分钟左右，等藕片充分入味后倒出来装盘，完成。

以下内容来自百度搜索——

莲藕生食或熟食均可，但生食和熟食具有不同的养生功效。生藕性寒，能清热除烦，特别适合因血热而长“痘痘”的朋友食用。

熟藕性温，有养胃、滋阴、健脾、益气、养血的功效，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。

此外，两段莲藕之间的藕节也是良药，留起来晒干后可作药用，有健脾开胃、养血、止血的作用，还能改善气色(参阅《藕节有什么用，藕节有止血的功效》)。

香菜拌海米

原料：

香菜、海米。

调味料：

海鲜酱油、香葱末。

做法步骤：

香菜洗净切碎后放在盘子里，上面倒点海米和香葱末，再倒上少许海鲜酱油一拌就成。

补充说明：

海米在温州叫做淡虾皮，做这道菜的时候还可以先把海米放油里爆香，爆至虾皮变得酥脆，更好吃。另外，葱花炒虾皮也是温州人爱吃的家常小菜，也很美味。

海米烧笋瓜

一、海米烧笋瓜

原料：笋瓜500克，虾米25克，香油8克，酱油15克，盐3克，味精1克，白砂糖10克，料酒5克，大葱15克，蒜瓣15克，玉米淀粉3克。

准备工作：笋瓜洗净后切成菱形块待用(参阅《用笋瓜做菜需要去皮和挖去瓜瓤吗》)，大葱切段，蒜瓣略拍一下，玉米淀粉调成水淀粉。

做法步骤：

1、炒锅置于火上并倒入稍多的花生油，烧至七成热的时候倒入笋瓜块，稍炸一会就捞出来沥油。

2、炸笋瓜的锅里留少许底油，烧热，下葱段和蒜瓣略煸，再倒入炸过的笋瓜块。

3、接着烹入料酒和酱油，加海米、白糖、盐及100克清水，烧至汤汁将尽时下入味精，勾芡，淋香油，起锅。

这道菜中的海米可以换成干贝、蛤蜊、鲜虾等鲜味较足的食材，从而做出更多不同风味的海米烧笋瓜。

二、藤椒烧笋瓜

笋瓜跟花椒、藤椒之类的调味料也很搭配，烧笋瓜时加点花椒或藤椒有很好的提味效果。

原料：笋瓜1根，西红柿1个，藤椒1把，干红辣椒1把，蒜瓣6枚，白糖1勺，生抽3勺，姜丝、葱花、鸡精、盐适量。

准备工作：笋瓜和西红柿切块，干红辣椒切斜段，蒜瓣略拍。

做法步骤：

1、起炒锅，下藤椒、干红辣椒和蒜瓣炒出香味，再下西红柿块炒出红汤。

2、倒入笋瓜块，加1碗水，放生抽、白糖和盐，烧至笋瓜熟透后加鸡精，起锅。

三、干贝烧笋瓜

原料：笋瓜、干贝、葱花、姜丝、料酒、蚝油、盐适量。

准备工作：笋瓜切小块，干贝提前泡发好。

做法步骤：

1、起锅烧热，下油烧热，放葱花和姜丝爆香，加笋瓜翻炒至五六成熟。

2、放干贝，烹料酒翻炒几下，加适量水煮开后转小火，烧5分钟后加蚝油和盐，收汁起锅。

多说两句：

以上三种都是比较常见的经典烧笋瓜，也是很适合家庭的简单烧笋瓜，很好吃，希望你能举一反三，做出更适合自己的美味烧笋瓜。

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