麻山药炖五花肉的做法

麻山药炖五花肉是一道简单易做，又非常好吃的美味家常菜，就算是厨房新手也可以做的很好吃。下面是92妈妈育儿网给大家整理的麻山药炖五花肉的做法，仅供参考希望能够帮助到大家。

麻山药炖五花肉的做法

原料：五花肉500克，麻山药400克，葱、姜、八角、老抽、盐、白糖、香菜各适量。

准备：五花肉切成薄片，入沸水锅焯一下，然后捞出冲洗干净备用。麻山药削皮洗净切滚刀块，放在盐水中浸泡。葱切葱段，姜切小片或拍扁，香菜切段。

操作步骤：

第一步：把五花肉放入锅中，再放入葱段、生姜、八角、老抽、白糖，加水没过五花肉，大火烧开后转小火炖40分钟左右。

第二步：40分钟后放入山药块，加盐调味，继续炖20分钟左右，转大火收汁即成。出锅前撒入香菜段作点缀。

经验分享：

一、麻山药最好选用那种较长的、中粗、两头尖，这种山药很面，而且不麻，很好吃。

二、山药切块后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

酸菜炖五花肉的做法

主料：白菜酸菜1袋，上好的五花肉1块。

辅料：葱姜蒜末、料酒、花椒面、盐、干红椒丝、白糖、胡椒粉各适量。

炝锅：葱段、蒜片、生姜片各适量。

做法步骤：

1、白菜酸菜用清水冲洗几遍，然后切成细丝用温水泡一会，挤干。

2、五花肉切成薄片后用葱姜蒜末、料酒、花椒面和少许盐腌10分钟以上。

3、起炒锅把油烧至8成热，下葱段、蒜片和生姜片爆香，然后放入肉片大火炒制，加入少量的盐让肉片入味。

4、待肉片变色的时候放入切好的酸菜丝和辣椒丝，加适量清水盖锅炖制。炖至肉片入味后，加入少许白糖提鲜并大火收汁。

5、临出锅的时候加入少许的盐和胡椒粉即可。

补充说明：

1、酸菜最好选用白菜酸菜，这种酸菜的酸味比较浓厚一些。

2、五花肉最好选用靠近前腿腹前的部分。

湖南烟笋炖五花肉的做法

原料：烟笋3块，五花肉适量。

辅料：八角、花椒、沙姜片、冰糖、酱油、辣椒干、盐各适量。

准备工作：烟笋先泡2天以上，期间不断换水漂洗，再用高压锅煮25分钟左右，洗干净再切成厚片就可以用来做菜，3块烟笋就够一碗啦。

做法步骤：

1、五花肉冷水下锅加八角、花椒沙生姜片煮熟，取出用温水洗干净再切成小块。

2、锅里加油烧热后将肉块下锅稍微炒出油，下冰糖小火慢慢炒出糖色，冰糖的多少依自己口味而定，这次用了4个，吃起来不甜。

3、加酱油再小火炒，全部上色以后，加多点水煮到开锅，下烟笋片小火慢慢炖40分钟左右，期间要记得放盐。

4、煮到快好的时候还加了一小把辣椒干才适合我家的口味，可不加。

操作要点：五花肉煮好以后要用温水洗净，如果用冷水洗就会影响肉的口感。

麻山药炖鸡汤——补虚改善小便频数

我们都知道食材的不同制作方法，对我们身体的营养也是不一样的，麻山药炖鸡汤对我们的身体滋补是非常的大的。我们一些体质虚弱或者是不爱吃饭的人是可以来选择食用这道菜的，经常食用还能够很好的改善我们的血液循环，下面及时就是一起来看看它的制作方法吧。

麻山药炖鸡汤的做法：

材料：胡萝卜1根、鸡脚1只、盐5克、麻山药250克

做法：

1、麻山药削皮，洗净，切块；胡萝卜削皮，冲净切块；鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净。

2、鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。

3、加入麻山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟。

4、加盐调味即可。

麻山药炖鸡汤功效：

我们食用这道汤是可以很好的有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。是适合我们脾虚泄泻、虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数等人群食用的，但是我们要注意的是不要多吃，对于爱美的女性来说是可以有美容的功效的。

小贴士

1、煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。

2、枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。

麻山药炖鸡汤在制作的方法上也是有很多的，我们也是可以搭配一些适合我们口味的食材，我们只要用心就是可以很好的掌握这道菜的制作方法的，我们在制作的时候是需要很好的注意把握我们的火候的，这是关系到营养的流失问题的。

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