青蒜胡萝卜鸭血——补充胡萝卜素明目

青蒜胡萝卜鸭血这道菜相信大家都是非常的喜欢吃的，这道菜是非常的滋补营养的，对身体健康是很有帮助的，我们食用是可以很好的清热解毒、降血脂，但是很多想要制作的人却是不知道怎么下手，下面我们大家就是一起来学习学习怎么进行制作吧。

青蒜胡萝卜鸭血

材料：鸭血、青蒜、胡萝卜、蒜片、姜片、生抽、酱油、盐。

制作步骤：

1、鸭血稍微冲洗一下，切成条备用；

2、青蒜斜切成条，胡萝卜去皮切斜片备用；

3、鸭血焯水沥干水分；

4、锅内放油，烧热后放入蒜片和姜片爆香；

5、紧接着放入胡萝卜翻炒；

6、放入青蒜同炒，接着放入焯好的鸭血条一起翻炒，同时放入酱油和生抽；

7、出锅前放入适量盐翻炒几下即可。

温馨小提示：

1、这道菜其中一个关键点就是鸭血的选择，这里的鸭血最好选择家鸭的血液，且以取鲜血用为好。

2、青蒜不宜煮过久。青蒜是煮的时间长了就变得即软又烂，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味；同时青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

我们食用这道菜是可以很好的补血和清热解毒的，是很适合失血血虚或妇女性经潮热的患者食用的，这道菜含有丰富的胡萝卜素，及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等营养物质，可以很好的保护肝脏和明目的。

青蒜胡萝卜鸭血，这是我们非常知道学习的一种菜肴，食用对我们的身体健康是非常的有帮助的，所以我们是可以学习制作的，这样我们就是可以很好的经常自己制作食用了，鸭血、青蒜我们经常食用对身体健康是有帮助的。

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