香辣鸭舌的做法3种

香辣鸭舌好吃的关键小窍门，就是提前去除鸭舌的异味，可以做成烧菜版、卤菜版或炒菜版的香辣鸭舌，都很简单。下面是92妈妈育儿网给大家整理的香辣鸭舌的做法3种，仅供参考希望能够帮助到大家。

香辣鸭舌的做法3种

鸭舌的处理方法——

将鸭舌放在清水里漂洗干净，你会发现鸭舌表面还覆盖着一层硬质的皮层，这层硬皮口感不好而且带有异味，必须去掉。

1、烧锅开水，并在水里放点料酒，它能有效去除鸭舌的异味，如果再放点葱段、姜片或花椒粒，效果更好。

2、将洗净的鸭舌放在沸水中焯烫一会，捞出来稍微放凉，用手轻轻揉几下，鸭舌表面的硬皮就脱落下来了，最后再把鸭舌用清水漂洗干净，沥净水就可以做菜了。

鸭舌经过上述方法处理后，基本上就不会再有什么异味了，完全可以放心地用它来烹制各种菜肴。

一、卤菜版香辣鸭舌的做法

原料：鸭舌、葱段、姜片、卤料(就是在超市买的普通卤料)、酱油、香辣红油、干红辣椒段、白芝麻、盐适量。

做法步骤：

1、将卤料做成料包放在卤锅里，添加适量清水，再加适量酱油调色，大火烧开，再改用小火煮20分钟，让卤料充分出味。

2、把处理好的鸭舌放在卤水中卤煮30分钟，等鸭舌入味后捞出来，待用(这样卤好的鸭舌可以直接食用，要吃香辣的就继续下面的步骤)。

3、炒锅里放入适量香辣红油，烧热，放干红辣椒段小火煸出香味，再放入白芝麻煸香，倒入卤好的鸭舌，加盐炒匀即可。

二、炒菜版香辣鸭舌的做法

原料：鸭舌、花椒、干辣椒段、生抽、盐适量。

香料：陈皮、八角、香叶、桂皮、草果各少许(这些香料也可以不用)。

做法步骤：

炒锅下油烧热后，放花椒、干辣椒段和香叶等香料小火煸出香味，倒入鸭舌大火爆炒至熟透，起锅前加生抽和盐调味即可。

三、烧菜版香辣鸭舌的做法

原料：鸭舌、干红辣椒段、蒜片、葱段、姜片、冰糖、酱油、料酒、盐适量。

做法步骤：

1、锅里下油烧到大约六成热，放干红辣椒段、葱段、姜片和蒜片，小火炒出香味后倒入鸭舌。

2、开大火翻炒到鸭舌出香味，加冰糖、酱油、料酒和盐炒匀，加少许清水并改成中火，煮到鸭舌完全熟透。

3、转小火收浓汤汁，起锅。

经验分享：

鸭舌好吃的关键小窍门就是必须先焯水，然后再去掉鸭舌表面的硬皮，这样既能去掉鸭舌的异味和腥味，还能让鸭舌爽口且富有嚼劲。

干锅鸭舌的做法

原料：鸭舌、洋葱、葱段、姜片、蒜瓣、鲜小米辣椒、干锅油、家乐干锅酱、白糖、味精

准备：

1、鸭舌买来后洗干净，用开水烫一下捞出去除老皮，然后再用葱姜盐水煮5分钟捞出沥水待用。

2、鲜小米辣椒洗净切段，蒜瓣拍散，洋葱切丝待用。

干锅鸭舌的做法与步骤：

1、取一炒锅倒入干锅油，下葱段、姜片、蒜瓣、鲜小米辣椒煸香。

2、下入鸭舌并随即加家乐干锅酱、少许白糖、味精煸炒出香味。

3、在锅仔里面加点洋葱丝，把鸭舌倒在上面，开火，搞定。

鸭舌萝卜汤的做法两种

鸭舌萝卜汤做法一：萝卜去皮洗净，切块。锅中加入适量的水，倒入洗净的鸭舌，加姜片，葱段，料酒，大火烧开。然后倒入萝卜块烧开，转小火煮至25分钟加点盐就可以。

鸭舌萝卜汤做法二：鸭舌洗干净放水里，加料酒煮开去腥。然后放砂锅里，重新加水，放葱段姜片，大火烧开小火炖一个小时左右。揭开锅盖捞出葱姜，放萝卜片，少量盐和一点白胡椒粉，继续煮到萝卜变透明，撒一把碎香菜就可以上桌了。

香辣鸭舌---治脚气,增强食欲

鸭肉我们在日常生活中是经常会食用的，但是对于鸭舌很多人都是不一定经常吃，但是鸭舌是含有丰富的营养物质，经常食用对身体健康是非常有帮助，但是很多人都是不知道怎么制作，小编就是为大家准备了一款香辣鸭舌的做法，一起来看看详细做法。

香辣鸭舌的做法

材料：鸭舌、干辣椒、花椒、葱花、调味料

做法：

1、将买回来鸭舌洗净，用料酒腌制20分钟，再放入冷水中烧开焯水，把舌苔去掉；

2、准备好葱花、姜片、蒜片、干辣椒、少许花椒；

3、炒锅加热，倒入适量植物油，放入干辣椒、花椒炒香，再放入葱花、姜片和蒜片炒；

4、倒入焯好的鸭舌，加少许料酒翻炒均匀；

5、再放入适量的老抽上色，生抽和白糖提味；

6、翻炒均匀后，倒入开水没过鸭舌，大火烧开；

7、把剩余的葱姜放入锅中，盖上锅盖中火煮20分钟；

8、大火收汁后即可关火；

9、盛盘晾凉后就可以吃了。

我们食用鸭舌是有很好的温中益气的作用，经常食用一些对健脾胃、活血、强筋骨是有不错的功效，经常食用也是可以很好的帮助滋阴祛湿。我们食用这款香辣鸭舌是可以很好的治疗脚气，还有很好的抗衰老作用，对于工作劳累的人群来说，食用一些是可以很好的帮助恢复体力，也是可以增强食欲，适合补虚食用。

喜欢吃辣的朋友是可以很好的尝试这种食物的制作方法的，但是我们在吃的时候是要很好的注意控制量，因为吃辣是容易上火，鸭舌是适合在秋季食用的，因为鸭肉滋补但是不肥腻、燥热，秋季滋补是讲究滋润去燥，想要去燥的朋友可以尝试烹饪食用。

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