干锅肥肠家常做法

猪的内脏器官，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。以下92妈妈育儿网在这给大家整理了干锅肥肠家常做法，希望对大家有帮助!

食材用料：

卤肥肠，青椒，洋葱，小葱，姜丝，大蒜，郫县豆瓣，花椒粒，干辣椒，白酒，味极鲜酱油，白糖

干锅肥肠的做法：

1.郫县豆瓣用刀剁碎。

2.姜切丝，蒜切片。

3.小葱切成段，干辣椒不切。

4.洋葱切成片。

5.辣椒切成片。

6.肥肠切成段。

7.锅里倒入少许油烧热，放入花椒粒煸香再放入姜丝和蒜片。

8.放入干辣椒和小葱段炒出香味。

9.放入郫县豆瓣酱炒出红油。

10.倒入肥肠煸炒出油。

11.倒入白酒和味极鲜酱油继续煸炒。

12.加入白糖翻炒。

13.倒入洋葱和青椒翻炒断生就可以出锅了。

14.装盘，一盘香喷喷的干锅肥肠就做好了。

猪大肠的基本介绍

猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，小肠最瘦，肠头最肥。

用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。

猪大肠的功效与作用

1、润燥、补虚、缓解便秘

营养分析猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

2、缓解痔疮、便血

止小便数的作用。用猪大肠治疗大肠病变，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。

3、润肠、止小便数

另外，猪大肠性寒，味甘;有润肠，去下焦风热，止小便数的作用。

一般人都可食用

1. 适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用;适宜小便频多者食用;

2. 感冒期间忌食;因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。

猪大肠的各式菜谱1(20)猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

猪大肠的选购

新鲜猪肠——呈乳白色，质稍软，具有韧性，有黏液，不带粪便及污物。

变质猪肠——呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，易断裂，具有腐败恶臭味。

病变猪肠——指患急性或慢性肠炎的病猪的肠。

猪大肠的存储

冷藏。

猪大肠的食用方法

猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。

干锅肥肠——开胃助消化美容养颜

对于喜欢吃猪大肠的人来说，是非常难以抗拒这种美味的食物，吃起来也是非常的有嚼劲，但是在制作处理猪大肠的时候是很多人头痛的事情，但是做出来的食物却是非常的色香味俱全。下面就是为大家介绍干锅肥肠的做法。

干锅肥肠

原料：猪大肠、青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜、葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒、盐、蚝油、老抽、白糖、味精。

做法：

1、猪大肠的清洗比较麻烦，而且比较费时间，它需要用面粉、陈醋不断的反复搓洗，随后用清水清洗数次。直到没有什么异味了。

2、随后将猪大肠切小段，将它放入锅中，并倒入适量的清水，还有放入适量的白酒、大葱、生姜。大火煮沸，差不多需要20分钟左右。

3、时间到了，将它捞出沥干。

4、这时就可以开始热锅了，将花椒放入锅中，大火爆香，随后将大肠放入。

5、这时就可以放入蚝油、老抽进行上色了，还有继续调味，将食盐、白砂糖放入。随后倒入开水，用中火煮。

6、等汤汁开始收了，就可以将青椒、胡萝卜、芹菜放入，煸炒几分钟，将黄瓜、笋也放入，随后将味精放入，煸炒几分钟就可以吃了。

干锅肥肠的功效

干锅肥肠这道菜给人体带来的好处：开胃助消化、美容养颜、减肥等等作用。猪大肠中的蛋白质较丰富，并且还有适量的脂肪，对于人体来说，营养价值很高，可以去除身体耳朵燥热，对于体制虚弱的人，可以改善体质。青椒中的维生素C含量很高，可以帮助肠胃的消化，肠胃功能不好的人可以适当的食用。胡萝卜中额胡萝卜素非常高，它可以转换为维生素A，从而有效的保护视力，可以预防夜盲症。而且还能养颜美容，黄瓜中的水分很丰富，可以减肥，在夏天可以放心食用。

这款食物的食材是非常的丰富，大家在做出来后一定是要趁热吃，这样口感是会更加的好，凉了之后腥味也是会增加，猪大肠搭配上辣椒也是会使得味道非常的独特，所以大家一定是不要错过这款美味的食物了。

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