鲢鱼炖豆腐——补钙降低胆固醇

白鲢就是我们经常吃的鲢鱼，营养价值高，而且还可以补虚养血的哦，是不错的养生保健的食材类型的哦。鲢鱼含有丰富的蛋白质和钙质，促进智力发育，如何吃比较好呢，来看看这道鲢鱼炖豆腐。

鲢鱼炖豆腐

材料：野生鲢鱼、石磨豆腐

调料：盐、味精、鸡粉、胡椒粉、老抽、蚝油

做法：

将鲢鱼宰杀洗净后过油炸出备用;在炒锅放油，加入葱姜蒜、八角、干辣椒、蚝油、老抽炒出香味后加入自制高汤;放入炸好的鲢鱼和自制老石磨豆腐大火炖50分钟即可。

营养点评

鲢鱼炖豆腐鲜香微辣。鱼和豆腐的组合将美味与营养都发挥得淋漓尽致。豆腐中含有大量的钙质 ，鱼肉中丰富的维生素D，可以极大地促进人体对于钙的吸收。丰富的钙质不仅有御寒的功效，还可以预防多种骨病，如骨质疏松等。鲢鱼的鱼肉蛋白质、氨基酸含量很丰富，对促进智力发育、降低胆固醇、降低血液黏稠度和预防心脑血管疾病具有明显的作用。鲢鱼的味道鲜美，而且还可以有补虚养血的作用，是不错的养生保健的食材类型，而且还可以降低胆固醇的哦，是不错的养生保健的食材哦，这样的吃法适合各类的人群食用，还可以有滋补肝肾的作用，促进智力发育。

鲢鱼炖豆腐的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常这样食用的话可以补气养阴，而且还可以有润燥的作用，补钙降低胆固醇促进智力发育，而且还可以有软化血管的作用哦，大家感觉吃起来吧。

鲢鱼炖豆腐——降低血脂健脑益智

鱼肉炖豆腐是我们生活中常见的一款家常菜，不仅是非常味道鲜美，而且营养滋补，白鲢鱼是我们生活中常见的一种鱼肉，白鲢鱼炖豆腐也是非常的美味可口，对于降低血脂和健脑有很好的作用，下面就是来详细的看看制作的步骤吧。

鲢鱼炖豆腐

原料：

主料：白鲢鱼一条；辅料：盐水卤豆腐2大块，葱、姜、蒜、八角、郫县豆瓣酱适量。调料：花生油、盐、料酒、味精适量。

做法：

1、活的鲢鱼用刀拍晕后，去除鱼鳞、内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；

2、锅中下油，油烧热后，下香葱姜蒜和八角，爆香；

3、取三勺郫县豆瓣酱，下入锅中炒出红油；

4、调入料酒，这时候切好的鱼段也跟着下锅了；

5、然后炖煮之前，记得添加没过鱼的开水，水不怕多，大火煮开后，转中火炖20分钟；

6、鲢鱼和葱姜蒜、八角、豆瓣酱的味道都混合在一起了，然后加入大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；

7、加少量盐和味精，转小火炖20分钟；

8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。

温馨提示：

1、郫县豆瓣酱本身很咸，吃不了太咸的最后可以不用再加盐了；

2、最后出锅前要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。

功效：白鲢鱼是含有我们身体所必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，所以是可以很好的降低血脂和健脑益智，对于延缓皮肤衰老也是有很好的功效。豆腐则是含有丰富蛋白质，可以很好的补充钙质，促进骨骼的发育和预防骨质疏松。鲢鱼搭配上豆腐是可以很好的清热润燥和解毒生津，对于美容养肤也是有很好的作用。

上面就是为大家介绍的关于鲢鱼炖豆腐的做法了，相信大家在看完上面的介绍后也是很好的知道了怎么制作了，不仅是非常的滋补身体，也是可以很好的健脑强身，对于皮肤细腻也是有很好的作用。所以大家是可以选择食用。

鲢鱼炖豆腐——缓解脾胃虚寒

说到炖豆腐，相信很多朋友都能说出一大堆适合炖豆腐的食物。诚然豆腐很有营养，能够给人体带来非常多的好处。那么您听过鲢鱼炖豆腐吗？这也是一道名菜，如果您在生活中能够多多食用，对于身体滋补有着非常神奇的效果，缓解脾胃虚寒——鲢鱼炖豆腐。

鲢鱼含有哪些营养成分

鲢鱼是很多朋友都非常爱吃的，首先是由于它的肉质鲜嫩，营养全面。其次鲢鱼所含有的营养成分也十分的全面，例如其中的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素等纤维含量非常高，不仅利于人体吸收，对于人体的健康也有着非常大的帮助。同样很多女性朋友非常害怕吃太多会导致脂肪的堆积，而鲢鱼中的脂肪含两份非常低，是可以有效避免发胖的。

所需食材：

鲢鱼头、豆腐、香菇、油菜心、火腿、香菜、花生油、胡椒粉、盐、料酒、大葱、生姜。

制作方法：

将鲢鱼头，去鳞、去鳃洗净，鱼头正中一分为二备用；豆腐切厚片，香菇、火腿切片。炒锅注油烧热，放入姜片擦锅（鱼头不粘锅），下入鱼头煎至上色，加大葱爆香，加香菇，火腿，青菜心，豆腐及适量汤汁，用旺火烧开，改用小火炖至熟烂，加入料酒，盐调味即成。（最后放香菜）

主要功效：

我们都知道鲢鱼的营养价值很高，不仅含有我们所熟知的营养成分，同样鲢鱼含丰富的胶质蛋白，对于爱健身和美容的朋友而言，是具有非常强的辅助效果的。而上述食谱还是一道温中补气、暖胃、的养生食品，不仅非常适用于脾胃虚寒体质、溏便的朋友。同时它还能够有效的补气血。对于爱美但是皮肤干燥的朋友也是有着非常好的帮助的.

缓解脾胃虚寒——鲢鱼炖豆腐的方式不仅十分简单，不是发现它的功效也是非常明显和神奇的呢。其实在生活中可以有效滋补的方式非常多，一直建议你在生活中不妨可以多多关注，尤其是鱼类食物对于人体的好处是非常多的。但是相信热爱生活的你一定不会这么觉得的，为了家人和孩子的健康建议您不妨将这些食谱多多运用到生活中吧！

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