干煸青椒丝的做法

干煸青椒丝是简单易做的快手家常小炒，把青椒切成丝，放锅里稍加炒制就成为了一道好吃的简单家常菜。下面是92妈妈育儿网给大家整理的干煸青椒丝的做法，仅供参考希望能够帮助到大家。

干煸青椒丝的做法

原料：青椒、红椒各适量，生姜、大葱、辣酱各适量。

准备：青椒、红椒洗净切丝，放一边沥沥水分。生姜切薄片，大葱切葱花。

做法：先把锅烧热，再倒适量油，油热后再把姜片和葱花放入锅里炸出香味。然后再倒入辣酱一小勺，煸炒出酱香味后，放入椒丝翻炒片刻，加适量盐调味，继续翻炒几下，炒匀就可以出锅了。

干煸青椒丝好吃的秘诀：

一、按上述方法做出的干煸青椒丝已经很好吃了，但为了让味道更丰富，你还可以在爆锅时加点孜然粉，还可以加少许白糖。

二、制作这道菜时还可以加黑木耳、虾米等做配菜，味道会更好一些的。

三、如果你非常喜欢吃辣，而且无辣不欢，可以加点青尖椒或红尖椒，切成丝一起炒。

四、出锅前加点鸡精也有很好的提味效果。

云南开胃青椒炒肉

原料：

鸡胸肉1块，青椒5根，老抽1勺，料酒2勺，干淀粉半小勺，白糖半小勺，盐适量。

准备工作：

1、鸡胸肉洗净后切成肉片，加料酒抓匀(还可以加点胡椒粉和花椒粉等调味料)，再加干淀粉抓匀，腌制10分钟以上(注意哦，用干淀粉抓匀是保证鸡胸肉鲜嫩的关键)。

2、青椒切粗条、切片或切段均可。

做法步骤：

1、锅里下色拉油烧到七成热，倒入青椒略炒几下，盛出待用。

2、原锅里再补充点色拉油，烧热后倒入腌好的肉片迅速翻炒均匀，并在翻炒的过程中倒入老抽炒匀。

3、随后倒入青椒，加白糖和盐翻炒均匀，起锅。

多说两句：

青椒是种非常不错的温性食物，它含有丰富的VC、VB和VE等维生素，有解热镇痛、增进食欲及降脂减肥等食疗养生功效，与肉片同炒滋味更加鲜香。

青椒香菇炒豆腐

原料：

豆腐1块，香菇五六朵，大青椒1根，虾皮少许，葱花、蒜末、盐适量。

准备工作：

豆腐和香菇切丁，大青椒切圈，虾皮用温水泡软。

做法步骤：

1、起炒锅，下葱花和蒜末炝出香味，然后倒入香菇丁翻炒出香味。

2、倒入豆腐丁翻炒均匀，加盐，炒至豆腐的颜色稍微变黄后，倒入青椒圈。

3、继续翻炒至青椒断生，起锅。

以下内容来自百度——

豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上，一块儿豆腐即可满足一个成年人一天钙的需求量。

中医还认为豆腐是补益清热的养生食品，常吃豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。如葱炖豆腐，可治感冒初起，每日食3至5次;鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳;葱煎豆腐，可用于水肿膨胀;豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘;豆腐红糖共煮，可用于吐血等。

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