香辣干锅牛蛙的家常做法

香辣干锅牛蛙，随着酒精膏的点燃，锅里飘出的香辣味能瞬间打开你的胃口，绝对是值得大力推荐的冬季家常菜。下面是92妈妈育儿网给大家整理的香辣干锅牛蛙的家常做法，仅供参考希望能够帮助到大家。

香辣干锅牛蛙的家常做法

原料：牛蛙400克，莴苣半根，青蒜2棵，土豆1个。

调味料：风味豆豉酱2汤匙，蒜蓉辣酱2汤匙，生抽1汤匙，干辣椒20个，麻椒1汤匙，蒜半头，姜1块。

其他：淀粉少许。

准备：牛蛙肉洗净后控控水，剁大块。土豆和莴苣切粗条，青蒜切斜段，姜切丝。

做法步骤：

1、起油锅把油烧到约8成热的程度，烧油期间把牛蛙肉沾上一层薄薄的淀粉，拍匀。油温达8成热时把牛蛙肉下锅，炸至金黄时捞出控油。

2、再把土豆条也放入油锅里炸成金黄色，出锅控油。

3、炒锅里倒入平常炒菜两倍的油，烧热后下入干辣椒、麻椒、姜丝和蒜瓣，用小火炒香后再下入风味豆豉酱和蒜蓉辣酱，保持小火炒出红油。

4、下入牛蛙肉和土豆条，改用中火翻炒均匀后加入生抽，再下入莴苣和青蒜继续中火翻炒，翻炒至青蒜苗微微变软时关火。

此时，如果你不打算吃干锅的话，直接盛出来装在盘子里就可以吃了，如果要吃干锅就盛入干锅里，点上酒精膏边加热边吃。

补充说明：

1、配菜的种类可以根据个人喜好换成其它菜。

2、把菜盛入干锅之前，最好能在干锅底部铺上一些洋葱，这样既能避免加热时糊锅，还能给菜肴增加香味。

3、吃干锅菜最重要的是不能心急，随着酒精膏的慢慢加热，各种食材的味道会越来越足的。

豆豉烧牛蛙的私房做法

原料：

牛蛙腿、泡姜、泡椒、蒜瓣、洋葱、黑豆豉、花椒粒、黑胡椒粉、酱油、白糖、料酒、鸡精、盐适量。

准备工作：

1、牛蛙腿洗净后沥干水，泡椒、泡姜和洋葱切片，蒜瓣稍拍扁。

2、沥净水的牛蛙腿放在大碗里，加泡姜片、酱油、白糖和料酒腌制20分钟以上。

做法步骤：

1、炒锅下油，烧热后放蒜瓣炒出香味，煎到蒜瓣有点发黄，放花椒粒炒香，再放洋葱炒到变软。

2、放泡椒炒香，倒入牛蛙腿大火翻炒至变色，撒入黑豆豉并淋点料酒，盖上锅盖稍微焖一会儿。

3、放盐、黑胡椒粉和少许鸡精，盖上锅盖焖至汤汁快干时，关火起锅。

经验分享：

1、牛蛙腿洗净后尽量沥干水分，腌制的时候才能充分吸收调味料的味道，更入味。

2、爆香蒜瓣的时候要把蒜瓣的表皮煎至发黄，这样的蒜瓣烧过以后吃起来很香，完全不辣，孩子也爱吃。

川菜泡椒牛蛙的家庭做法

原料：

牛蛙4只，红灯笼圆泡椒2大杯，泡姜剁成的姜米2大勺，蒜瓣8-10个，黑豆豉1大勺，郫县豆瓣2大勺，料酒3大勺，酱油2大勺，糖1大勺，鸡精1小勺，黑胡椒1小勺、葱花、香菜段适量。

准备工作：

牛蛙杀好治净，切块待用(牛蛙皮嫩滑好吃，自家做来吃尽量不要去皮，但去皮后卖相较好)。

做法步骤：

1、锅里油热后倒入泡姜末、豆豉和豆瓣酱，用小火炒出香味和红油，再倒入牛蛙块和蒜瓣大火翻炒均匀。

2、烹入料酒、酱油、白糖、鸡精和黑胡椒炒匀，炒到牛蛙肉断生后，撒入葱花和香菜段，起锅。

经验窍门分享：

1、泡椒和泡姜是泡椒牛蛙提味的关键调味料，也是很多川菜提味必不可少的秘密武器，没有泡椒和泡姜的复合酸香味，就无法成就很多川菜的美味。

2、牛蛙肉比较嫩，很容易熟，一旦烹煮过头就会失去鲜嫩的口感，但又要保证牛蛙肉完全熟透，所以泡椒牛蛙这道菜掌握好火候是很关键的。

3、吃牛蛙尽量购买在干净水域中长大的养殖牛蛙，野生牛蛙体内可能会有寄生虫。

干锅虾的做法_干锅虾用什么虾_香辣干锅虾是哪里的虾_营养价值_配菜有哪些

干锅虾，是一道十分美味的食物。今天就爱妈妈网就带领大家来学习一下这道美食吧!干锅，是川菜的制作方法之一，起源于四川德阳，最先干锅虾的形式是在厨房里装入生铁锅中再上桌食用。为了避免菜肴冷却后影响口感，就用小火加热保温，并用木铲铲动，防止粘锅。后来，干锅菜逐渐演变成将主料食完后，再利用剩余的汤汁(或加汤)烫食其它原料或由厨师加入其它原料加工好后食用口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足;不需要自行点菜，可直接食用。而虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，两者搭配一起，香味浓郁，是饭店常点的必点菜之一。

干锅虾的做法

选取和用料：大虾半斤(自己选择用量)、猪里脊肉适量、香菇三两大葱白三两香菜半两、泡辣四、五个老干妈辣酱两大匙。蚝油两大匙、油辣椒两大;喜欢吃辣的可另加干辣椒段老姜一快、独蒜两个八角两敉。香叶四、五片、白糖一咖啡匙淀粉一匙料酒三大匙盐适量。做法：先将虾剖去背部，之后挑掉沙线;里脊肉切成薄片;香菇洗净切成两半;香叶、八角洗净;姜、蒜、泡辣椒剁碎;葱白切丁;香菜切碎、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀;猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。锅中放油烧至六成热，下猪肉片炒散至表面发白。将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段(我没用干辣椒)炒出香味。下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒均匀加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸、下香菇烧约两分钟。再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。待吃完锅中的虾和肉后，便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食。首先先把收拾干净的虾的后背部剪开，沥干水分，放到油中炸一下，炸知表面金黄后就可从锅里捞出来了。起锅后倒油，放入葱姜蒜爆炒出香味儿来，再放入花椒和翻炒，之后把火转成小火，再放入一勺豆瓣酱，炒出红油。准备一个碗里调入糖，少量的盐(酱是咸的)，生抽，开大火放入虾和香芹和香菜和都裹上姜料菜都熟了，撒上熟芝麻就可以出锅了。

干锅虾怎样做好

干锅虾，干锅虾，就要选好的锅和好的虾，首先在炒锅内放油，油一定要多，至少要没过即将放入的全部虾们。将油烧热，放入虾，直至每个虾均呈金黄色，捞出沥去油。从起炒锅，放油，烧热，然后减至中火，这样防止即将煸炒的辣椒和麻椒变糊，放入辣椒和麻椒，姜和蒜片，炒出香味和辣味，放入虾、洋葱、青椒、盐、糖、一点料酒，翻炒至进味即可出锅装盘。秘诀：炸虾的时候宁可过火，也不能欠火。这个菜做得越甜，越辣越好吃，辣椒和麻椒不可以糊。

干锅虾的营养价值

虾的营养价值很高，能增强人体免疫力和性功能，备孕中的妈妈们可以试试干锅虾哦。干锅虾更是老年人的挚爱，它不仅味道鲜美而且含有极强的高原蛋白，适当吃点虾肉能抗早衰，还能补肾**、通乳。其实虾肉也有通乳的作用哦，产后新妈咪适当吃点虾，不仅能补充营养物质，还有利于下奶，也是挺好的。补充多种营养物质。干锅虾的营养价值很高，要知道虾的全身几乎都是宝贝哦。它含有人体必需氨基酸、脑磷脂等营养成分，想要补充蛋白质和碳水化合物，所以我觉得干锅虾是不错的美味呢。补充多种营养物质。干锅虾的营养价值很高，要知道虾的全身几乎都是宝贝哦。它含有人体必需氨基酸、脑磷脂等营养成分，想要补充蛋白质和碳水化合物，干锅虾是不错的美味呢。

干锅虾用什么虾

干锅虾的首选虾应该是基围虾、明虾、大河虾、对虾了。

干锅虾的配菜有哪些

我们需要准备花菜400克、猪肉100克、酱油2匙、红辣椒1个、蒜、香葱适量、盐少许、油适量做法：花菜洗净用刀切小朵朵。把红辣椒切成段儿。大蒜切片，香葱切段备用。锅中放油烧热，加入五花肉片翻炒，把切好的花菜放入锅内，最后吧剩余的材料都放入锅内。这样干锅虾的配菜就做好了。

孕妇可以吃干锅虾吗

孕妇可以根据自己的身体状况而吃适量的虾，比像河虾、虾米、虾皮、龙虾等这些虾类含有很多的钙和蛋白质，可以有效的补钙，只要对虾不过敏的都可以吃的，可以有效的补充孕期所需的营养，孕妇可以吃干锅虾。

香辣干锅虾是哪里的虾

香辣干锅虾是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。做法简单，用料不多，味道香辣。

阅读完上文，我相信你应该了解了一些干锅虾的内容吧，你是否有想吃的欲望呢?

干锅虾含有丰富的营养物质，对于哪些老年人，幼儿，对虾不过敏的人们，吃干锅虾是个不错的选择呦!切忌对虾过吗的人们千万不能够食用。

学习了这些，你是不是也想亲手做这一道美味的食物呢，那就让我们动起手来吧!

香辣干锅豆皮——促进食欲和骨骼发育

豆腐皮大家都知道吧，是豆制品的一种，是油黄豆制作而成的，经常吃些豆制品是可以有补充蛋白质和该知道作用的，而且还可以有增强骨骼健康的功效，豆腐皮如何食用呢，来看看这道香辣干锅豆皮的具体做法。

香辣干锅豆皮做法

1.准备好所有的食材，干豆皮温水浸泡1个小时。

2.培根切片，青红椒切块，蒜苗切段。

3.干豆皮开水煮上2分钟沥干水分备用。

4.炒锅倒油放入豆豉辣酱，辣椒酱。

5.炒出红油和香味。

6.放入培根炒香。

7.再放入干豆皮继续翻炒。

8.加入料酒炒香。

9.加入酱油继续翻炒。

10.加入白糖翻炒。

11.然后加入青椒红椒和蒜苗翻炒，再加盐调味淋入香油。

12.最后盛入干锅随酒精炉上桌。

干豆皮的优点在于它里面含有丰富的优质蛋白，适合我们人体吸收，干豆皮里面含有大量的卵磷脂，我们知道卵磷脂可是人体最需要的好东西，所以干豆皮能预防心脑血管等疾病。保护心脏;含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。豆制品的营养价值高，我们生活中不能缺少的一部分哦，而且还可以有保护心脏的作用，是不错的预防骨质疏松的食材类型，而且还可以帮助孩子增强体质。

上面介绍了香辣干锅豆皮的具体的做法和它的营养功效大家都了解了吧，促进食欲蛋白质多促进骨骼发育，我们要懂得发现和创新，这样才能满足我们对于营养的需求的哦，一起来试试吧。

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