夏季开胃菜蜜瓜脆鳝的做法

材料：

黄鳝320克、蜜瓜240克、红尖椒2个，姜、蒜、盐、酱油、醋、生粉、白糖、白酒、胡椒粉各适量

做法：

1、将黄鳝洗净后去头去尾，用盐、生粉略拌，切成片，放入腌料腌制;

2、将蜜瓜挖球，红椒切丝;

3、将腌好的黄鳝裹上生粉，放入油锅中炸脆;

4、锅内油烧热，爆香姜蒜，下调味煮溶，下蜜瓜球、黄鳝快手炒匀，撒下红椒丝即可。

功效：

根据《本草纲目》记载，黄鳝具有补中益血、补虚损、止血的功效。黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常食用鳝鱼可以提高记忆力，将黄鳝和蜜瓜、红椒同炒，具有开胃、促进食欲的功效。

小儿夏季开胃健脾食谱大全

夏天天气炎热，很多太过劳累的人往往没有胃口吃饭。小孩子特别贪玩，一旦玩过头了，也没有胃口进食。然而孩子不吃饭的情况会影响孩子健康成长，这会让很多父母特别的担心，因此，父母们掌握儿童夏季开胃食谱很重要。一起来看看相关的问题。

儿童夏季开胃食谱

1、冬瓜鱼圆。原料：冬瓜500克，鲜鱼肉300克，白胡椒粉、料酒、淀粉少许，精盐6克，葱花、差未、蒜末各5克，鸡汤300毫升，蛋清适量。做法：冬瓜切丁备用。鱼肉中加入精盐、白胡椒粉、姜末、蛋清、淀粉、料酒，朝一个方向拌匀后制成鱼圆，余火鸡汤中。将冬瓜丁倒入鱼圆鸡汤中煮熟，再撒上葱花、蒜末即可。

2、香菜蛋花汤。原料：香菜50克，鸡蛋五个，酱油、香油、精盐少许。做法：水煮开后淋入鸡蛋液，撒上香菜末，加入酱油、香油、精盐即可。建议：在制作过程中，上述菜谱可根据孩子的口味，更换配餐中的主料、辅料，如冬瓜鱼圆可制成冬瓜虾球、冬瓜肉圆，银丝卷可换成麻酱卷等。

3、山药绿豆羹。食材：鲜山药400克、绿豆500克，白糖少许。做法：将山药洗净，刮去外皮，蒸熟，捣烂成糊状备用，将绿豆淘净浸泡30分钟后，放入沙锅，加水适量，中火煮沸后，改用小火煨至熟烂成开花状;调入山药糊，继续煨煮10分钟，离火后兑入少许白糖，拌和成羹即成。

4、蒸鲜藕泥。食材：鲜藕150克，苹果酱适量。做法：把鲜藕洗净，去皮、去节，切成小片，上锅蒸熟；将蒸熟的鲜藕取出捣成泥，加入适量苹果酱混匀即可。

儿童吃什么养胃

1、多吃米粥油、山药、山楂等。如果是不爱吃饭的宝宝首先就应该健脾养胃，食物推荐小米粥油、山药、山楂、薏仁、甘草、大枣等，特别是小米粥油，对宝宝养胃效果同样出色，加上大枣健脾养胃，对肠胃功能不好的孩子大有裨益。

2、多吃暖胃的食物。同时季节性饮食也十分讲究。如果在冬天，就多给宝宝吃些暖胃的食物，如红枣、卷心菜、山药、各种米、豇豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、土豆、红薯、南瓜、黑木耳等。要远离寒冷食品，如黄瓜、冬瓜、绿豆芽等寒性食物和山楂、乌梅等酸性食物都少在冬天吃。

酸梅金汤鱼片是夏季开胃菜

材料：

鲈鱼1条、橙汁1碗、酸梅8颗，意面、香葱、姜、白砂糖、水淀粉各适量

做法：

1、将鲈鱼去骨、去切片，加葱段、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、蛋清腌制;

2、将意面煮熟，垫底，鱼片沾淀粉半煎酥脆;

3、将橙汁、酸梅干、白糖一起煮沸，倒入淀粉搅拌均匀;

4、将煮好的汤汁浇在鱼片上即可。

功效：

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素等营养物质，具有补肝益脾的功效，将鲈鱼搭配上酸梅、橙汁等，酸甜可口，是夏季开胃促进食欲的一道美食。

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