辣炒花蛤鲜嫩多汁的做法

辣炒花蛤是经济实用型的海鲜家常炒菜，10元钱买3斤花蛤全家吃不完。下面是92妈妈育儿网给大家整理的辣炒花蛤鲜嫩多汁的做法，仅供参考希望能够帮助到大家。

辣炒花蛤鲜嫩多汁的做法

原料：

花蛤、干红辣椒、蒜瓣、生姜。

准备工作：

把吐尽泥沙的花蛤洗净沥水，死的花蛤挑出来扔掉不要，再把干红辣椒切段，蒜瓣和生姜切末。

做法步骤：

1、炒锅下油，开大火把干红辣椒段和姜末炒出香味，倒入花蛤继续用大火翻炒几下。

2、盖上锅，焖几分钟，等花蛤张开口后就撒入蒜末，大火翻炒至花蛤入味即可起锅。

经验分享：

1、让辣炒花蛤肥嫩多汁的秘诀就是大火快炒，尽量让花蛤少出水，这样才能保持花蛤肉质的肥嫩口感。

2、由于花蛤本身就含有一定的盐分，所以口味轻淡的朋友可以不放盐，口味重的朋友可以稍放点盐。

咖喱花蛤的做法

原料：

花蛤500克，姜末3克，好侍百梦多咖喱2块。

准备工作：

提前让花蛤吐尽泥沙后再洗净待用。

做法步骤：

1、炒锅下油，油热后下入姜末炒出香味，再加入1大勺清水和2块咖喱。

2、烧至咖喱块融化后倒入洗净的花蛤，用中火烧至花蛤全部张开即可。

水煮花蛤的做法

原料：

花蛤500克，豆芽200克，黄瓜1/2根，干辣椒5个，藤椒粒20克，青椒半根，红椒半根，豆瓣酱2勺，辣椒粉1勺，鲜笋半颗，芦笋8根，蒜瓣4个，姜片4片，香菜1小撮，小葱3根，清水500ml。

准备工作：

花蛤吐尽泥沙后再刷洗干净，芦笋切段，鲜笋切丝，香菜和小葱切段，蒜瓣拍扁，青椒和红椒切圈，黄瓜切段。

做法步骤：

1、锅里下油烧热后放入蒜瓣、葱白段和生姜片，爆香后再放入3个干辣椒和大约一半的藤椒粒，炒出辣椒的香味。

2、取2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉放在锅里，翻炒出红油以后再倒入500ml清水，随后倒入洗净的花蛤煮至沸腾。

3、等所有的花蛤都张口后，用漏勺捞出待用。

4、把豆芽倒入锅里剩下的汤汁中，煮至豆芽变软后，捞出豆芽码放在准备好的容器中，再把切好的黄瓜段码放在豆芽上面。

5、接下来把芦笋段放入锅里沸腾的汤汁中，焯20秒左右就捞出来，码放在黄瓜段上面，再把鲜笋丝焯烫半分钟左右，捞出来码放在芦笋段上面。

6、最后，把花蛤码放在所有食材上面，再把锅里的红油汤汁浇在花蛤上，准备好的香菜段、葱段和青红椒圈码放在花蛤中央。

7、起炒锅，倒油烧热后放入2根干辣椒和剩余的藤椒粒，爆香后浇在香菜段、葱段和青红椒圈上面就完成了。

多说两句：

做这道菜一定要将花蛤冷水下锅，因为热水下锅会让花蛤无法张口。如果把花蛤换成其它的贝类海鲜，也必须是冷水下锅。

辣炒花蛤蜊——营养丰富热量低

很多人都喜欢吃海鲜，海鲜的种类有很多的，大家都喜欢吃哪一种呢?蛤蜊是比较常见的一种，它的口感很独特，所以是很多人的最爱。它的营养很丰富，适合很多人群食用，下面我们就来看看它的做法和功效，让大家更多的了解它。

辣炒花蛤蜊

原料：

花蛤500克、青椒1根、红椒1根、姜3片料酒2汤匙(30ml)、老干妈豆豉辣酱2汤匙(30克)。

做法：

1)花蛤要在盐水里泡半个小时，如果有时间的话可以多泡一会，让泥土吐干净以后反复的冲洗，然后捞出来控干备用。

2)青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。

3)锅里倒入适当的油，然后加热都五成热的时候把豆瓣辣酱和姜片方建平炒香，然后放入青红椒和花蛤，改成大火一起翻炒，放入一些料酒去腥，炒至花蛤都开花以后就可以出锅了。

蛤蜊味道鲜美，营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人 理想食品。经常吃这样的食物对身体健康有好处，而且还可以有效的降低血清胆固醇的含量，对于抑制胆固醇有一定的作用和功效哦。大家不妨试试吧。

关于蛤蜊的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，蛤蜊的营养价值很高的，而且做法很简单，如果你喜欢吃的话不妨学习一下这道香辣味道的蛤蜊吧，很受大家的喜好，可以补充蛋白质和脂肪，而且还是低热量的食物，中老人很适合。

辣炒花蛤的做法_辣炒花蛤不能与什么同食_辣炒花蛤吃多了会上火吗_宜忌人群

花蛤在我们的生活中深受大家的喜爱，不同的做法都可以带给我们味觉上的不同享受，炒、煲汤、水煮方法各异，但它的美味却是相同的，是吃货们的桌上不可缺少的一道美食。而辣炒花蛤可谓是所有做法中最能刺激我们的胃的。今天我们就一起跟着就爱妈妈网来看看辣炒花蛤的讲究。

辣炒花蛤的营养价值

1、辣炒花蛤有降低体内血清胆固醇的作用。因为花蛤的蛤肉中含有叫做代尔太7-胆固醇2和4-亚甲基胆固醇写两种物质，而这两种物质就可以达到降低体内血清胆固醇的作用。它的效果比我们在药店买的专门降低血清胆固醇更好。

2、辣炒花蛤对于患有高胆固醇和高血脂体质的朋友来说，有很好的药用效果。可以达到降血压的作用，建议三高病人食用。

3、多吃花蛤有有益于排忧，对于患有忧郁症的病人有疗效。

4、花蛤有增加食欲的作用，对于食欲不振的朋友可以用来改善食欲。

辣炒花蛤的做法

材料：花蛤、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜

做法

1、在水里放入盐、香油后将花蛤放入水中，能让花蛤将腹中的泥吐出。泡一会儿后反复的揉搓花蛤，这样做可以使花蛤彻底吐出泥。

2、干辣椒剪成段、蒜切片、姜切丝、大葱切段。

3、多次清洗好花蛤后，放入开水锅中，煮几分钟后捞出后放入凉水中放置。

4、待花蛤的泥洗干净后，沥干水分放置碗里备用。

5、在锅内加入适量的植物油，带油热后，放入蒜片、姜丝、干辣椒爆香后，放入处理好的花蛤。

6、几分钟后加入生抽、黄酒调味。

7、最后加入少量蚝油和糖进行翻炒，均匀即可加入盐，进行最后的调味。

8、起锅前，将生粉水淋入锅中进行勾芡。成功即可

9、最后放入少量葱花，炒的均匀，美味的辣炒花蛤就可以出锅了。

辣炒花蛤不能与什么同食

1、在做辣炒花蛤这道菜时，完完全全不用放味精，如果放入味精会使鲜味减低。所以在做辣炒花蛤时一定要切记不能放味精。

2、很多人在吃饭时总会点上一点饮料，但请注意在吃完辣炒花蛤后不能吃橙子或者喝橙汁。

3、不能在辣炒花蛤中加入芹菜，因为二者同吃会影响人对维生素的吸收。

4、花蛤和田螺都属于海鲜类食物，不能将二者一起吃，花蛤汤忌于田螺同食会造成腹泻。

5、吃饭时，大家都喜欢搭配啤酒一起食用，但在食用辣炒花蛤时不能喝啤酒，因为很容易诱发痛风。

辣炒花蛤的宜忌人群

1、花蛤属于寒凉食物，对于患有脾胃虚寒或者腹泻者来说不建议食用辣炒花蛤。

2、如果是气虚体质、湿热体质和阴虚体质的体质，就不能食用辣炒花蛤了。

3、对于患有痔疮的朋友来说，光是辣子就不能吃了，因为容易让痔的静脉充血水肿，加重病情。更何况是辣炒花蛤。建议不要食用。

4、对于女生来说，每个月都会有个特殊的时期，就是在月经来潮时，这个特殊时期需要特别注意饮食习惯，所以说不建议食用辣炒花蛤。等月经过后可以再吃辣炒花蛤。

5、有过病史的朋友，建议慎重食用辣炒花蛤，在食用前需要提前确定自己是不是适合吃辣炒花蛤。

6、感冒着凉的朋友，花蛤属于寒性食物，建议不能食用辣炒花蛤。

辣炒花蛤吃多了会上火吗

对于花蛤来说多吃是不会上火的。但是辣炒花蛤的辣椒，吃多了就有上火的现象出现了，所以说不宜多吃。花蛤和辣椒一起炒，让本来不会引起上火的花蛤因为有了辣椒的存在使得辣炒花蛤这道菜吃多了会造成上火。所以说对于肝火旺盛的朋友来说，不要食用辣炒花蛤更好，但不用伤心难过，因为花蛤出去辣炒花蛤之外还有很多美味可口的做法，依旧可以迷住你，抓住你的胃，大家可以尝试其他做法。

辣炒花蛤的热量高不高

辣炒花蛤的热量不高的，但是虽然说花蛤蜊的脂肪含量不高，而且辣炒花蛤的不饱和脂肪酸含量高，很容易消化吸收所以不会长胖。值得注意的是，辣炒花蛤很下饭，会增加人们的食欲。所以说辣炒花蛤虽不属于高热量食物，但有高热量的功效，谁叫他那么好吃呢!吃货是管不住自己的嘴的，但还是建议大家控制自己，适量食用。对于正处于减肥期的朋友来说，不建议食用辣炒花蛤。

孕妇可以吃辣炒花蛤

对于孕妇来说，可以适量吃辣炒花蛤，但过多食用会影响孕妇和胎儿的身体健康。主要原因是花蛤属于寒性食物，过多食用会造成孕妇的脾胃受损，不利于胎儿吸收营养，从而不利于胎儿的生长。还有一点很重要的是花蛤属于海产品，很可能受到重金属污染，对胎儿不利。建议孕妇在孕期多食用瓜果蔬菜。孕妇在怀孕期间除了要注意饮食以外，建议孕妇尝试胎教活动，这样对胎儿的生长非常有利。

看来这辣炒花蛤还有挺多的好处，可以降低体内血清胆固醇，不止这样辣炒花蛤对于患有高胆固醇和高血脂体质的朋友有很好的药用效果。这辣椒花蛤如此之多的好处，那大家赶紧去尝尝。

推荐阅读：

1. 辣炒花蛤蜊——营养丰富热量低
2. 辣炒花蛤的做法_辣炒花蛤不能与什么同食_辣炒花蛤吃多了会上火吗_宜忌人群
3. 辣炒花蛤——降低胆固醇增加食欲